BH-BMCL-1000: MODULO CLASSIC 1000 Sörfőzõgép – a sörgyár

MODULO CLASSIC 1000 egy kompakt wort gép, amely minden szükséges felszerelést tartalmaz ahhoz, hogy az 1180-litereket (a 1000-t tartalmazó sör előállításához szükséges) egy maláta (vagy malátakivonat vagy fagyöngy koncentrátum), komló és víz előállítása során előállítsák. A bortüzelésű gép a BREWORX MODULO CLASSIC 1000 moduláris sörfőzdék fő része.

A sör a sör előállításának közbenső terméke. A termelési ciklus következő fázisa a sör erjesztése és érlelése. Így állítják elő a végterméket - a sört.

A MODULO CLASSIC 1000 sörfőzőgép a BREWORX CLASSIC 1000 sörfőző gép egyik változata. De összehasonlítva a CLASSIC 1000 sörfőzdével, a MODULO CLASSIC 1000 sörfőző gépet teljes egészében az alap rozsdamentes acél vázra szállítjuk, minden más csatlakozással speciális tömlők segítségével a MODULO sörfőzde részei. Ezért nincs szükség arra, hogy műszaki szakemberek telepítsék a főzőgépet a helyszínre. A telepítést az ügyfél biztosítja - így megtakarítjuk a költségeit.

MODULO CLASSIC 1000 sörfőző gép használható bármely más sörfőző berendezéssel - melegvíztartály, hidegvíztartály, sörhűtő, fermentációs tartályok, CIP fertőtlenítő állomás stb.

• BREWORX MODULO sörfőzési modulok
• BREWORX MODULO fagyasztó modulok
• BREWORX MODULO energiamodulok
• BREWORX MODULO fermentációs modulok

A MODULO CLASSIC 1000 sörfőző gép műszaki leírása

A MODULO CLASSIC 1000 sörfőzdarna szabványos:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Fűtött edény a kinyomkodott maláta vízben történő keveréséhez, maláta cefre forralásához (maláta törése) és szűrt sörlé komlóval történő forralásához.
• Lauter tun - Virágszűrő tartály - tartály speciális szitával a maláta cefre szűrésére (a folyékony sör elválasztása a szilárd malátarészektől)
• Whirlpool tank - Tartály, amely tangenciális bemenettel van ellátva a szilárd részek centrifugális elválasztására a feldarabolt szálból. Ezt a tartályt a hígítószűrő tartály alá helyezzük.
• Laboratóriumi mosogató
• vezérlőpult
• Rozsdamentes acél platform lépcsővel
• Minden cső és vezeték csatlakozása
• Minden mechanikus és automatikusan vezérelt szelep és szerelvény
• Elektromos kapcsolószekrény
• Vezérlő számítógép
• Rozsdamentes acél fő váz a könnyű szállításhoz

A MODULO CLASSIC 1000 sörfőzdék főbb előnyei más gyártók sörfőzdékéhez képest

1. A MODULO CLASSSIC 1000 egy kompakt, egységes, rozsdamentes acél keretre épülő sörfőzdék. A gép könnyen szállítható egy egységben, vagy három kisebb blokkra bontható.
2. Sörfőzdénk szinte minden típusú sör előállítását teszi lehetővé, amelyek Európában és az USA-ban ismertek. A MODULO CLASSIC 1000 sörfőzde lehetővé teszi a sör előállítását infúziós vagy főzési módszerrel.
3. A pezsgőfürdő be van építve a cefre szűrőtartályába. Ez a megoldás helyet takarít meg a sörgyárban (csak az 1000 liternél kevesebb sörfőzde esetén)
4. A nyersanyagok adagolását a sörfőzés elején végezzük. A Brewernek nem kell beavatkoznia a sörfőzés folyamatába (csak automatikus változat).
5. Két lehetőség a sör ürítésére - gravitációs (első fázis) és szivattyúval (második fázis).
6. Az elektromos kapcsolóberendezés és a vezérlõgép beépül a sörház testébe. Ez a megoldás nagymértékben kiküszöböli az elektromos vezetékek és az elektromos munkák szükséges mennyiségét a helyszínen.
7. A vízvezetőképességnek a sör minőségére gyakorolt ​​negatív hatásának megszüntetése az ionizáló heveder használatával.
8. A sörfőzde lehetővé teszi, hogy elkezdje a második adagot az első adag utolsó szakaszában - ez felgyorsítja a kettős főzési folyamatot.
9. Az alsó motoros keverő elhelyezése a főzőedény alja mentén megakadályozza, hogy a zsírokat csepegessék a főzőházba.
10. Könnyű hozzáférés az összes kezelőszervhez és a szárnyakhoz.
11. Az egyedi üveg egyoldali ajtók mindkét tartályon. A túlnyomás-védőtetők nem nyithatók meg a sörtermesztés során, míg a gyümölcsösben lévő enyhe túlnyomás felgyorsítja a főzési folyamatot.
12. Pontosan kiszámított konténerek mérete a sertés oxidációjának minimalizálása érdekében.
13. A hulladék szemek automatikus kiválása.
14. A trapézfuratokkal ellátott eltávolítható szegmens szita lehetővé teszi a sörce tökéletes felderítését. A szita nagy terhelhetősége
15. Az árpa maláta és a búzaliszt sörgyártásának lehetősége. A sörfőzde lehetővé teszi a malátakivonattal vagy sörcseppel való sörgyártást is.

