Fermentasi dirancang kanggo proses fermentasi utama
Fermentasi primer minangka tahap pisanan saka proses fermentasi minuman beralkohol. Fermentasi utama bir / sari / anggur ditindakake ing tangki fermentasi tanpa tekanan.
Tugas ragi bir ing tahap fermentasi utami yaiku ngowahi bagean saka gula ing wort dadi alkohol. Ing tingkat fermentasi sing disetel, proses fermentasi diganggu (ora dadi konversi 100% gula).
Bagean iki kalebu kabeh tangki sing dirancang kanggo tahap fermentasi pisanan bir utawa sari alkohol.
Wadah lan wadhah sing dirancang kanggo tahap pisanan fermentasi bir - fermentasi utama wort nggunakake ragi bir (sawise produksi wort saka malt, banyu lan hop). Tangki kasebut biasane dilengkapi lawang pamriksa, padusan sanitasi, katup tekanan sing bisa diatur lan kelengkapan kanggo ngisi lan nguras bir. Kita ngasilake kanthi dikarepake uga minangka tank serbaguna sing nggabungake fungsi tank fermentasi lan mateng - tank combi.
Sawetara tank dilengkapi mekanisme kontrol fermentasi kanggo nyetel tekanan ing tangki. Suhu bisa uga gampang diatur kanthi sistem kontrol lokal utawa pusat.
Fermentor bisa digunakake kanggo fermentasi utama kabeh omben-omben kayata bir, cider, anggur, combucha, lsp.
Kita ngasilake lan nawakake fermentor jinis iki kanggo fermentasi utama:
I. Fermentasi primer (fase fermentasi utama) - fermentor utama
FET : Tangki kanggo fermentasi primer - tekanan utawa prau non-tekanan dimaksudaké mung kanggo fermentasi utami bir, cider, anggur. Mung tangki sing ditutupi sing dilengkapi kunci fermentasi utawa armature khusus kanthi manometer lan katup tekanan sing bisa diatur.
OFV : Mbukak tangki fermentasi - prau sing ora ditutupi kanggo fermentasi utama bir. Proses fermentasi utama wort ditindakake ing wadhah sing dibukak. Iki minangka teknologi tradisional kanggo produksi bir lager khas Ceko.
CFT : Tangki fermentasi silinder tertutup - prau silinder sing disederhanakake tanpa tekanan tanpa dhasar kerucut. Tangki sing ditutup ngidini fermentasi luwih akeh jinis bir ing kamar sing padha tanpa kena kontaminasi karo ragi liyane.
PFV : Wadah fermentasi plastik - Wadah plastik non-tekanan kanggo fermentasi utama omben-omben alkohol volume cilik kayata bir, cider utawa anggur. Fermentor digawe saka poliethelin sing aman kanggo panganan.
II. Fermentasi primer lan sekunder ing tank sing padha - fermentor lan set universal
Tangki universal kanggo fermentasi primer lan sekunder saka bir, sari, anggur ing prau sing padha tanpa omben pamompa ing antarane rong tank.
CCT: Tangki fermentasi silinder-kerucut - tank sing bisa ditekan universal sing ditujokake kanggo fermentasi primer lan sekunder saka bir, sari, anggur ing prau sing padha tanpa omben pamompa ing antarane rong tank. Kasedhiya kanggo kabeh jinis omben-omben sing difermentasi. Sisih kerucut ngidini gampang misah ragi saka omben-omben kanggo digunakake mengko.
FUIC: Unit fermentasi kompak - ringkes kompak sing nyakup kabeh sing dibutuhake kanggo fermentasi utama, sekunder, anggur, sari, anggur. Siji, loro, telu utawa papat fermentor silinder-kerucut, unit pendingin, sistem kontrol suhu, bingkai.
CFS: Set fermentasi lengkap - Set lengkap kanggo fermentasi lan mateng omben-omben kanthi tekanan (bir, anggur, cider) sing dilengkapi tangki silinder-kerucut klasik lan kabeh peralatan sing dibutuhake kanggo pendinginan kendhali kendhali kanthi minuman fermentasi.
