Alle apparatuur die je nodig hebt om het wort te bereiden uit water, mout en hop. Het wortbrouwsysteem omvat: wortbrouwmachines, tanks voor warm water, tanks voor met ijs behandeld water, koel- en beluchtingssystemen, glycolkoelers, meet- en regelsysteem voor de wortproductie.
Schema van voorbeeld wort-brouwsysteem WBS:
Componenten van het wort-brouwsysteem:
WBM: Wort brew machine (BBH - Brewhouse) - Brouwmachine voor de productie van gehopte wort. De belangrijkste technische stap in het bierproductieproces is het brouwen van het wort. Gemalen mout of moutextract wordt gemengd met water en vervolgens gekookt met de hop om het eindproduct te produceren - wort.
TCW: tank voor koud behandeld water (ITWT) - Tank voor het koelen en opslaan van behandeld drinkwater dat wordt gebruikt voor het koelen van wort in de platenwarmtewisselaar, en vervolgens na verwarming van het water als heet water voor het brouwen van wort tijdens een bierproductieproces.
THW: tank voor warm water (HWT) - Tank voor verwarming, opslag en dosering van heet water dat nodig is voor het brouwen van wort.
WCA: koeler en beluchter van wort - Platenwarmtewisselaar voor het koelen van hete wort tot de biergistingstemperatuur met koud behandeld water en glycol. Wort is verzadigd met zuurstof voor het starten van de gistactiviteit voor de bierfermentatie.
STG: Stoomgenerator - Generator van hete stoom voor verwarming van brouwhuis, tank voor warm water, leidingen en slangen.
CSE: waterkoelsysteem - Compacte waterkoeler of split-koelunit met watertank, warmtewisselaar en pompen voor het koelen van water of glycol nodig voor het koelen van wort in de platenwarmtewisselaar.
ACO: luchtcompressor - Een luchtcompressor met koolstoffilters is nodig voor de zuurstofvoorziening van wort en voor het aandrijven van pneumatische kleppen wanneer deze zijn opgenomen als onderdelen van de wortbrouwmachine.
