Popis
Otevřená fermentační nádoba pro primární kvašení piva s objemem 150 litrů
Speciální fermentor pro otevřený fermentační proces piva, který je typickou metodou výroby tradičního českého ležáckého piva. Jmenovitá kapacita 150 litrů mladiny.
Více o : Otevřený proces fermentace piva
Tato nádoba je určena pouze pro proces primárního kvašení piva. Tyto fermentory jsou vhodné zejména pro výrobu typů piva, jejichž receptura je založena na použití spodních kvasinek.
Popis:
- Přívodní a vypouštěcí klapka DN 25 / 1.4301
- Duplexní obložení, vůz 12 mm / 1.4301
- Izolační polyuretan, světlost 50 mm
- Izolace pokryta plechovými kryty 1 mm silný, povrch 1.4301
- Horní armatura DN 25 / 1.4301
- Elektromagnetický ventil DN 25 pro dodávku ledové vody 230V 50 HZ
- NTC sonda
- Vstupní a výstupní potrubí vybavené závitem na potraviny DN 25 GG
- Vstupní a výstupní větve se závitem pro přívod vody s ledem G ¾ "
Operační podmínky:
- Maximální provozní teplota 80 ° C
- Minimální provozní teplota -15 ° C
- Maximální přetlak nádrže 0 bar
- Přetlak zkušebního zásobníku 0
- Maximální přetlak dvojitého obložení barvy 0.5
- Testování přetlaku duplexního pláště 0.8
parametry
- Použitelná kapacita 150 litrů
- Celková kapacita 200 litrů
- Délka 650 mm
- Šířka 700 mm
- Výška 800 mm
- Hmotnost 119 kg
Záruka:
- Fermentační nádrž 36 měsíců
- Elektromagnetický ventil DN 25 24 měsíců
- NTC sond 24 měsíců
- Horní armatura 36 měsíců
DOPRAVA
Tato nádrž je obvykle dodávána ve vodorovné poloze, upevněná na speciálních rámečcích.
Rozměry rámu půdorysu: 1200 * 700 mm
Standardní příslušenství:
- Speciální sanitární zásuvka © pro uvolnění piva a kvasnic z nádrže s nastavitelnou úrovní kvasnic
- Speciální sanitární vstup © pro plnění mladiny do kádě - odnímatelná část
Možné doplňky :
- Horní kryt - k udržení fermentované mladiny proti infekci (varianta OFV-150C)
- Sanitární systém - rozprašovací koule namontované na krytu pro snadné čištění a sanitaci (varianta OFV-150CS)
Proč zvolit otevřenou fermentační metodu pro proces fermentace piva?
Tradiční česká pivovarnická technologie je založena na historicky osvědčené metodě pomalého kvašení mladiny v otevřených kvašených kádích a dozrávání piva v uzavřených ležáckých tancích při mírném přetlaku. Tímto způsobem se ve střední Evropě vyrábí pivo nejméně po dobu 150.
Ačkoli v minulých 50 letech byla tradiční metoda pomalého kvašení piva obvyklá, v mnoha moderních pivovarech byla tato metoda nahrazena efektivnější koncepcí pivovarnického sklepa, což je výroba piva v uzavřených válcově kónických tancích . Ale v mnoha malých a středně velkých pivovarech je v poslední době opět posun k osvědčené klasické otevřené fermentační technologii.
Koncept pivovarnického sklepa s válcově kuželovými nádržemi namísto otevřených fermentačních vacích má zřetelné výhody, díky kterým je tento systém obzvláště výhodný u velkých pivovarů. Naproti tomu klasický koncept má několik základních vlastností, které z něj dělají obzvláště populární alternativu pro minipivovary a restaurační pivovary. Mezi hlavní patří nižší náklady, jednoduchá obsluha a možnost pohodlného sbírání tzv. "Deky". Jedná se o vrstvu mrtvých kvasinek. Jejich přítomnost v pivu zanechává nepříjemný kyselý - hořký nádech.
Existuje ale jedna výhoda technologie otevřené fermentace pro malé pivovary, která je irelevantní pro velké pivovary. A to je příležitost ukázat výrobu piva v různých fázích. Kdo někdy navštívil minipivovar jako turista, v mysli mu zůstává vzpomínka na vanu plnou mladého piva, která je pokryta vrstvou pěny zajímavé struktury a barev. Pohled na pivo ve fázi primární kvašení je prostě fascinující a to je nejdůležitější pro marketing malého pivovaru. Provozovatel pivovaru se touto atrakcí může pochlubit před hosty. Pohled na moderní pivovar plný nerezových uzavřených nádrží rozhodně nemůže nahradit ten zajímavý zážitek.
Vyrábíme také otevřené fermentační kádě s jinými než standardními rozměry. Můžeme přizpůsobit všechny nádrže, které nabízíme, vašim prostorovým dispozicím a potřebám.
Hodnocení
Nejsou žádné hodnocení.