Opciók és tulajdonságok

Két nyersanyag sörtörköly előállításához:

• Klasszikus nyersanyagok : Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok : Malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)

A gyár négy termelési kapacitása:

• Napi 1180 liter sörtartalom - egy tétel 12 órán belül - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 2360 liter sörtartalom - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 3540 liter sörtartalom - három tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• Napi 4720 liter sörtartalom - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

Két rendelkezésre álló fűtési rendszer:

• EH: Elektromos fűtés - A vízforraló fűtése beépített elektromos fűtőelemekkel és a hőátadó rendszerrel történik, melyet a gép ára tartalmazza.
• SH: Gőzfűtés - A vízforraló melegítése külső forró gőzgenerátorral történik, amely nem szerepel a gép árában.

Speciális funkciók:

• CIP funkciót - a speciális mód biztosítja a sörfőzde, a sörgyár és adott esetben a sörfőzde egyéb berendezéseinek tisztítását, sterilizálását és sterilizálását

Amit a SACS fél-automata vezérlőrendszer tartalmaz

A félautomata vezérlőrendszer az alapváltozatban (kézi vezérlés) található sörfőzde gép részét képezi, és benne van a sörfőzdék árában.

• Félautomata üzemmódban az üzemeltető beállíthatja a víz mennyiségét, hogy töltse ki a főzőlapot.
• A kezelő beállíthatja az 4 különböző fűtési lépéseit (hőmérséklet ° C). Minden az egyszerű érintőképernyőn látható és ellenőrzött.
• A PLC rendszer szabályozza a sörfőzési sebességet is.
  Az üzemeltető beállíthatja a folyadékok és a bordák térfogatát, amit a szivattyúhoz tartályba kell helyezni.
• A kezelő beállíthatja a vízmennyiséget, amire szüksége van a forró edénybe való töltéshez.
• A szőrszálas szűrési folyamat során a rendszer automatikusan érzékeli a szita alatti nyomás alatti nyomást, és szabályozza a szivattyú szívási sebességét, hogy megakadályozza, hogy a maláta töltött szemek a szitán összenyomódjanak.
• A fagyasztási folyamatban a rendszer automatikusan szabályozza a lemezes hőcserélőn a vetőmagáramlási sebességet, hogy a fermentorok számára a hűtő kimeneténél állandó kívánt wort hőmérsékletet érjen el.
• A centrifugálszivattyú a PLC-hez csatlakoztatott indukciós áramlásmérővel van felszerelve.
• Pneumatikus szelepek vannak beszerelve a vízbevezető és a gőzbevezetőbe a főzőházban, és az érintőképernyőn működtethetők.
• Az impulzus áramlásmérő a főzőfülke vízbevezetésére van felszerelve.
• A fennmaradó szelepeket és szárnyakat a kezelő manuálisan üzemelteti. Jelenlegi állapotuk nem jelenik meg a kijelzőn.

A vezérlőrendszer két üzemmódban működhet:

1. Teljesen kézi vezérlés
2. Félautomata vezérlés

A kezelő szabadon válthat a két üzemmód között.

Műszaki specifikáció

Malt mashing tank & wort boiling tank

Melegített edény a sajtolt malátának a vízben való összekeverésére, a maláta mash forrázása (maláta megkötése) és a szűrt fagyasztás komlóval történő forralása.

