BH-BMCL-500 : MODULO CLASSIC 500/600 sörsörfőző gép – a sörfőzde

A MODULO CLASSIC 500/600 egy kompakt sörléfőző gép, amely minden szükséges berendezést tartalmaz 590-708 liter sörlé (kb. 500-600 liter sör előállításához szükséges) egy főzési tételben malátából (vagy malátakivonatból vagy sörlékoncentrátumból) történő előállításához. komló és víz. A BREWORX MODULO CLASSIC 500/600 moduláris sörfőzdék fő része a cefrefőző gép.

A sör a sör előállításának közbenső terméke. A termelési ciklus következő fázisa a sör erjesztése és érlelése. Így állítják elő a végterméket - a sört.

A MODULO CLASSIC 500/600 sörcefrefőző gép a BREWORX CLASSIC 600 sörcefrefőző gép egy változata. A CLASSIC 600 sörfőzdehez képest azonban a MODULO CLASSIC 500/600 sörcefrefőző gépet szállítjuk, az alapvázon minden szükséges felszerelés nélkül. a MODULO sörfőzde más részeivel való összekötéshez speciális tömlők segítségével. Ezért nincs szükség a főzőgép felszerelésére műszaki szakembereink által a helyszínen. A telepítést a megrendelő végzi – így költségét megtakarítjuk.

 

 

MODULO CLASSIC 500/600 sörfőző gép használható bármely más sörfőző berendezéssel - melegvíztartály, hidegvíztartály, sörhűtő, fermentációs tartályok, CIP fertőtlenítő állomás stb.

 

• BREWORX MODULO sörfőzési modulok
• BREWORX MODULO fagyasztó modulok
• BREWORX MODULO energiamodulok
• BREWORX MODULO fermentációs modulok

---

A MODULO CLASSIC 500/600 sörfőző gép műszaki leírása

 

 

 

 

 

---

 

A MODULO CLASSIC 500/600 cefrefőző gép a következőket tartalmazza:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Fűtött edény a kinyomkodott maláta vízben történő keveréséhez, maláta cefre forralásához (maláta törése) és szűrt sörlé komlóval történő forralásához.
• Lauter tun - Virágszűrő tartály - tartály speciális szitával a maláta cefre szűrésére (a folyékony sör elválasztása a szilárd malátarészektől)
• Whirlpool tank - Tartály, amely tangenciális bemenettel van ellátva a szilárd részek centrifugális elválasztására a feldarabolt szálból. Ezt a tartályt a hígítószűrő tartály alá helyezzük.
• Laboratóriumi mosogató
• vezérlőpult
• Rozsdamentes acél platform lépcsővel
• Minden cső és vezeték csatlakozása
• Minden mechanikus és automatikusan vezérelt szelep és szerelvény
• Elektromos kapcsolószekrény
• Vezérlő számítógép
• Rozsdamentes acél fő váz a könnyű szállításhoz

 

A MODULO CLASSIC 500/600 sörléfőző gép fő előnyei más gyártók sörfőzdéihez képest

1. 1. A MODULO CLASSSIC 500/600 egy kompakt, szabványos sörcefrefőző gép, amely egy közös rozsdamentes acél vázon alapul. A gép könnyen szállítható egy egységben, vagy három kisebb blokkra bontható.

