tong fermentasi

Tong fermentasi adalah alat fermentasi sederhana tanpa tekanan tanpa penutup atas atau dengan penutup sederhana yang dapat dilepas.
Fermentor terbuka dalam bentuk tong berfungsi untuk fermentasi tradisional minuman beralkohol tanpa tekanan seperti bir atau kombucha.
Keuntungan utama dari tong fermentasi adalah kemungkinan mengumpulkan ragi mati yang mengapung dari permukaan cairan fermentasi. Metode fermentasi ini menghindari kontaminasi minuman dengan mikroorganisme mati yang tidak diperlukan dan menjaga sifat sensorik minuman lebih baik.