Open gistingstanks / Geopende gisters
Traditionele Tsjechische niet-drukgisters voor de primaire biergisting die nodig is voor de productie van typische pils
Een technologie van de primaire gisting in open gistingsvaten in een speciale gistingsruimte (Spilka) is typisch typisch voor de productie van traditionele Tsjechische lagers zoals Pilsner-bier.
De constructie van de open gisters maakt een bijzonder handige inzameling van schuim van de dode gist op een oppervlak van wort mogelijk en wordt volledig verwijderd in de laatste fase van de primaire gisting, wat een voorwaarde is voor het maken van een bier met hoge gisting van traditionele smaak. Dit type fermentoren is vooral typisch voor Tsjechische ambachtelijke brouwerijen.
Een ambachtelijke brouwerij uitgerust met de technologie van geopende fermentoren heeft de mogelijkheid om de bierproductie in zijn verschillende fasen te laten zien. Wie als toerist ooit een traditionele Tsjechische ambachtelijke brouwerij heeft bezocht, blijft in gedachten de herinnering aan een badkuip vol jong bier, die is bedekt met een laag schuim met interessante structuur en kleuren. Kijken naar bier in het stadium van primaire gisting is gewoon fascinerend, en dat is het belangrijkste voor de marketing van de kleine brouwerij.
Wij produceren en bieden dit soort open gistingsvaten:
