Отворени резервоари за ферментација / Отворени ферменти
Традиционалните чешки ферментирачи под притисок за примарна ферментација на пиво, неопходни за производство на типични пива за лагер
Технологијата на примарна ферментација кај отворени ферментациони садови во посебна просторија за ферментација (Спилка) е типична главно за производство на традиционални чешки лагери како пиво Пилснер.
Изградбата на отворените ферментатори овозможува особено погодно собирање на пена од мртвиот квасец на површина од кантарион и негово целосно отстранување во последната фаза од примарната ферментација што е предуслов за правење квалитетно ферментирано пиво од дно со традиционален вкус. Овој вид на ферментатори е типичен главно за чешката пиварија занаетчиски производи.
Занаетчиска пивара опремена со технологија на отворени ферментитори има можност да го покаже производството на пиво во различни фази. Кој некогаш посетувал традиционална пиварница во Чешка занаетчиска уметност како турист, во неговиот ум останува сеќавањето на кадата полна со младо пиво, кое е покриено со слој од пена со интересна структура и бои. Гледањето пиво во фаза на примарна ферментација е едноставно фасцинантно, и тоа е најважно за маркетинг на малата пиварница.
Ние произведуваме и нудиме вакви типови на отворени ферментациски патос:
