Neizoliuoti fermentacijos rezervuarai yra arba supaprastinti vienos gaubtos fermentatoriai be izoliacijos, skirti vėsinti aplinkos oru, arba dvigubo gaubto fermentatoriai be izoliacijos, skirti aušinti skysčiu.
Pagrindinis jų pranašumas yra maža kaina.
Pagrindinis neizoliuotų vieno apvalkalo fermentatorių trūkumas yra problematiška fermentacijos proceso kontrolė, nes aušinimas oru nėra toks efektyvus kaip aušinimas skysčiu ir neįmanoma tiksliai ir greitai reguliuoti fermentuojamo gėrimo temperatūros rezervuare. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl viengubiai neizoliuoti fermentatoriai netinka pagrindinei gėrimų fermentacijai, kai mielės dar labai aktyvios.
Pagrindinis neizoliuotų dvigubų gaubtų fermentatorių trūkumas yra mažas jų aušinimo efektyvumas dėl didelių šilumos nuostolių aplinkos orui. Juos galima naudoti abiem fermentacijos proceso fazėms, tačiau naudojant daug energijos.
Antroji problema – itin didelis vandens kondensavimasis ant fermentatorių paviršiaus, galintis sukelti bakterinės infekcijos atsiradimą ir plitimą.
Neizoliuoti fermentatoriai daugiausia tinka antrinei fermentacijai (alaus virimo procesui, natūraliam sidro, vyno ar kombučos karbonizavimui ir kt.) arba gatavų gėrimų laikymui rezervuaruose prieš išpilstant arba patiekiant į stiklainius.
