BHPM-1000 : PREMASHER – Humidificateur de déchets de malt

Accessoire spécial pour toutes les machines de brasserie Breworx - destiné aux brasseries avec des capacités de production de 250 à 6000 litres par lot de moût:

PREMASHER - L'humidificateur de malt est destiné à humidifier en continu les grains de malt broyés pendant leur versement du convoyeur à vis dans la cuve de brassage. Il est en acier AISI 304 et verre de regard trempé d'un diamètre de 215 mm, épaisseur 8 mm.

L'humidificateur à malt est équipé d'une douche sanitaire de 50 mm reliée au système d'assainissement CIP de la machine de brasserie. Débit d'eau maximum 40 l / min.

L'entrée peut être équipée en option du robinet-vanne pneumatique DN 125 AISI 304 commandé par le système de contrôle central PLC.

Description :

1. Entrée pour déchets de malt sec - la bride de raccordement DN 100 avec trous de vis
2. Sortie de déchets de malt humidifiés - la bride de raccordement DN 100 avec trous de vis
3. Verre de vue - tube en verre transparent Ø 215mm
4. Entrée d'assainissement DIN 11851 femelle / mâle DN 20
5. Entrée d'eau d'arrosage DIN 11851 femelle / mâle DN 40

Pourquoi recommandons-nous un humidificateur de malt?

Trois façons de mélanger les débris de malt dans de l'eau avant le brassage

Lors du mélange des grains de malt broyés (débris de malt) dans de l'eau avant le brassage à la température prescrite, il ne doit se produire aucune formation de grumeaux ni aucun dommage pour les enzymes du malt. Pour ce faire, on utilise l'agitateur à pales et le PREMASHER (humidificateur à malt).

Il existe des méthodes 3 pour mélanger les déchets de malt dans de l'eau avant le brassage:

1.) Traitement à froid:

Verser la ferraille de malt dans de l'eau à une température de 20 ° C. L'eau dite de purée représente 2/3 de l'eau. Après addition d'eau de purée, de l'eau chaude à 80 ° C est ajoutée, représente 1/3 de la teneur totale en eau. En mélangeant les deux parties de l'eau, la température de l'eau augmente sa température jusqu'à 35-38 ° C

2.) Procédure chaude:

Verser la ferraille de malt dans de l'eau dont la température est légèrement supérieure à 35–38 ° C (au maximum 40–42 ° C). Après le mélange, une température de 35 à 38 ° C est atteinte. Cette méthode est utilisée pour les malts mal décomposés, afin de ne pas endommager les enzymes en ajoutant de l'eau bouillante.

3) Procédure à chaud:

Verser la ferraille de malt dans de l'eau à une température de 62 à 65 ° C.
De l'eau à une température de 62 à 65 ° C est utilisée. Il est recommandé pour le malt très décomposé. En dépassant 52 ° C, la dégradation des protéines est empêchée et un goût plus plein, un meilleur moussage de la bière et une stabilité colloïdale accrue de la bière sont obtenus.
La purée de malt plus légère est généralement préparée pour le brassage de bières légères - de 5 à 6 hl d'eau sont ajoutés pour 100 kg de grains de malt broyés.
Une purée de malt plus dense est habituellement préparée pour le brassage de bières brunes - de 4 à 5 hl d'eau sont ajoutés pour 100 kg de grains de malt broyés.
Le brassage s'effectue généralement à la température du lisier de 35 à 37 ° C. Il est effectué dans une cuve de brassage équipée d'un agitateur, d'une trappe, d'une arrivée d'eau et d'un humidificateur à malt (PREMASHER) dans lequel la ferraille de malt est préalablement humidifiée. verser dans la cuve de brassage (humidification du malt).

La troisième façon est possible d’être utilisée uniquement lorsque la machine à infuser le moût est équipée de l’humidificateur à malt

Options:

1. Vanne à tiroir pneumatique DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Doit être exploité à partir du système de contrôle PLC central.

2. Tuyau supérieur - pour le raccordement à un convoyeur de malt… € 69, -

• Diamètre DN 100/104 mm - Le type de bride supérieure et la longueur du tuyau doivent être spécifiés par le client

3. Tuyau intermédiaire - entre le pré-laveur et le tiroir pneumatique… € 64, -

• Diamètre DN 100 / 104mm - La longueur doit être spécifiée par le client

4. Brides de raccordement - entre le pré-laveur, le convoyeur de malt et le tiroir pneumatique… € 64, -

• Autre type de brides de raccordement - Les types et dimensions doivent être spécifiés par le client