სასმელის წარმოების ავზები არის სპეციალური ჭურჭელი. ისინი განკუთვნილია ლუდის, სიდრის, ცქრიალა ღვინისა და ყველა მსგავსი ალკოჰოლური ფერმენტირებული და გაზიანი სასმელის წარმოებისთვის, დუღილის, მომწიფების, კარბონიზაციის, საბოლოო არომატიზაციის, ფილტრაციის, დროებითი შენახვის, ჩამოსხმისა და გასაყიდად.
ავზები დამზადებულია სერტიფიცირებული უჟანგავი ფოლადისგან (AISI 304 ან AISI 316 - მათი დანიშნულებით) ან პოლიეთილენისგან, რომელიც რეკომენდებულია სასმელების წარმოებისთვის და საკვებისა და სასმელების უსაფრთხო კონტაქტისთვის.
ჩვენ ვაწარმოებთ და გთავაზობთ ამ სახის ფერმენტირებული სასმელის წარმოების გემებს:
I. პირველადი დუღილი (ძირითადი დუღილის ეტაპი) - პირველადი დუღილები
FET: ტანკები პირველადი დუღილისთვის - წნევის ან უწნეწო ჭურჭელი განკუთვნილია მხოლოდ ლუდის, სიდრის ან ღვინის პირველადი დუღილისთვის. მხოლოდ დაფარული ავზები აღჭურვილია დუღილის საკეტით ან სპეციალური არმატურით მანომეტრით და რეგულირებადი წნევის სარქველით.
OFV: გახსნილია დუღილის ავზები - არ არის დაფარული ჭურჭელი ლუდის პირველადი დუღილისთვის. ვორტის ძირითადი დუღილის პროცესი ხდება გახსნილ კონტეინერებში. ეს არის ჩეხური ტიპიური ლუდიანი ლუდის წარმოების ტრადიციული ტექნოლოგია.
CFT: დახურული ცილინდრული დუღილის ავზები - არაწნევის გამარტივებული ცილინდრული ჭურჭელი კონუსის ფსკერის გარეშე. დახურული ავზები საშუალებას იძლევა უფრო მეტი სახის ლუდის დადუღება იმავე ოთახში, სხვა საფუარით დაბინძურების გარეშე.
PFV: პლასტიკური დუღილის ჭურჭელი - პლასტმასის არაწნევიანი ჭურჭელი მცირე რაოდენობით ალკოჰოლური სასმელების პირველადი დუღილისთვის, როგორიცაა ლუდი, სიდრი ან ღვინო. ფერმენტორები დამზადებულია საკვების უსაფრთხო პოლიეთილენისგან.
II საშუალო დუღილი (მომწიფება, კარბონიზაცია, კონდიცირების ფაზა) - მეორადი დუღილები
BMF: ტანკები მეორადი დუღილისთვის - წნევის ჭურჭელი, რომელიც განკუთვნილია მხოლოდ ლუდის, სიდრის, ღვინის მეორადი დუღილისთვის (მომწიფებისთვის) - კონდიცირება, ბუნებრივი კარბონაცია დაბალ ტემპერატურაზე ზეწოლის ქვეშ. ისინი აღჭურვილია დუღილის საკეტით და სპეციალური არმატურა მანომეტრით და რეგულირებადი წნევის სარქველით.
PFK: წნევის დუღილის ბალთები - მარტივი მცირე წნევის ჭურჭელი საშუალო დუღილისთვის მცირე რაოდენობით ლუდის ან სიდრის ზეწოლის ქვეშ.
III პირველადი და მეორადი დუღილი იმავე ავზში - უნივერსალური დუღილები და ნაკრებები
უნივერსალური ტანკები, როგორც პირველადი, ასევე მეორადი დუღილისთვის ლუდის, სიდრის, ღვინისა ერთ ჭურჭელში ორი სატანკოდან სატუმბი სასმელის გარეშე. კომპაქტური ერთეულები და დუღილის ნაკრები სრულად აღჭურვილი ფორმენაციის სისტემით
CCT: ცილინდრულ – კონუსური დუღილის ავზები - უნივერსალური წნევის ქვეშ მყოფი ავზი, რომელიც განკუთვნილია ლუდის, სიდრის, ღვინის როგორც პირველადი, ასევე მეორადი დუღილისთვის იმავე ჭურჭელში ორი სატანკოდან სატუმბი სასმელის გარეშე. ხელმისაწვდომია ყველა სახის ფერმენტული სასმელისთვის. გირჩის ფსკერი საშუალებას იძლევა ადვილად გამოიყოს საფუარი სასმელისგან შემდეგ გამოყენებისთვის.
FUIC: კომპაქტური დუღილის ერთეულები - კომპაქტი, რომელიც მოიცავს ყველაფერს, რაც საჭიროა ლუდის, სიდრის, ღვინის პირველადი და მეორადი დუღილისთვის. ერთი, ორი, სამი ან ოთხი ცილინდრულ – კონუსური დუღილი, გამაგრილებელი დანადგარი, ტემპერატურის მართვის სისტემა, ჩარჩო.
CFS: დუღილის სრული კომპლექტი - სრულად აღჭურვილი კომპლექტი ალკოჰოლური სასმელების დუღილისა და მომწიფებისთვის ზეწოლის ქვეშ (ლუდი, ღვინო, სიდრი), რომლებიც აღჭურვილია კლასიკური ცილინდრულ – კონუსური ავზებით და ყველა აღჭურვილობით, რომლებიც საჭიროა დუღილის სასმელებით ავზების კონტროლირებადი გაგრილებისთვის.
IV საბოლოო კონდიცირება (დროებითი შენახვა და სასმელებთან საბოლოო ოპერაციები)
BBT ”Bright beer tanks”- ეს არის ცილინდრული წნევის ჭურჭელი, რომელიც განკუთვნილია დროებითი შენახვისა და გაზიანი ალკოჰოლური სასმელების საბოლოო კონდიცირებისთვის (გაზი, გაფილტვრა, პასტერიზაცია, არომატიზება…), როგორიცაა ლუდი ან სიდრი, სანამ მათ ბადეებში, ბოთლებში და ქილაში არ შეიტანთ.