1. Cefrefőző gépünk szinte minden Európában és az USA-ban ismert sörtípus előállítását teszi lehetővé. A MODULO CLASSIC 500/600 sörfőzde lehetővé teszi a sör előállítását infúziós vagy főzési módszerrel egyaránt.
2. A pezsgő-tartály a fûzõszûrõ tartály alá van beépítve. Ez a megoldás helyet takarít meg egy sörgyárban (csak az 500 liternél alacsonyabb térfogatú sörfőző gépekre érvényes)
3. A nyersanyagok adagolását a sörfőzési folyamat kezdetén végezzük. A sörgyártónak nem kell beavatkoznia a sörfőző folyamatba (csak automatikus változat).
4. Két lehetőség a sör ürítésére - gravitációs (első fázis) és szivattyúval (második fázis).
5. Az elektromos kapcsolókészülék és a vezérlő számítógép a gép testébe van beépítve. Ez a megoldás nagymértékben kiküszöböli a helyszínen szükséges elektromos vezetékek és elektromos munkák mennyiségét.
6. A vízvezetőképességnek a sör minőségére gyakorolt ​​negatív hatásának megszüntetése az ionizáló heveder használatával.
7. A sörház építése lehetővé teszi, hogy a második adagot elkezdje az első adag utolsó szakaszában eldörzsölni - ez felgyorsítja a dupla adagok főzési folyamatát.
8. Az alsó motoros keverő elhelyezése a főzőedény alja mentén megakadályozza, hogy a zsírokat csepegessék a főzőházba.
9. Könnyű hozzáférés az összes kezelőszervhez és a szárnyakhoz.
10. Az egyedülálló üveg egykezes ajtók mindkét tartályon. A sűrűsörtelenítés során a túlnyomás alatt lévő nyílások nem nyithatók meg, míg a sörfőzdékben a kis sűrűség felgyorsítja a főzési folyamatot.
11. Pontosan kiszámított konténerek mérete a sertés oxidációjának minimalizálása érdekében.
12. A hulladék szemek automatikus kiválása.
13. A trapézfuratokkal ellátott eltávolítható szegmens szita lehetővé teszi a sörce tökéletes felderítését. A szita nagy terhelhetősége
14. A sör előállításának lehetősége az árpa maláta és a búza malátából. A sörfőzde gép lehetővé teszi a sör előállítását a malátakivonatból vagy a sárgabarack-koncentrátumokból is.

---

Opciók és tulajdonságok

 

Két nyersanyag sörtörköly előállításához:

• Klasszikus nyersanyagok : Maláta + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)
• Sörkoncentrátumok : Malátakivonat + komló + ivóvíz + sörélesztő + (opcionálisan egyéb összetevők)

 

A gyár négy termelési kapacitása:

• 590-708 liter söröst naponta - egy tétel 12 órán belül - a nyers alapanyagok maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 1180-1416 liter söröst naponta - két tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok: maláta vagy malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 1770-2124 liter söröst naponta - három tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő
• 2360-2832 liter söröst naponta - négy tétel 24 órán belül - a nyers alapanyagok malátakivonat, komló, ivóvíz és sörélesztő

 

Két rendelkezésre álló fűtési rendszer:

• EH: Elektromos fűtés - A vízforraló fűtése beépített elektromos fűtőelemekkel és a hőátadó rendszerrel történik, melyet a gép ára tartalmazza.
• SH: Gőzfűtés - A vízforraló melegítése külső forró gőzgenerátorral történik, amely nem szerepel a gép árában.

 

Speciális funkciók:

• CIP funkciót - a speciális mód biztosítja a sörfőzde, a sörgyár és adott esetben a sörfőzde egyéb berendezéseinek tisztítását, sterilizálását és sterilizálását

 

---

Amit a SACS fél-automata vezérlőrendszer tartalmaz

A félautomata vezérlőrendszer az alapváltozatban (kézi vezérlés) található sörfőzde gép részét képezi, és benne van a sörfőzdék árában.

• Félautomata üzemmódban az üzemeltető beállíthatja a víz mennyiségét, hogy töltse ki a főzőlapot.
• A kezelő beállíthatja az 4 különböző fűtési lépéseit (hőmérséklet ° C). Minden az egyszerű érintőképernyőn látható és ellenőrzött.
• A PLC rendszer szabályozza a sörfőzési sebességet is.
  Az üzemeltető beállíthatja a folyadékok és a bordák térfogatát, amit a szivattyúhoz tartályba kell helyezni.
• A kezelő beállíthatja a vízmennyiséget, amire szüksége van a forró edénybe való töltéshez.
• A szőrszálas szűrési folyamat során a rendszer automatikusan érzékeli a szita alatti nyomás alatti nyomást, és szabályozza a szivattyú szívási sebességét, hogy megakadályozza, hogy a maláta töltött szemek a szitán összenyomódjanak.
• A fagyasztási folyamatban a rendszer automatikusan szabályozza a lemezes hőcserélőn a vetőmagáramlási sebességet, hogy a fermentorok számára a hűtő kimeneténél állandó kívánt wort hőmérsékletet érjen el.
• A centrifugálszivattyú a PLC-hez csatlakoztatott indukciós áramlásmérővel van felszerelve.
• Pneumatikus szelepek vannak beszerelve a vízbevezető és a gőzbevezetőbe a főzőházban, és az érintőképernyőn működtethetők.
• Az impulzus áramlásmérő a főzőfülke vízbevezetésére van felszerelve.
• A fennmaradó szelepeket és szárnyakat a kezelő manuálisan üzemelteti. Jelenlegi állapotuk nem jelenik meg a kijelzőn.

 

A vezérlőrendszer két üzemmódban működhet:

1. Teljesen kézi vezérlés
2. Félautomata vezérlés

A kezelő szabadon válthat a két üzemmód között.

---

 

Műszaki specifikáció

 

Mashing tartály / sörlé forraló tartály

• Használható kapacitás 1 275 L
• Méretek Ø 1 240 mm, magasság 1 500 mm
• Gőztér 0.94 m2
• Gőzölős terület 0.36 m2
• Gőzszelep ASCOjucomatik DN 20
• Gőz kondenzvíz kisütés DN 20
• Négykaros keverő 118 Nm sebességváltó kimenőteljesítménnyel, bemeneti teljesítmény 0.55 kW
• Világítás 12V 35W
• 1x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Gőzölő DN 100, 3x permetező berendezés
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső rézsüveg (csak CD-réz kivitel esetén)
• Felső fedél réz + gőzös utánzás DN 200 (csak CD - réz design változat)
• Mérő rúd a ČMI-cz tanúsítással / 71 / 316 / EEC irányelvvel
• A sörlé felmelegítése egy speciális konvekciós turbinos hőkamrával

Szűrőtartály

• Használható kapacitás 673 L
• Méretek Ø 1 240 mm, magasság 660 mm
• Szűrés alsó 6 szegmens 12% permeabilitással
• Fúvókák huzalos huzalozáshoz 3 pc
• Keverő 2 karok, 8 pengék
• Sebességváltó 640 Nm, bemeneti teljesítmény 2200W
• Világítás 12V 35W
• Mechanikus hőmérsékletmérő 0-120ºC rozsdamentes acél
• 1x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Háromutas szelep DN 50 szemüveggel
• A sör szemcséi 420 * 540
• Berendezés automata szemcsézettséghez
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• 1 mm külső rézsüveg (csak CD-réz kivitel esetén)
• Felső fedél réz + gőzös utánzás DN 200 (csak CD - réz design változat)

Whirlpool - örvénytank

• Használható kapacitás 765 l
• Méretek Ø 1 240 mm, magasság 750 mm
• Az 430 * 340 mm
• 1x Egészségügyi forgó zuhany DN 25
• Tangenciális fúvóka DN 20
• DN 20 szintjelző
• Fermentáló szelep 2x DN 25
• Szigetelés 50 mm lágyított pamut,
• Réz 1 mm kültéri rács (csak CD-réz kivitel esetén)

 

Csővezetékek, szerelvények

• Elsődleges vonal DN 50, 5x szárnyszelep DN 50
• DN 50, 3x DN 50 leeresztő szelep
• Egészségügyi vonal DN 25, 4x szelep DN 25
• Vízellátás és kiegészítő vonalak DN 25, 5x szelep DN 25
• Sörfűszűrő 2000l / h / DN 80
• DWO 150 Ebara pásztázó / erjesztő szivattyú
  • Bemeneti teljesítmény 750W
  • H max. 2,2 bár
  • Szivattyú által vezérelt frekvenciaváltó Fronic 1,5 kW

 

Elektromos telepítés

• 3x25A főkapcsoló központi leállító gombbal
• Motorindító 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvenciaváltó Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekvenciaváltó Fronic mini 0,75 kW
• Dixel XR20D mosogatógép digitális hőmérséklet szabályozója
• Dixel XR20D sör sörte kimeneti hőmérséklet digitális szabályozója
• Áramköri megszakító 6A 230V
• Áramköri megszakító 10A 230V
• Áramköri megszakító 4A 230V
• Műanyag DIN kapcsolószekrény, 36 modulok
• Vezeték
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

 

 

 

Méretek és súly

• Tömeg 1200 kg
• Alapméret minimális magasság 3100 mm
• Szélesség 3 800 mm
• Mélység 2 030 mm

 

Ez a forrásberendezés 1.4301, 8 pc állítható alátámasztású alátámasztású, merev keretben van felszerelve.

 

Csatlakozások:

• Sörtörököltség mentesítés DN 25
• Hidegvízellátás DN 25
• Melegvízellátás DN 25
• DN 50 elvezető vonal
• Elektro 5 * 2,5 4800 W

 

segédberendezések:

• Mosdókagyló kombinált csapos csapokkal szerelve
• Hűtőberendezés mintákhoz
• A vízellátás DN 25 áramlásmérője
• Vízszűrő
• Kombinált vízcsapok szerelése digitális hőmérséklet kijelzéssel
• Az 750 * 730 * 585 mm híd átadásának lépései

 

közlekedés

Ezeket a berendezéseket általában összeszerelt állapotban szállítják, kivételt képeznek a rézburkolatok, a gőzös kondenzvízturbinák, a szolgálati híd és az elektromos kapcsolótáblák.

 

---

Modulo Classic 500/600 sörfőzővel felszerelt sörfőzdék:

Sörgyárak MODULO CLASSIC 501

- A MODULO moduláris sörfőzdék tipikus készletei a Breworx Classic 500 sörfőzdékkel és fermentorokkal, 500 térfogattal. A MODULO CLASSIC 501 sörfőzdék egyszerű sörgyárak, amelyeket az ügyfelek szakembereink nélkül telepíthetnek.

Sörgyárak MODULO CLASSIC 502

- A MODULO moduláris sörfőzdék tipikus készletei a Breworx Classic 500 sörfőzdékkel és fermentorokkal, 1000 térfogattal. A MODULO CLASSIC 502 sörfőzdék egyszerű sörgyárak, amelyeket az ügyfelek szakembereink nélkül telepíthetnek.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

A Modulo Classic mikrobiológus rendszere

I. Alap konfiguráció:

II. Bővített konfiguráció:

---

Választható kiegészítők :

	MM-283EWR: Malom maláta 280 kg / óra - extra széles görgők Maláta malom malátabogár készítéséhez, 180-től 280-ig óránként. Extra széles görgők !! Erős elektromos maláta malom (maláta daráló) malátagyümölcs előkészítéséhez maláta szemekből. Az extra széles hengerek biztosítják a szemek kívánt szorítását, károsodásuk nélkül.
	ESG-65MWT: Elektromos gőzfejlesztő A kompakt és automatikus ESG-65MWT forró gőzgenerátor 25 kW-tól 50 kW-ig (33–65 kg forró gőz óránként), gőznyomás 1-6 bar-ig. A Modulo ESG rendszer tartalmaz vízkezelő készletet, elektromos kapcsolószekrényt és minden pipe&elektromos csatlakozást. Elektromos és automatikus gőzgenerátor, rendelkezésre álló teljesítmény 25 kW-tól 50 kW-ig. A vízellátás közvetlenül csatlakoztatható a vízvezetékhöz vagy a kondenzátum-tartályhoz. Az üzemi gőznyomás szabályozása 1 és 6 bar közötti tartományban állítható.
	WCASB-500: Kompakt szeszes hűtő és 500 l / óra sűrített levegő Kétfokozatú táblázatos hőcserélő, melyet a sört az 98 ° C-tól 7 ° C-ig hűteni kell 15 ° C és 1 ° C vízzel a sör fermentációs folyamat megkezdése előtt. A lemezes hőcserélő és a levegőztető gyertya egy rozsdamentes acéllemezhez van csatlakoztatva, amely hőmérsékletérzékelőkkel és digitális kijelzőkkel van felszerelve.
	WCU-800: Kompakt szálhűtő egység hidegvíz-tartályral 800 liter Speciális modul, amely integrálja a hőcserélőegységet a sörce hűtésére, a sörce levegőztetésére szolgáló kő és az 800 liter tároló jégvíztartály egy független hűtőegységgel közös kerettel a kerekekkel és állítható lábakkal. A sörce hűtésére szolgáló jeges víz rozsdamentes acélból készült szigetelt tartályban előkészítve és készen áll a használatra.
	WCUHWT-800: Kompakt szálhűtő egység meleg / hidegvíztartályokkal 2 × 800 liter Speciális modul, amely a fagyasztó egységet integrálja a hőcserélőből, a jégvíz-tartályból, 800 literekből és a vizes hűtéshez használt önálló vízhűtőből, a sör levegőztetésére szolgáló kőből és az 800 literes melegvíz-tartályból egy megosztott kereten. a kerekek és az állítható lábak. A hűsítés első hűtési szakaszában hűtött meleg vizet (a főzőlapba beépített lemezhőcserélőben) rozsdamentes acél szigetelt tartályba gyűjtjük, és használatra kész. A leggyakrabban a sörfőzdék a forró vizet használják fel a következő sörfőzés készítéséhez, de akkor is, ha mosás és fertőtlenítés során más berendezéseket használnak. A fagyasztásból származó hulladékhő visszanyerése hozzájárul a termelési költségek jelentős megtakarításához.
