Tanques de fermentação com camisa única são fermentadores simplificados sem camisa de resfriamento destinados a serem resfriados com ar ambiente.
Sua principal vantagem é o preço baixo. A sua desvantagem é o controlo problemático do processo de fermentação porque o arrefecimento com ar não é tão eficiente como o arrefecimento com líquido e é impossível regular com precisão e rapidez a temperatura da bebida em fermentação no tanque. Esta é a principal razão pela qual os fermentadores de camisa única não são adequados para a fermentação principal controlada de bebidas quando a levedura ainda está muito ativa.
Os fermentadores de camisa única são adequados principalmente para a fermentação secundária (processo lagering de cerveja, carbonatação natural de cidra, vinho ou kombuchá etc.) quando a levedura está em baixa atividade ou para armazenamento de bebidas finalizadas nos tanques antes de seu engarrafamento ou sua despejando em potes.