• Használható kapacitás 2 036 l
• Méretek Ø 1 415 mm, magasság 1 500 mm
• Gőztér 1.13 m2
• Gőzölős terület 0.56 m2
• Gőzszelep ASCOjucomatik DN 20
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 20
• Négykaros keverő 355 Nm sebességváltó kimenőteljesítménnyel, bemeneti teljesítmény 1.1 kW
• Világítás 12V 35W
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 20
• Gőzölő DN 100, 3x permetező berendezés
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső rézsüveg (csak CD-réz kivitel esetén)
• Felső fedél réz + gőzös utánzás DN 200 (csak CD - réz design változat)
• Mérő rúd a ČMI-cz tanúsítással / 71 / 316 / EEC irányelvvel

Lauter tun - szeszes szűrőtartály

Tartály speciális szitával a maláta mash szűrésére (a folyékony szesz elkülönítése a maláta szilárd részeitől)

• Használható kapacitás 1 086 l
• Méretek Ø 1 415 mm, magasság 800 mm
• Szűrés alsó 6 szegmens 12% permeabilitással
• Fúvókák huzalos huzalozáshoz 3 pc
• Keverő 2 karok, 8 pengék
• Sebességváltó 500 Nm, bemeneti teljesítmény 2 200 W
• Világítás 12V 35W
• Mechanikus hőmérsékletmérő 0-120ºC rozsdamentes acél
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 20
• Háromutas szelep DN 50 szemüveggel
• A sör szemcséi 420 * 540
• Berendezés automata szemcsézettséghez
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső rézsüveg (csak CD-réz kivitel esetén)
• Felső fedél réz + gőzös utánzás DN 200 (csak CD - réz design változat)

Whirlpool tun - örvénytartály

Tartály, amely tangenciális bemenettel van ellátva a szilárd részek centrifugális elválasztására a feldarabolt szálból. Ezt a tartályt a hígítószűrő tartály alá helyezzük.

• Használható kapacitás 1 357 l
• Méretek Ø 1 415 mm, magasság 1000 mm
• Az 430 * 340 mm
• 2x Egészségügyi forgó zuhany DN 20
• Tangenciális fúvóka DN 20
• DN 20 szintjelző
• Fermentáló szelep 2x DN 25
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• Réz 1 mm kültéri rács (csak CD-réz kivitel esetén)

Csővezetékek, szerelvények

• Elsődleges vonal DN 50, 5x szárnyszelep DN 50
• DN 50, 3x DN 50 leeresztő szelep
• Egészségügyi vonal DN 32, 4x szelep DN 32
• Vízellátás és kiegészítő vonalak DN 32, 5x szelep DN 32
• Sörfűszűrő 2000l / h / DN 80
• DWO 150 Ebara pásztázó / erjesztő szivattyú
  • Bemeneti teljesítmény 1.5 W
  • H max. 2.2 bár
  • Szivattyú által vezérelt frekvenciaváltó Fronic 1.5 kW

Elektromos telepítés

• 3x 25A főkapcsoló központi leállító gombbal
• Motorindító 3x 2,5-4A
• 1x Frekvenciaváltó Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvenciaváltó Fronic mini 0.75 kW
• Dixel XR20D mosogatógép digitális hőmérséklet szabályozója
• Dixel XR20D sör sörte kimeneti hőmérséklet digitális szabályozója
• Áramköri megszakító 6A 230V
• Áramköri megszakító 10A 230V
• Áramköri megszakító 4A 230V
• Műanyag DIN kapcsolószekrény, 36 modulok
• Vezeték
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Figyelem: A Modulo sörház magassága 300 mm-rel nagyobb, mint a képeken - az alapváz alá van szerelve egy alapkeret is.

Méretek és súly

• Súly 1 520 kg
• Alapméret minimális magasság 3 200 mm
• Szélesség 4 100 mm
• Mélység 2 100 mm

Ez a forrásberendezés 1.4301, 8 pc állítható alátámasztású alátámasztású, merev keretben van felszerelve.

Csatlakozások:

• Sörtörököltség mentesítés DN 25
• Hidegvízellátás DN 25
• Melegvízellátás DN 25
• DN 50 elvezető vonal
• Elektro 5 * 2,5 6000 W

segédberendezések:

• Mosdókagyló kombinált csapos csapokkal szerelve
• Hűtőberendezés mintákhoz
• A vízellátás DN 25 áramlásmérője
• Vízszűrő
• Kombinált vízcsapok szerelése digitális hőmérséklet kijelzéssel
• Az 750 * 730 * 585 mm híd átadásának lépései

közlekedés

Ezeket a berendezéseket általában összeszerelt állapotban szállítják, kivételt képeznek a rézburkolatok, a gőzös kondenzvízturbinák, a szolgálati híd és az elektromos kapcsolótáblák.

