Modulo CMM speciale (il sistema compatto di raffreddamento del mosto e gestione dell'acqua) che integra l'unità per il raffreddamento del mosto costituito da scambiatore di calore, serbatoio dell'acqua fredda e refrigeratore d'acqua indipendente per il raffreddamento del mosto, pietra per l'aerazione del mosto e il caldo serbatoio dell'acqua su un telaio condiviso con i piedini regolabili. L'acqua calda che riceviamo dal raffreddamento del mosto nel primo stadio di raffreddamento (nello scambiatore di calore a piastre integrato nel birrificio) viene raccolta in un serbatoio isolato in acciaio inossidabile ed è pronta per l'uso. Molto spesso i birrai usano l'acqua calda per preparare il prossimo lotto di birra, ma anche quando lavano e disinfettano altre apparecchiature nel microbirrificio. Questo recupero del calore di scarto dal raffreddamento del mosto contribuisce a notevoli risparmi nei costi di produzione.
