Pivovarské varny

Speciální pivovarské stroje určené k vaření mladiny

Vaření mladiny je první důležitou fází procesu výroby piva. Mletý slad nebo sladový extrakt se smíchá s vodou a poté se vaří s chmelem za vzniku konečného produktu - mladiny.

Brewhouses - stroje na přípravu sladinyStroj na výrobu mladiny (říkáme tomu brewhouse) je hlavní součástí každého pivovaru. Jedná se o kompaktní systém, jehož primární funkcí je výroba mladiny s využitím procesu varu a procesu chlazení mladiny. Sladká mladina je meziprodukt při výrobě piva - je to sladká tekutina z vody, sladu a chmele nebo z výtažků.
Další fází cyklu výroby piva je fermentace a zrání mladiny. Na konci fermentačního procesu získáme výsledný produkt - pivo.

Stroj na výrobu mladiny se obvykle skládá z těchto částí:

1. Varná nádrž na sladovou kaši - vyhřívaná nádoba pro míchání stlačeného sladu ve vodě a vaření sladové kaše

2. Nádoba na vaření mladiny - vyhřívaná nádoba k varu mladiny s chmelem. Tato funkce může být integrována do varné nádrže na sladovou kaši

3. Filtrační nádrž - nádrž se speciálním sítem pro filtraci sladové kaše (separace tekuté mladiny z pevných částí sladu)

4. Vířivá vana - nádrž vybavená tangenciálním vstupem pro odstředivé separace pevných zbytků chmele z mladiny - tato nádoba může být umístěna také jako externí zařízení

5. Další tanky - Nádoba na skladování mladiny, druhá varná nádrž na sladovou kaši atd. - pouze speciální modely pivovarů

6. Podpůrné vybavení
- Zařízení pro zvlhčování a dávkování stlačeného sladu do varny
- Základní rám s pracovní plošinou (s výjimkou nejmenších varných strojů)
- Potrubní systém s čerpadly
- Motory s míchadly pro míchání a řezání sladu
- chladič mladiny (může být použit jako vnější část)
- provzdušňovací svíčka mladiny (může být použita jako vnější část)
- Elektrický systém pro měření pracovních parametrů a manuální nebo automatický řídicí systém procesu vaření mladiny.
- Systém odvodu odpadní páry

Generátor horké páry, zásobník horké vody a nádrž pro zpracovanou studenou vodu jsou obvykle vnějším příslušenstvím varného stroje.

Pro některé z jednodušších typů sladových strojů jsou některé kontejnery vynechány nebo jsou integrovány funkce více nádob do jedné kombinované nádrže.


Vyrábíme a nabízíme tyto typy pivovarských strojů: