BHPM-1000 : PREMASHER – Malátahulladék párásító

Különleges tartozék az összes Breworx sörfőző géphez - sörfőzők számára, sörlé tételenként 250–6000 literes kapacitással:

ELŐMOSÓ - A maláta párásító célja a zúzott maláta szemek folyamatos nedvesítése, amikor a csigás szállítószalagból a cefrés tartályába öntik őket. AISI 304 acélból és edzett irányítóüvegből készül, átmérője 215 mm, vastagsága 8 mm.

A malátás párásító 50 mm-es szaniter zuhannyal van felszerelve, amely a főzőgép CIP szennyvízelvezető rendszeréhez csatlakozik. Maximális vízhozam 40 l / perc.

A beömlő nyílás opcionálisan felszerelhető a központi PLC vezérlőrendszerből működtetett DN 125 AISI 304 pneumatikus kapu szeleppel.

Leírás:

1. Bevezetés száraz malátatörmelékhez - a DN 100 csatlakozóperem csavarlyukakkal
2. Párásított maláta törmelék kibocsátása - a DN 100 csatlakozóperem csavarlyukakkal
3. Sightglase - átlátszó üvegcső Ø 215mm
4. Higiéniai bemenet DIN 11851 nő / férfi DN 20
5. Öntözővíz bemenet DIN 11851 nő / férfi DN 40

Miért ajánljuk a maláta nedvesítőt?

Három módszer a malátahulladék keverésére a vízben a mashítás előtt

Az őrölt malátaszemcsék (malátahulladék) vízben történő keverése során az előírt hőmérsékleten történő masszírozási folyamat előtt nem keletkezhetnek csomók és nem sérülhetnek meg a maláta enzimek. Ennek eléréséhez a pengekeverőt és a PREMASHER (maláta nedvesítő) készüléket kell használni.

Vannak 3 módszerek a malátahulladék keverésére a vízben a masszírozás előtt:

1.) Hideg feldolgozás:

A malátahulladék 20 ° C-os vízbe öntése. Az ún. Mash víz a víz 2/3-át képviseli. A cefre hozzáadása után 80 ° C-os forró vizet adunk hozzá, amely a teljes víztartalom 1/3-át teszi ki. A víz mindkét részének keverésével a víz hőmérséklete 35-38 ° C-ra növekszik

2.) Meleg eljárás:

A malátahulladék vízbe öntése, amelynek hőmérséklete valamivel magasabb, mint 35–38 ° C (legfeljebb 40–42 ° C). Keverés után 35-38 ° C hőmérsékletet érünk el. Ezt a módszert használják rosszul lebontott maláta esetén, hogy az enzimeket forrásban lévő víz hozzáadásával ne károsítsák.

3) Forró eljárás:

A malátahulladék 62–65 ° C hőmérsékletű vízbe öntése.
62-65 ° C-os vizet használunk. Nagyon bomlott maláta esetén ajánlott. Az 52 ° C-ot meghaladó hőmérsékleten megakadályozzuk a fehérjebontást, és teljesebb íz, jobb habzás és a sör fokozott kolloid stabilitása érhető el.
A könnyebb malátapürét általában könnyű sörök készítéséhez készítik - 5 kg őrölt maláta szemre 6–100 hl vizet adnak.
A sűrített malátapürét általában sötét sörök készítéséhez készítik el - 4 kg őrölt malátamaghoz 5-100 hl vizet adnak.
A masszírozást általában 35–37 ° C iszaphőmérsékleten hajtják végre. Keverővel, nyílással, egy vízbevezetővel és egy maláta nedvesítővel (PREMASHER) felszerelt masszírozótartályban végzik, amelyben a malátahulladékot nedvesítik. öntés a mashing tartályba (maláta nedvesítése).

A harmadik módszert csak akkor lehet használni, ha a sörfőzõ főzõ gép fel van szerelve maláta nedvesítõvel

beállítások:

1. Pneumatikus tolózár DN 125 AISI 304… 1027 €, -

• A központi PLC vezérlőrendszerből kell működtetni.

2. Felső cső - maláta szállítószalaghoz történő csatlakoztatáshoz…

• Átmérő DN 100 / 104mm - A felső perem típusát és a cső hosszát az ügyfélnek meg kell határoznia

3. Középső cső - az előfeszítő és a pneumatikus tolózár között… 64 €,

• Átmérő DN 100 / 104mm - A hosszúságot az ügyfélnek kell meghatároznia

4. Összekötő karimák - az előmassza, a maláta szállítószalag és a pneumatikus tolózár között… 64 €, -

• Az összekötő karimák más típusa - A típust és méretet az ügyfélnek kell megadnia