Fermentační kádě

Fermentační kádě jsou jednoduché beztlakové fermentory bez horního krytu nebo s jednoduchým odnímatelným víkem.
Otevřené fermentory ve tvaru kádě slouží k tradičnímu netlakovému kvašení alkoholických nápojů jako je pivo nebo kombucha.
Hlavní výhodou fermentačních kádí je možnost sběru vyplavených odumřelých kvasinek z povrchu kvasné kapaliny. Tento způsob fermentace zabraňuje kontaminaci nápoje nevyžádanými mrtvými mikroorganismy a zachovává lepší senzorické vlastnosti nápoje.