A Modulo Classic 1000 sörgyárral felszerelt sörfőzde-készletek:

Sörgyárak MODULO CLASSIC 1001

- A MODULO moduláris sörfőzdék tipikus készletei a Breworx Classic 1000 sörfőzdével és az 1000 literes fermentorokkal. A MODULO CLASSIC 1001 mikro sörfőzdék egyszerű sörfőzdék, amelyek technikusaink nélkül állítják össze, hogy az ügyfelek milyen módon szerelik össze magukat.

Sörgyárak MODULO CLASSIC 1002

- A MODULO moduláris sörfőzdék tipikus készletei a Breworx Classic 1000 sörfőzdével és 2000 literes fermentorokkal. A MODULO CLASSIC 1002 mikro sörfőzdék egyszerű sörfőzdék, amelyek technikus szakembereink nélkül összeállítják azt, amit az ügyfelek maguk összeállítanak.

A Modulo Classic mikrobiológus rendszere

I. Alap konfiguráció:

II. Kiterjesztett konfiguráció:

Választható kiegészítők :

	MM-503EWR: Malom maláta 500 kg / óra - extra széles görgők Maláta malom malátabogár készítéséhez, 400-től 500-ig óránként. Extra széles görgők !! Erős elektromos maláta malom (maláta daráló) malátagyümölcs előkészítéséhez maláta szemekből. Az extra széles hengerek biztosítják a szemek kívánt szorítását, károsodásuk nélkül.
	ESG-65MWT: Elektromos gőzfejlesztő A kompakt és automatikus elektromos meleggőz-generátor ESG-65MWT 25 kW-tól 50 kW-ig (óránként 33-65 kg forró gőz), gőznyomás 1-6 bar. A Modulo ESG rendszer magában foglalja a víztisztító szettet, az elektromos kapcsolótáblát és az összes csövet&elektromos csatlakozásokat. Elektromos és automatikus gőzfejlesztő, rendelkezésre álló teljesítmény 25 kW és 50 kW között. A vízellátás közvetlenül a vízvezetékhez vagy egy kondenzvíztartályhoz csatlakoztatható. Az üzemi gőznyomás beállítása 1 és 6 bar között állítható.
	WCASB-1000: Kompakt szeszes hűtő és 1000 l / óra sűrített levegő Kétfokozatú táblázatos hőcserélő, melyet a sört az 98 ° C-tól 7 ° C-ig hűteni kell 15 ° C és 1 ° C vízzel a sör fermentációs folyamat megkezdése előtt. A lemezes hőcserélő és a levegőztető gyertya egy rozsdamentes acéllemezhez van csatlakoztatva, amely hőmérsékletérzékelőkkel és digitális kijelzőkkel van felszerelve.
	WCU-1500: Kompakt szálhűtő egység hidegvíz-tartályral 1500 liter Speciális modul, amely integrálja a sörlé hűtésére szolgáló hőcserélőt, a sör levegőztetéséhez szükséges követ és az 1500 literes tároló jeges víztartályt, független hűtőegységgel, a kerekekkel és állítható lábakkal ellátott közös kereten. A sörlé hűtésére szolgáló jeges vizet előkészítik egy rozsdamentes acélból készült szigetelt tartályban, és használatra kész.
	WCUHWT-1500: Kompakt szálhűtő egység meleg / hidegvíztartályokkal 2 × 1500 liter Speciális modul, amely a fagyasztó egységet integrálja a hőcserélőből, a jégvíz-tartályból, 1500 literekből és a vizes hűtéshez használt önálló vízhűtőből, a sör levegőztetésére szolgáló kőből és az 1500 literes melegvíz-tartályból egy megosztott kereten. a kerekek és az állítható lábak. A hűsítés első hűtési szakaszában hűtött meleg vizet (a főzőlapba beépített lemezhőcserélőben) rozsdamentes acél szigetelt tartályba gyűjtjük, és használatra kész. A leggyakrabban a sörfőzdék a forró vizet használják fel a következő sörfőzés készítéséhez, de akkor is, ha mosás és fertőtlenítés során más berendezéseket használnak. A fagyasztásból származó hulladékhő visszanyerése hozzájárul a termelési költségek jelentős megtakarításához.
