Los tanques de fermentación no aislados son fermentadores simplificados de una sola camisa sin aislamiento destinados a enfriarse con aire ambiente o fermentadores de doble camisa sin aislamiento destinados a enfriarse con un líquido.
Su principal ventaja es el bajo precio.
La principal desventaja de los fermentadores de camisa única sin aislamiento es el control problemático del proceso de fermentación porque el enfriamiento con aire no es tan eficiente como el enfriamiento con líquido y es imposible regular con precisión y rapidez la temperatura de la bebida fermentada en el tanque. Esta es la razón principal por la que los fermentadores de camisa simple y sin aislamiento no son adecuados para la fermentación principal de bebidas cuando la levadura aún está muy activa.
La principal desventaja de los fermentadores de doble camisa sin aislamiento es la baja eficiencia de su enfriamiento debido a las grandes pérdidas térmicas al aire ambiente. Es posible utilizarlos para ambas fases del proceso de fermentación pero con un alto consumo de energía.
El segundo problema es la extrema condensación de agua en la superficie de los fermentadores, que puede provocar la aparición y propagación de infecciones bacterianas.
Los fermentadores no aislados son adecuados principalmente para la fermentación secundaria (el proceso de envejecimiento de la cerveza, carbonatación natural de sidra, vino o kombucha, etc.) o para el almacenamiento de bebidas terminadas en tanques antes de embotellarlas o servirlas en frascos.
UFKN-120S: Barril de fermentación universal KEG de 120 litros, sin camisa de refrigeración, equipado
