Brewhouses - as máquinas de fermentação de erva

Máquinas de cervejaria

Máquinas especiais de cervejaria destinadas a ferver o mosto

A fervura do mosto é a primeira fase importante no processo de produção da cerveja. Malte moído ou extrato de malte é misturado com água e, em seguida, fervido com o lúpulo para produzir o produto final - mosto.

A máquina de fermentação de mosto (chamamos de brewhouse) é a parte principal de cada cervejaria. É um sistema compacto cuja função principal é a produção de mosto, usando um processo de ebulição e um processo de resfriamento de mosto. Hopped wort é um intermediário na produção de cerveja - é um fluido açucarado de água, malte e lúpulo ou de seus extratos.
A próxima fase do ciclo de produção de cerveja é a fermentação e a maturação do mosto. No final do processo de fermentação, obtemos o produto resultante - cerveja.

A máquina de infusão de mosto geralmente consiste destas partes:

1. O tanque de ebulição de purê de malte - recipiente aquecido para a mistura do malte espremido em água e fervura do mosto de malte

2. O tanque de ebulição do mosto - o recipiente aquecido para a fervura do mosto com lúpulo. Esta função pode ser integrada ao tanque de ebulição do mosto de malte

3. O tanque de filtragem - o tanque com peneira especial para a filtração do mosto de malte (separação do mosto líquido das partes sólidas do malte)

4. O tanque de hidromassagem - tanque equipado com uma entrada tangencial para a separação centrífuga de restos sólidos de lúpulo do mosto - este recipiente pode estar situado também como um dispositivo externo

5. Outros tanques - Tanque de armazenamento de mosto, segundo tanque de ebulição de mosto de malte etc. - somente modelos especiais de cervejaria

6. Equipamento de suporte
- Equipamento para humidificação e dosagem de malte espremido na cervejaria
- Estrutura básica com plataforma de trabalho (excluindo as menores máquinas de cerveja)
- Sistema de tubulação com bombas
- Motores com agitadores para mistura e corte de mosto de malte
- Refrigerador de mosto (pode ser usado como parte externa)
- Vela de aeração de mosto (pode ser usada como parte externa)
- Sistema elétrico para medição dos parâmetros de trabalho e sistema de controle manual ou automático do processo de fermentação do mosto.
- Sistema de saída de vapor residual

Um gerador de vapor quente, um tanque de água quente e um tanque para água fria tratada geralmente são acessórios externos da máquina de fabricação de cerveja.

Para alguns dos tipos mais simples de máquinas de mosto, alguns contêineres são omitidos ou as funções de mais vasos são integradas a um combi-tanque.