katalog » BPT: Tanky na výrobu nápojů » OFV: Otevřené fermentační nádoby » OFV-6000 Otevřená fermentační nádrž 6000 litrů

OFV-6000 Otevřená fermentační nádrž 6000 litrů

 11234 -  13727 Bez daně

Otevřená fermentační nádoba s použitelným objemem 6000 litrů pivní mladiny. Jedná se o tradiční technologii výroby typického českého ležáku. Tento fermentor je určen pouze pro proces primární kvašení mladiny bez tlaku, nikoli pro sekundární kvašení pod tlakem. Otevřené kvašené kádě se doporučují zejména pro výrobu druhů piva, jejichž receptura je založena na použití spodních kvasinek.

Popis

Přátelský k tisku, PDF & e-mail

Otevřená fermentační nádoba pro primární kvašení piva s objemem 6000 litrů

Speciální fermentor pro otevřený fermentační proces piva, který je typickou metodou výroby tradičního českého ležáckého piva. Jmenovitá kapacita 6000 litrů mladiny.

Více o : Otevřený proces fermentace piva

Tato nádoba je určena pouze pro proces primárního kvašení piva. Tyto fermentory jsou vhodné zejména pro výrobu typů piva, jejichž receptura je založena na použití spodních kvasinek.

Kvasnicový přívod pro otevřenou fermentační nádobu 6000 litrů

Popis:

  • Přívodní a vypouštěcí klapka DN 32 / 1.4301
  • Duplexní obložení, vůz 12 mm / 1.4301
  • Izolační polyuretan, světlost 50 mm
  • Izolace pokryta plechovými kryty 1 mm silný, povrch 1.4301
  • Předřazená armatura DN 32 / 1.4301
  • Elektromagnetický ventil DN 25 pro dodávku ledové vody 230V 50 HZ
  • NTC sonda
  • Vstupní a výstupní potrubí opatřené závitem pro potraviny DN 32 GG
  • Vstupní a výstupní závitové odbočky pro přívod ledové vody G ¾ “

Operační podmínky:

  • Maximální provozní teplota 80 ° C
  • Minimální provozní teplota -15 ° C
  • Maximální přetlak v nádrži 0 bar
  • Zkušební přetlak v nádrži 0 bar
  • Maximální přetlak duplexního opláštění 0.5 baru
  • Zkouška přetlaku duplexního opláštění 0.8 bar

 

parametry Pivo-kvasnice-výstup-002

  • Využitelná kapacita 6000 litrů
  • Celková kapacita 6910 litrů
  • Délka 2500 mm
  • Šířka 1900 XNUMX mm
  • Výška 1950 mm
  • Hmotnost 1106 kg

Záruka:

  • Fermentační nádrž 36 měsíců
  • Elektromagnetický ventil DN 25 24 měsíců
  • NTC sonda 24 měsíců
  • Upstream armatura 36 měsíců

 

Přeprava

Tato nádrž je obvykle dodávána ve vodorovné poloze, upevněná na speciálních rámečcích.

Rozměry rámu půdorysu: 2900 * 1600 mm

 

Pivo-kvasnice-výstup-001

Standardní příslušenství:

  • Speciální sanitární zásuvka © pro uvolnění piva a kvasnic z nádrže s nastavitelnou úrovní kvasnic
  • Speciální sanitární vstup © pro plnění mladiny do kádě - odnímatelná část

 

Možné doplňky :

  • Horní kryt - k udržení fermentované mladiny proti infekci (varianta OFV-6000C)
  • Sanitární systém - rozprašovací koule namontované na krytu pro snadné čištění a sanitaci (varianta OFV-6000CS)

 

Otevřený fermentor - schéma


 

Proč zvolit otevřenou fermentační metodu pro proces fermentace piva?

Kvašení piva v otevřených fermentorechTradiční česká pivovarnická technologie je založena na historicky osvědčené metodě pomalého kvašení mladiny v otevřených kvašených kádích a dozrávání piva v uzavřených ležáckých tancích při mírném přetlaku. Tímto způsobem se ve střední Evropě vyrábí pivo nejméně po dobu 150.

Ačkoli v minulých 50 letech byla tradiční metoda pomalého kvašení piva obvyklá, v mnoha moderních pivovarech byla tato metoda nahrazena efektivnější koncepcí pivovarnického sklepa, což je výroba piva v uzavřených válcově kónických tancích . Ale v mnoha malých a středně velkých pivovarech je v poslední době opět posun k osvědčené klasické otevřené fermentační technologii.

Koncept pivovarnického sklepa s válcově kuželovými nádržemi namísto otevřených fermentačních vacích má zřetelné výhody, díky kterým je tento systém obzvláště výhodný u velkých pivovarů. Naproti tomu klasický koncept má několik základních vlastností, které z něj dělají obzvláště populární alternativu pro minipivovary a restaurační pivovary. Mezi hlavní patří nižší náklady, jednoduchá obsluha a možnost pohodlného sbírání tzv. "Deky". Jedná se o vrstvu mrtvých kvasinek. Jejich přítomnost v pivu zanechává nepříjemný kyselý - hořký nádech.

Existuje ale jedna výhoda technologie otevřené fermentace pro malé pivovary, která je irelevantní pro velké pivovary. A to je příležitost ukázat výrobu piva v různých fázích. Kdo někdy navštívil minipivovar jako turista, v mysli mu zůstává vzpomínka na vanu plnou mladého piva, která je pokryta vrstvou pěny zajímavé struktury a barev. Pohled na pivo ve fázi primární kvašení je prostě fascinující a to je nejdůležitější pro marketing malého pivovaru. Provozovatel pivovaru se touto atrakcí může pochlubit před hosty. Pohled na moderní pivovar plný nerezových uzavřených nádrží rozhodně nemůže nahradit ten zajímavý zážitek.

Schéma-pivovar-otevřeno-fermentace-en

 

Vyrábíme také otevřené fermentační kádě s jinými než standardními rozměry. Můžeme přizpůsobit všechny nádrže, které nabízíme, vašim prostorovým dispozicím a potřebám. 

 

Další informace

Hmotnost 1100 kg
Rozměry 2600 2000 × × 2150 mm
Horní víko

Ano ne

Sanitární sprcha

Ano ne

Hodnocení

Nejsou žádné hodnocení.

Pouze přihlášení zákazníky, kteří si zakoupili tento produkt, mohou zanechat komentář.