	FUIC-CHP2C-2x500CCT: Kompakt sör fermentációs egység 2 × 500 / 585 liter BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x500CCT kompakt egység a sör fermentációs és érlelési folyamatához integrált hűtéssel Két független fermentáló berendezés Hengeres kúpos tartályok 2x 500 literek (teljes kapacitás 2 × 585 liter) A FUIC egység tartalmazza mindazt, ami szükséges a sör fő fermentációjához, a sör érleléséhez nyomás alatt, egy izobárikus töltő sört hordókba vagy palackokba, vagy a sört a közvetlenül fermentorokból amelyek szerepelnek ebben a készülékben. Alternatívák: FUIC-CHP1C-3x500CCT: Kompakt sör fermentációs egység 3 × 500 / 585 liter FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Kompakt sör fermentációs egység 2 × 1000 / 1170 liter
	CFSOT1-10xCCT500C: Teljes készlet sör fermentálásához 10x CCT-500C-vel Teljes készlet sör erjesztésére és érlelésére. Ez a készlet tartalmazza a sör professzionális előállításához szükséges összes berendezést, amelyet a sörfőzde által előállított fermentálással és érleléssel végeznek. Ez a készlet gyümölcs vagy szénsavas borból készült almabor előállítására is alkalmas. A készlet összeszerelése nagyon egyszerű. A telepítés nem igényel professzionális munkásokat - csak a megfelelő szerszámgépek szükségesek a nehéz hengeres-kúpos erjesztők mozgatásához és telepítéséhez a készlet szállítása után. Minden huzal, hőmérsékletmérő és szabályozó berendezés (kivéve a fedett központi vezérlőszekrényt és hűtőt) az 24V biztonsági feszültséggel működik, ezért az ügyfél a telepítési kézikönyv segítségével telepíthető. Ezért a készlet ára nem tartalmazza a telepítési munkát. Alternatívák: CFS - Teljes erjedési készletek
	CFSOT1-10xCCT1000C: Teljes készlet sör fermentálásához 10x CCT-1000C-vel Teljes készlet sör erjesztésére és érlelésére. Ez a készlet tartalmazza a sör professzionális előállításához szükséges összes berendezést, amelyet a sörfőzde által előállított fermentálással és érleléssel végeznek. Ez a készlet gyümölcs vagy szénsavas borból készült almabor előállítására is alkalmas. A készlet összeszerelése nagyon egyszerű. A telepítés nem igényel professzionális munkásokat - csak a megfelelő szerszámgépek szükségesek a nehéz hengeres-kúpos erjesztők mozgatásához és telepítéséhez a készlet szállítása után. Minden huzal, hőmérsékletmérő és szabályozó berendezés (kivéve a fedett központi vezérlőszekrényt és hűtőt) az 24V biztonsági feszültséggel működik, ezért az ügyfél a telepítési kézikönyv segítségével telepíthető. Ezért a készlet ára nem tartalmazza a telepítési munkát. Alternatívák: CFS - Teljes erjedési készletek
	A sörgyár szerszámai és tartozékai a kis sörgyárhoz Sachariméter sörgyár + tanúsítás 0 - 6 ° 1 pc, Sachariméter sörgyár + tanúsítás 4 ° -10 ° 1 pc, Sachariméter sörgyár + tanúsítás 10 ° - 20 ° 1 pc, Alkoholométer + igazolás (csak ČR-ben) 1 pc henger 1 pc, Szivattyú jeges vízhez (pótalkatrész) 1 pc, Sörpumpa EBARA CDXM 70 / 7 1 pc, Sörtömlő EPDM 4 db, Redukciós szelep CO2 1 pc, tömlő és csatlakozó CO2 50 m, tömlő és csatlakozó sör elosztásához 150 m, rozsdamentes lépcsős létra CKT / SP 1 pc, szachariméter tartó, tölgy / rozsdamentes 1 pc, minták hűtése (csak rozsdamentes főzőlappal) 1 pc DN 25 vagy 32 1 pc, 1 fa, mérőpálca, élesztőgyűjtő (csak erjesztő tartállyal) 1 pc, DN 25 vagy 32 3 csavaros csatlakozó, Kezelő és rögzítő berendezések.
	BTS - Brewer képzési szolgáltatásai egy új sörfőzde megkezdéséhez és a már működő mikrogöröggyárak megkezdéséhez - minden tanfolyamot csehországi vagy csehországi minősített cseh sörfőnök mester tölt meg.

 

---