OFV-8000 Tong fermentasi terbuka 8000 liter

Tong fermentasi terbuka untuk fermentasi bir utama dengan kapasitas 8000 liter

Fermentor khusus untuk proses fermentasi bir terbuka yang merupakan metode khas untuk produksi bir bir tradisional Ceko. Kapasitas nominal 8000 liter wort.

Lebih tentang : Proses fermentasi bir terbuka

Kapal ini dirancang hanya untuk proses fermentasi bir utama. Fermentor ini cocok terutama untuk produksi jenis bir yang resepnya didasarkan pada penggunaan ragi dasar.

Deskripsi:

• Katup penutup suplai dan pelepasan DN 32 / 1.4301
• Jaket dupleks, jarak bebas 12 mm / 1.4301
• Poliuretan isolasi, jarak bebas 50 mm
• Isolasi ditutupi dengan lembaran logam setebal 1 mm, permukaan tanah 1.4301
• Armature hulu DN 32/1.4301
• Katup elektromagnetik DN 25 untuk pasokan air es 230V 50 HZ
• Penyelidikan NTC
• Pipa inlet dan outlet dilengkapi dengan food threading DN 32 GG
• Cabang berulir masuk dan keluar untuk pasokan air es G “

Kondisi operasi:

• Suhu operasi maksimum 80 ° C
• Suhu pengoperasian minimum -15°C
• Tekanan berlebih tangki maksimum 0 bar
• Tekanan berlebih tangki pengujian 0 bar
• Tekanan berlebih maksimum jaket dupleks 0.5 bar
• Menguji tekanan berlebih dari pelapisan dupleks 0.8 bar

parameter

• Kapasitas yang dapat digunakan 8000 liter
• Kapasitas keseluruhan 9140 liter
• Panjang 2750 mm
• Lebar 2000 mm
• Tinggi 2250 mm
• Berat 1374 kg

Garansi:

• Tangki fermentasi 36 bulan
• Katup elektromagnetik DN 25 24 bulan
• Penyelidikan NTC 24 bulan
• Armature hulu 36 bulan

angkutan

Tangki ini biasanya dikirim dalam posisi horizontal, dipasang pada bingkai khusus.

Dimensi rangka denah tanah: 2900*2100 mm

Standar termasuk aksesoris:

• Outlet sanitasi khusus © untuk melepaskan bir dan ragi dari tangki dengan tingkat ragi yang dapat disesuaikan
• Saluran masuk sanitasi khusus © untuk mengisi wort ke dalam tong – bagian yang dapat dilepas

Aksesoris opsional:

• Penutup atas – untuk menjaga wort yang difermentasi terhadap infeksi (varian OFV-8000C)
• Sistem sanitasi – bola semprot yang dipasang pada penutup untuk memudahkan pembersihan dan sanitasi (varian OFV-8000CS)

Mengapa memilih metode fermentasi terbuka untuk proses fermentasi bir?

Teknologi gudang pembuatan bir tradisional Ceko didasarkan pada metode fermentasi lambat wort yang telah terbukti secara historis dalam tong fermentasi terbuka dan pematangan bir dalam tangki bir tertutup pada tekanan berlebih sedang. Dengan cara ini, di Eropa Tengah, bir telah diproduksi setidaknya selama 150 tahun.

Meskipun dalam 50 tahun terakhir, metode tradisional fermentasi lambat bir sudah biasa, di banyak pabrik modern metode ini digantikan oleh konsep gudang pembuatan bir yang lebih efisien, yang merupakan produksi bir yang disediakan dalam tangki berbentuk silinder tertutup. . Namun di banyak pabrik kecil dan menengah akhir-akhir ini ada lagi pergeseran ke teknologi fermentasi terbuka klasik yang terbukti.

Konsep gudang pembuatan bir dengan tangki silinder-kerucut alih-alih tong fermentasi terbuka memiliki keunggulan berbeda yang membuat sistem ini sangat disukai untuk pabrik besar. Sebaliknya, konsep klasik memiliki beberapa karakteristik penting, yang menjadikannya alternatif yang sangat populer untuk pabrik mikro dan pabrik restoran. Di antara yang utama termasuk biaya yang lebih rendah, operasi sederhana, dan kemungkinan pengumpulan yang nyaman dari apa yang disebut "selimut". Ini adalah lapisan ragi mati. Kehadiran mereka di bir meninggalkan semburat asam - pahit yang tidak menyenangkan.

Tapi ada satu keuntungan dari teknologi fermentasi terbuka untuk pabrik kecil, yang tidak relevan untuk pabrik besar. Dan itu adalah kesempatan untuk menunjukkan produksi bir dalam fase yang berbeda. Siapa pun yang pernah mengunjungi tempat pembuatan bir mikro sebagai turis, dalam benaknya tetap teringat akan bak mandi penuh bir muda, yang ditutupi oleh lapisan busa dengan struktur dan warna yang menarik. Melihat bir pada tahap fermentasi primer sangat menarik, dan itulah yang paling penting untuk pemasaran tempat pembuatan bir kecil. Operator tempat pembuatan bir dapat menyombongkan diri di hadapan para tamu dengan atraksi ini. Pemandangan tempat pembuatan bir modern yang penuh dengan tangki tertutup stainless steel pasti tidak dapat menggantikan pengalaman menarik itu.

Kami juga memproduksi tong fermentasi terbuka dengan selain ukuran standar. Kami dapat menyesuaikan semua tangki yang kami tawarkan, dengan disposisi dan kebutuhan spasial Anda.