Machines de brasserie
Machines spéciales pour brasseries destinées à faire bouillir le moût
L'ébullition du moût est la première phase importante du processus de production de bière. Du malt moulu ou de l'extrait de malt est mélangé avec de l'eau, puis bouilli avec le houblon pour produire le produit final - le moût.
La machine à infuser le moût (nous l'appelons brewhouse) est la partie principale de chaque brasserie. C'est un système compact dont la fonction principale est la production de moût, utilisant un processus d'ébullition et un processus de refroidissement au moût. Le moût de houblon est un intermédiaire dans la production de la bière - c'est un liquide sucré provenant de l'eau, du malt et du houblon ou de leurs extraits.
La phase suivante du cycle de production de la bière est la fermentation et la maturation du moût. À la fin du processus de fermentation, nous obtenons le produit résultant - la bière.
La machine à infuser le moût se compose généralement des éléments suivants:
1. La cuve d'ébullition du malt - récipient chauffé pour le mélange du malt pressé dans l'eau et l'ébullition de la purée de malt
2. La cuve d'ébullition du moût - le récipient chauffé pour l'ébullition du moût avec du houblon. Cette fonction peut être intégrée dans la cuve d'ébullition du malt
3. Le bassin filtrant - la cuve avec tamis spécial pour la filtration de la purée de malt (séparation du moût liquide des parties solides de malt)
4. Le réservoir à remous - cuve équipée d'une entrée tangentielle pour la séparation centrifuge des restes solides de houblon du moût - cette cuve peut être située également en tant que dispositif externe
5. Autres chars - Réservoir de stockage de moût, deuxième réservoir d'ébullition de moût de malt, etc. - Uniquement modèles de brasserie spéciaux
6. Matériel de soutien
- Équipement pour l'humidification et le dosage du malt pressé dans la brasserie
- Châssis de base avec plate-forme de travail (à l'exclusion des plus petites machines à infuser)
- Système de tuyauterie avec pompes
- Moteurs avec agitateurs pour mélanger et couper la purée de malt
- Refroidisseur de moût (peut être utilisé comme pièce externe)
- Bougie d'aération du moût (peut être utilisée comme pièce externe)
- Système électrique de mesure des paramètres de travail et système de contrôle manuel ou automatique du processus de brassage du moût.
- Système d'évacuation de la vapeur résiduelle
Un générateur de vapeur chaude, un réservoir d'eau chaude et un réservoir d'eau froide traitée sont généralement des accessoires externes de la machine à infuser.
Pour certains des types plus simples de machines de moût, certains conteneurs sont omis ou les fonctions de plus de navires sont intégrées à un combi-tank.