	FUIC-CHP2C-2x1000CCT: Kompakt sör fermentációs egység 2 × 1000 / 1170 liter BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT kompakt egység a sör fermentációs és érlelési folyamatához integrált hűtéssel Két független fermentáló berendezés Hengeres kúpos tartályok 2x 1000 literek (teljes kapacitás 2 × 1170 liter) A FUIC egység tartalmazza mindazt, ami szükséges a sör fő fermentációjához, a sör érleléséhez nyomás alatt, egy izobárikus töltő sört hordókba vagy palackokba, vagy a sört a közvetlenül fermentorokból amelyek szerepelnek ebben a készülékben. Alternatívák: FUIC-CHP1C-3x1000CCT: Kompakt sör fermentációs egység 3 × 1000 / 1170 liter FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Kompakt sör fermentációs egység 2 × 2000 / 2340 liter
	CFSOT1-10xCCT1000C: Teljes készlet sör fermentálásához 10x CCT-1000C-vel Komplett készlet a sör erjesztéséhez és érleléséhez. Ez a készlet tartalmazza a sör professzionális előállításához szükséges összes felszerelést a sörfőzde által korábban előállított sörlé erjesztésével és érlelésével. Ezt a készletet almabor előállítására is használják gyümölcsből vagy szénsavas borból. A készlet összeállítása nagyon egyszerű. A telepítéshez nincs szükség hivatásos munkásokra - csak a nehéz hengeres-kúpos fermentorok mozgatásához és felszereléséhez csak megfelelő kezelőeszközökre van szükség a készlet leszállítása után. Minden vezeték, hőmérséklet-mérő és szabályozó berendezés (a fedett központi vezérlőszekrény és hűtő kivételével) 24 V biztonsági feszültséggel működik, ezért az ügyfél a telepítési kézikönyv segítségével telepítheti őket. Ezért a készlet ára nem tartalmazza a telepítési munkát. Alternatívák: CFS - Teljes erjedési készletek
	CFSOT1-10xCCT2000C: Teljes készlet sör fermentálásához 10x CCT-2000C-vel Komplett készlet a sör erjesztéséhez és érleléséhez. Ez a készlet tartalmazza a sör professzionális előállításához szükséges összes felszerelést a sörfőzde által korábban előállított sörlé erjesztésével és érlelésével. Ezt a készletet almabor előállítására is használják gyümölcsből vagy szénsavas borból. A készlet összeállítása nagyon egyszerű. A telepítéshez nincs szükség hivatásos munkásokra - csak a nehéz hengeres-kúpos fermentorok mozgatásához és felszereléséhez csak megfelelő kezelőeszközökre van szükség a készlet leszállítása után. Minden vezeték, hőmérséklet-mérő és szabályozó berendezés (a fedett központi vezérlőszekrény és hűtő kivételével) 24 V biztonsági feszültséggel működik, ezért az ügyfél a telepítési kézikönyv segítségével telepítheti őket. Ezért a készlet ára nem tartalmazza a telepítési munkát. Alternatívák: CFS - Teljes erjedési készletek
	A sörgyár szerszámai és tartozékai a kis sörgyárhoz Sachariméter sörgyár + tanúsítás 0 - 6 ° 1 pc, Sachariméter sörgyár + tanúsítás 4 ° -10 ° 1 pc, Sachariméter sörgyár + tanúsítás 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholométer + igazolás (csak ČR-ben) 1 pc henger 1 pc, Szivattyú jeges vízhez (pótalkatrész) 1 pc, Sörpumpa EBARA CDXM 70 / 7 1 pc, Sörtömlő EPDM 4 db, Redukciós szelep CO2 1 db, tömlő és csatlakozó CO2 50 m, tömlő és csatlakozó sör elosztásához 150 m, rozsdamentes lépcsős létra CKT / SP 1 pc, szachariméter tartó, tölgy / rozsdamentes 1 pc, minták hűtése (csak rozsdamentes főzőlappal) 1 pc DN 25 vagy 32 1 pc, 1 fa, mérőpálca, élesztőgyűjtő (csak erjesztő tartállyal) 1 pc, DN 25 vagy 32 3 csavaros csatlakozó, Kezelő és rögzítő berendezések.
	BTS - Brewer képzési szolgáltatásai egy új sörfőzde megkezdéséhez és a már működő mikrogöröggyárak megkezdéséhez - minden tanfolyamot csehországi vagy csehországi minősített cseh sörfőnök mester tölt meg.