Qual é a fermentação?

Como funciona a fermentação

A fermentação é um processo metabólico da levedura que produz alterações químicas em substâncias orgânicas através da ação de enzimas. O processo de fermentação na indústria de produção de bebidas baseia-se na extração de energia dos carboidratos na ausência de oxigênio, efeito do metabolismo biológico da levedura. É um processo no qual a atividade de microrganismos provoca uma mudança desejável em um alimento ou bebida para obter uma bebida desejada com sabor desejado, volume percentual de álcool, cor, espuma e outras propriedades quimicamente mensuráveis ​​ou apenas percebidas sensorialmente.


Equipamentos de fermentação

Os principais equipamentos de fermentação incluem principalmente vasos de fermentação e tecnologias relacionadas que garantem a temperatura desejada da bebida em fermentação, controle de pressão em fermentadores de pressão e manuseio da bebida e do fermento.

Categoria :
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Bebida :
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PFZ32-55SK: Kit inicial FermZilla GEN3 – fermentador cônico PET 55 litros 2.4 bar Tri-Clamp NOVA versão 3.2 (KegLand KL25904)
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não classificado O preço original era: € 95.O preço atual é: € 85. Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho
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PFZ32-27HB: FermZilla 27 litros GEN3.2 | Conjunto completo com HopBong
não classificado O preço original era: € 213.O preço atual é: € 193. Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho
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PFZ32-55HB: FermZilla 55 litros GEN3.2 | Conjunto completo com HopBong
não classificado O preço original era: € 220.O preço atual é: € 190. Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho
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PFZ32-27CS1: FermZilla 27 litros GEN3.2 | Conjunto completo START para fermentação, maturação, vazamento e engarrafamento de cerveja
não classificado O preço original era: € 293.O preço atual é: € 281. Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho
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PFZ32-55CS1: FermZilla 55 litros GEN3.2 | Conjunto completo START para fermentação, maturação, vazamento e engarrafamento de cerveja
não classificado O preço original era: € 300.O preço atual é: € 278. Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho
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KGR-RAPT350: Kegerator para fermentação controlada | refrigerador 300W / aquecedor 50W (KegLand KL15813)
KGR-RAPT350: Kegerator para fermentação controlada | refrigerador 300W / aquecedor 50W (KegLand KL15813)
não classificado O preço original era: € 820.O preço atual é: € 781. Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho
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Kit de pressão para os fermentadores FermZilla
FZA-PK01: Kit de pressão para fermentadores FermZilla – aço inoxidável (KegLand KB01609)
não classificado O preço original era: € 28.O preço atual é: € 23. Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho
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FMT-SLP-100H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 100/120 litros 1.2 bar (fermentador simplificado)
FMT-SLP-100H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 100/120 litros 1.2 bar (fermentador simplificado)
não classificado Faixa de preço: € 3732 a € 4092 Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho Este produto possui múltiplas variantes. As opções podem ser escolhidas na página do produto
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FMT-SHP-100H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 100/120 litros 2.5 bar (fermentador simplificado)
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não classificado Faixa de preço: € 3832 a € 4192 Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho Este produto possui múltiplas variantes. As opções podem ser escolhidas na página do produto
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FMT-SLP-200H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 200/240 litros 1.2 bar (fermentador simplificado)
FMT-SLP-200H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 200/240 litros 1.2 bar (fermentador simplificado)
não classificado Faixa de preço: € 4082 a € 4502 Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho Este produto possui múltiplas variantes. As opções podem ser escolhidas na página do produto
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FMT-SHP-200H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 200/240 litros 2.5 bar (fermentador simplificado)
FMT-SHP-200H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 200/240 litros 2.5 bar (fermentador simplificado)
não classificado Faixa de preço: € 4782 a € 5202 Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho Este produto possui múltiplas variantes. As opções podem ser escolhidas na página do produto
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FMT-SHP-500H Fermentador de fundo redondo, não isolado, refrigerado por líquido, 500 / 625 litros 2.5 bar
FMT-SLP-500H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 500/625 litros 1.2 bar (fermentador simplificado)
não classificado Faixa de preço: € 4812 a € 5292 Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho Este produto possui múltiplas variantes. As opções podem ser escolhidas na página do produto
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FMT-SHP-500H Fermentador de fundo redondo, não isolado, refrigerado por líquido, 500 / 625 litros 2.5 bar
FMT-SHP-500H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 500/625 litros 2.5 bar (fermentador simplificado)
não classificado Faixa de preço: € 5522 a € 6002 Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho Este produto possui múltiplas variantes. As opções podem ser escolhidas na página do produto
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FMT-SHP-1000H Fermentador de fundo redondo, não isolado, refrigerado por líquido, 1000 / 1150 litros 2.5 bar
FMT-SLP-1000H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 1000/1150 litros 1.2 bar (fermentador simplificado)
não classificado Faixa de preço: € 6722 a € 7372 Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho Este produto possui múltiplas variantes. As opções podem ser escolhidas na página do produto
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FMT-SHP-1000H Fermentador de fundo redondo, não isolado, refrigerado por líquido, 1000 / 1150 litros 2.5 bar
FMT-SHP-1000H: Tanque de fundo redondo, não isolado, resfriado por líquido, 1000/1150 litros 2.5 bar (fermentador simplificado)
não classificado Faixa de preço: € 7142 a € 7792 Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho Este produto possui múltiplas variantes. As opções podem ser escolhidas na página do produto
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UTK-58: Tanque unitário de aço inoxidável Kegmenter 58L – fermentador de pressão simples 2.5 bar
UTK-58: Tanque unitário de aço inoxidável Kegmenter 58L – fermentador de pressão simples 2.5 bar
não classificado O preço original era: € 182.O preço atual é: € 155. Excluindo VAT Adicionar ao Carrinho