Co je to fermentace?

Fermentace je metabolický proces kvasinek, který působením enzymů produkuje chemické změny organických látek. Fermentační proces v průmyslu výroby nápojů je založen na extrakci energie ze sacharidů za nepřítomnosti kyslíku, což je efekt biologického metabolismu kvasinek. Jde o proces, při kterém činnost mikroorganismů vyvolává žádoucí změnu potraviny nebo nápoje k získání požadovaného nápoje s požadovanou chutí, objemovým procentem alkoholu, barvou, pěnivostí a dalšími chemicky měřitelnými nebo pouze senzoricky vnímanými vlastnostmi.
Fermentační zařízení
Mezi hlavní fermentační zařízení patří především fermentační nádoby a související technologie, které zajišťují požadovanou teplotu fermentovaného nápoje, kontrolu tlaku v tlakových fermentorech a manipulaci s nápojem a kvasnicemi.
- Kulové kohouty(0)
- pivo(511)
- Chlazení nápojů(1)
- Uzavírací klapky(4)
- Karbonace(2)
- Cider(448)
- Čištění(7)
- Spojovací prvky(2)
- Chlazení(10)
- Chladicí systémy pro fermentaci(13)
- Výdej nápojů(1)
- Dvouplášťové fermentační nádrže | Fermentory s chladicím pláštěm(173)
- kvašení(748)
- Fermentační nádoby(316)
- Fermentační armatury(34)
- Zpracování ovoce pro výrobu cideru(0)
- Topení(7)
- Izolované fermentační nádrže | Fermentory s izolací(164)
- Izolace(19)
- Nádrže na šťávu(6)
- Kegland(82)
- Kegmenter(25)
- kegy(42)
- Kombucha(10)
- Mini soudky(8)
- systém modulárních tanků(31)
- Neizolované fermentační nádrže | Fermentory bez izolace(203)
- Otevřené fermentační nádrže(10)
- Plastové fermentační nádoby(18)
- Tlakové fermentační nádoby(271)
- Beztlakové fermentační nádoby(77)
- Tlakové ventily(27)
- Vzorkovací ventily(10)
- Jednoplášťové fermentační nádrže | Fermentory bez chladicího pláště(164)
- Štíhlé soudky(10)
- teplota(10)
- Ventily(8)
- BallLock(20)
- TriClamp(46)
- Trny na hadice(0)
- Sanitární šroubovací spojka(7)
- Závitové spoje BSP(6)
- Hadicové rychlospojky(0)
- Gardena(0)
- NW spojky(3)
- silikonové(1)
- EPDM(0)
- nerezová ocel(182)
- plastický(37)
- mosaz(0)
- měď(0)
- Pryž(1)
- Polyuretanová pěna(0)
- pivo(511)
- Cider(448)
- voda(0)
- Víno(388)
- Šťáva(0)
- Kombucha(10)













































