Co je to fermentace?

Jak probíhá fermentace

Fermentace je metabolický proces kvasinek, který působením enzymů produkuje chemické změny organických látek. Fermentační proces v průmyslu výroby nápojů je založen na extrakci energie ze sacharidů za nepřítomnosti kyslíku, což je efekt biologického metabolismu kvasinek. Jde o proces, při kterém činnost mikroorganismů vyvolává žádoucí změnu potraviny nebo nápoje k získání požadovaného nápoje s požadovanou chutí, objemovým procentem alkoholu, barvou, pěnivostí a dalšími chemicky měřitelnými nebo pouze senzoricky vnímanými vlastnostmi.


Fermentační zařízení

Mezi hlavní fermentační zařízení patří především fermentační nádoby a související technologie, které zajišťují požadovanou teplotu fermentovaného nápoje, kontrolu tlaku v tlakových fermentorech a manipulaci s nápojem a kvasnicemi.

Kategorie:
  • Kulové kohouty(0)
  • pivo(583)
  • Chlazení nápojů(1)
  • Uzavírací klapky(4)
  • Karbonace(2)
  • Cider(521)
  • Čištění(7)
  • Spojovací prvky(2)
  • Chlazení(10)
  • Chladicí systémy pro fermentaci(14)
  • Výdej nápojů(1)
  • Dvouplášťové fermentační nádrže | Fermentory s chladicím pláštěm(180)
  • kvašení(820)
  • Fermentační nádoby(320)
  • Fermentační armatury(33)
  • Zpracování ovoce pro výrobu cideru(0)
  • Topení(7)
  • Izolované fermentační nádrže | Fermentory s izolací(169)
  • Izolace(18)
  • Nádrže na šťávu(6)
  • Kegland(78)
  • Kegmenter(25)
  • kegy(44)
  • Kombucha(10)
  • Mini soudky(9)
  • systém modulárních tanků(31)
  • Neizolované fermentační nádrže | Fermentory bez izolace(201)
  • Otevřené fermentační nádrže(10)
  • Plastové fermentační nádoby(18)
  • Tlakové fermentační nádoby(274)
  • Beztlakové fermentační nádoby(78)
  • Tlakové ventily(27)
  • Vzorkovací ventily(10)
  • Jednoplášťové fermentační nádrže | Fermentory bez chladicího pláště(166)
  • Štíhlé soudky(10)
  • teplota(10)
  • Ventily(8)
Připojení:
  • TriClamp(45)
  • Trny na hadice(0)
  • Sanitární šroubovací spojka(7)
  • Závitové spoje BSP(7)
  • Hadicové rychlospojky(0)
  • Gardena(0)
  • NW spojky(3)
  • BallLock(21)
Materiál:
  • EPDM(0)
  • nerezová ocel(185)
  • plastický(37)
  • mosaz(0)
  • měď(0)
  • Pryž(1)
  • Polyuretanová pěna(0)
  • silikonové(1)
Nápoj:
  • Cider(521)
  • voda(0)
  • Víno(461)
  • Šťáva(0)
  • Kombucha(10)
  • pivo(583)
Sleva!
PFZ32-27HB : FermZilla 27 litrů GEN3.2 | Kompletní sada s HopBongem
Nehodnoceno Původní cena byla: 216 XNUMX €.Aktuální cena je: 195 XNUMX €. bez DPH Přidat do košíku
Sleva!
PFZ32-55HB : FermZilla 55 litrů GEN3.2 | Kompletní sada s HopBongem
Nehodnoceno Původní cena byla: 223 XNUMX €.Aktuální cena je: 192 XNUMX €. bez DPH Přidat do košíku
Sleva!
PFZ32-27CS1 : FermZilla 27 litrů GEN3.2 | Kompletní sada START pro kvašení, zrání, čepování a stáčení piva
Nehodnoceno Původní cena byla: 295 XNUMX €.Aktuální cena je: 282 XNUMX €. bez DPH Přidat do košíku
Sleva!
PFZ32-55CS1 : FermZilla 55 litrů GEN3.2 | Kompletní sada START pro kvašení, zrání, čepování a stáčení piva
Nehodnoceno Původní cena byla: 302 XNUMX €.Aktuální cena je: 279 XNUMX €. bez DPH Přidat do košíku
Sleva!
KGR-RAPT350: Kegerator pro řízené kvašení | lednice 300W / ohřívač 50W (KegLand KL15813)
KGR-RAPT350: Kegerator pro řízené kvašení | lednice 300W / ohřívač 50W (KegLand KL15813)
Nehodnoceno Původní cena byla: 820 XNUMX €.Aktuální cena je: 781 XNUMX €. bez DPH Přidat do košíku
Sleva!
Tlaková souprava pro fermentory FermZilla
FZA-PK01 : Tlaková sada pro fermentory FermZilla – nerezová ocel (KegLand KB01609)
Nehodnoceno Původní cena byla: 28 XNUMX €.Aktuální cena je: 23 XNUMX €. bez DPH Přidat do košíku
Sleva!
FMT-SLP-100H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 100/120 litrů 1.2 bar (zjednodušený fermentor)
FMT-SLP-100H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 100/120 litrů 1.2 bar (zjednodušený fermentor)
Nehodnoceno Cenové rozpětí: 3732 € až 4092 € bez DPH Přidat do košíku Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Sleva!
FMT-SHP-100H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 100/120 litrů 2.5 bar (zjednodušený fermentor)
FMT-SHP-100H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 100/120 litrů 2.5 bar (zjednodušený fermentor)
Nehodnoceno Cenové rozpětí: 3832 € až 4192 € bez DPH Přidat do košíku Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Sleva!
FMT-SLP-200H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 200/240 litrů 1.2 bar (zjednodušený fermentor)
FMT-SLP-200H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 200/240 litrů 1.2 bar (zjednodušený fermentor)
Nehodnoceno Cenové rozpětí: 4082 € až 4502 € bez DPH Přidat do košíku Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Sleva!
FMT-SHP-200H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 200/240 litrů 2.5 bar (zjednodušený fermentor)
FMT-SHP-200H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 200/240 litrů 2.5 bar (zjednodušený fermentor)
Nehodnoceno Cenové rozpětí: 4782 € až 5202 € bez DPH Přidat do košíku Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Sleva!
FMT-SHP-500H Fermentor s kulatým dnem, neizolovaný, chlazený kapalinou, 500 / 625 litry 2.5 bar
FMT-SLP-500H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 500/625 litrů 1.2 bar (zjednodušený fermentor)
Nehodnoceno Cenové rozpětí: 4812 € až 5292 € bez DPH Přidat do košíku Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Sleva!
FMT-SHP-500H Fermentor s kulatým dnem, neizolovaný, chlazený kapalinou, 500 / 625 litry 2.5 bar
FMT-SHP-500H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 500/625 litrů 2.5 bar (zjednodušený fermentor)
Nehodnoceno Cenové rozpětí: 5522 € až 6002 € bez DPH Přidat do košíku Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Sleva!
FMT-SHP-1000H Fermentor s kulatým dnem, neizolovaný, chlazený kapalinou, 1000 / 1150 litrů 2.5 bar
FMT-SLP-1000H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 1000/1150 litrů 1.2 bar (zjednodušený fermentor)
Nehodnoceno Cenové rozpětí: 6722 € až 7372 € bez DPH Přidat do košíku Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Sleva!
FMT-SHP-1000H Fermentor s kulatým dnem, neizolovaný, chlazený kapalinou, 1000 / 1150 litrů 2.5 bar
FMT-SHP-1000H : Nádrž s kulatým dnem, neizolovaná, chlazená kapalinou, 1000/1150 litrů 2.5 bar (zjednodušený fermentor)
Nehodnoceno Cenové rozpětí: 7142 € až 7792 € bez DPH Přidat do košíku Tento produkt má více variant. Možnosti lze vybrat na stránce produktu
Sleva!
FKRV-19X4 : Sada 4 ks nerezového sudu Fermentation (kyveta) s přetlakovým ventilem 19 litrů / 9 bar (KegLand KL028994)
FKRV-19X4 : Sada 4 ks nerezového sudu Fermentation (kyveta) s přetlakovým ventilem 19 litrů / 9 bar (KegLand KL028994)
Nehodnoceno Původní cena byla: 408 XNUMX €.Aktuální cena je: 388 XNUMX €. bez DPH Přidat do košíku
Sleva!
UTK-58: Nerezový Unitank Kegmenter 58L – jednoduchý tlakový fermentor 2.5 baru
UTK-58: Nerezový Unitank Kegmenter 58L – jednoduchý tlakový fermentor 2.5 baru
Nehodnoceno Původní cena byla: 182 XNUMX €.Aktuální cena je: 155 XNUMX €. bez DPH Přidat do košíku