Descripción
BREWORX LITE-ECO 600: cervecería simplificada compacta para restaurantes medianos
La máquina de cocción de mosto BREWORX LITE-ECO 600 es una máquina compacta de alimentos que incluye todo el equipo necesario para producir litros de mosto 660 (para producción de aproximadamente 600 litros de cerveza) en un lote de extracto de malta o concentrado de mosto (concentrados de cerveza). La máquina no está equipada con el tanque de filtrado, por lo tanto, no es posible producir mosto de la manera clásica de la malta. Un diseño industrial simplificado de la máquina permite un trabajo efectivo durante todo el proceso de producción de mosto usando un controlador PLC de paso simple para calentar los recipientes. La transferencia de calor de las espirales de calefacción eléctrica a la camisa interior de los recipientes asegura el aceite.
Cervecerías con la máquina de elaboración de mosto BREWORX Lite-ECO 600
Esta máquina de elaboración de mosto es un equipo principal de las cervecerías BREWORX Lite-ECO 600, las fábricas de cerveza MODULO Lite-ECO 500, pero también se puede usar con otro tipo de cervecerías.
- Consulte las configuraciones básicas recomendadas: BREWORX Lite-ECO 600 cervecerías
- Consulte las configuraciones básicas recomendadas: Cervecerías MODULO Lite-ME 500
Beneficios de la máquina de preparación de mosto BREWORX Lite-ECO
- Fácil producción de mosto a partir de concentrados sin muchos años de experiencia del operador
- Fácil de lograr una calidad estable de cerveza sin la influencia de la calidad inestable de las materias primas
- No se necesita un molino de granos de malta, no se usa malta, se ahorran costos, no hay problemas con el almacenamiento y la preparación de la malta
- Breve tiempo de aprendizaje para los operadores en el proceso de producción de cerveza de calidad
- Ahorros significativos en mano de obra
- Considerable ahorro de energía hasta 50% en la producción de mosto a partir del concentrado
- Reducir el volumen de desperdicios sólidos en producción hasta en 90% - no hay granos malteados en el proceso de producción de cerveza
- No se necesita generador de vapor
- El enfriador de mosto y el aireador de mosto pueden incluirse en el sistema compacto (accesorios opcionales)
- La máquina compacta entregada con todos los componentes montados en un marco de acero no requiere trabajo de montaje en el lugar
- Menor precio de compra
- Rendimiento de la inversión más rápido
Máquina de preparación de mosto compacta totalmente equipada BREWORX LITE-ECO 600:
(El condensador de vapor y el enfriador / aireador de mosto integrado son piezas opcionales que no están incluidas en un precio básico ...)
La máquina de mosto de brewhouse es un equipo de alimentos para la producción de mosto (producto intermedio en una producción de cerveza). Una construcción de la cervecería permite la producción de mosto utilizando solo concentrados de malta o concentrados de mosto, lúpulo y agua. La producción de mosto a partir de malta no es posible.
Todos los componentes están firmemente conectados a un marco compacto autoportante.
El juego de cocina se transporta en estado ensamblado, incluido todo el cableado eléctrico y tuberías, válvulas, sensores y otros equipos. Solo se desmontan varias piezas para facilitar el transporte y el cliente las ensambla de manera simple y rápida en un lugar utilizando nuestras instrucciones de montaje.
La máquina de preparación de mosto BREWORX LITE-ECO 600 consta de los siguientes componentes:
Tanques funcionales:
- Tanque de ebullición de mosto: tanque calentado eléctricamente para hervir el mosto (y mezclar agua con concentrados de mosto).
- Tanque giratorio: este tanque está equipado con la entrada tangencial para la separación centrífuga final de los restos de lúpulo del mosto.
Equipamiento básico :
- Panel de control (sistema de control manual - botones y reguladores simples, sistema de control automático - pantalla táctil)
- Sistema de calefacción de aceite con calentadores de espiral eléctricos 4x 4kW
- Todas las conexiones de tuberías y cables (entrada de agua fría, entrada de glicol, llenado y drenaje de aceite, salida de mosto, salida de aguas residuales, cable de suministro eléctrico con conector de fase 3)
- Bomba centrífuga
- Todas las válvulas y armaduras controladas mecánica y automáticamente
- Armario de tablero eléctrico
- Computadora de control (solo versión con el sistema de control automático)
- Bastidor principal para facilitar el transporte de la máquina premontada
Equipo opcional (por recargo):
- Intercambiador de calor de placas compacto: el conjunto incluye el enfriador de mosto y el aireador de mosto integrado
- Condensador de vapores del proceso de preparación del mosto con el sistema de ventilación y regulación de acero inoxidable.
- Bomba centrífuga especial EBARA DWO 150 diseñada para altas temperaturas de hasta 115 ° C con el sistema de enfriamiento del sello del eje con una vida útil muy larga y protección contra fugas de líquidos
- Aumento de la potencia de calentamiento en 6kw: los elementos de calentamiento especiales
- Cuadro eléctrico con caja de acero inoxidable.
- Caudalímetro de inducción (solo para las versiones automáticas)
Sistema de calentamiento de mosto progresivo
Sistema de calentamiento de mosto progresivo
La máquina de preparación de mosto BREWORX LITE-ECO 600 está equipada con un sistema de calefacción muy efectivo. Este sistema consiste en las espirales de calentamiento eléctrico, la cámara de aceite y la turbina de tubería sin piezas giratorias. Este sistema de calentamiento progresivo garantiza una transferencia muy rápida del calor al mosto con pérdidas mínimas y una rápida circulación del mosto dentro del tanque de ebullición del mosto. Esto acelera el proceso de preparación del mosto y asegura la producción de más lotes de mosto por día. La ausencia de partes giratorias como el agitador minimiza la cantidad de fallas del sistema y aumenta la confiabilidad de todo el sistema. Este diseño de la sala de cocción aumenta la eficiencia del saneamiento de los contenedores y el sistema de calefacción y reduce la cantidad de soluciones desinfectantes y el consumo de agua durante el proceso de limpieza.
Descripción del tanque de ebullición del mosto:
- Elementos calefactores eléctricos en espiral
- Cámara de aceite - sistema de termotransferencia
- Sistema de tubería de aceite de la turbina de calefacción
- Sanitizing bolas de ducha
- Tanque a hervir de mosto con lúpulo
- Vaporizador - tubo de salida
- Tubo de llenado y drenaje de aceite
- Boca de inspección con puerta de vidrio
Fácil separación de los lúpulos de la malta en el tanque de hidromasaje
Fácil separación de los lúpulos de la malta en el tanque de hidromasajeEl tanque de hidromasaje es un segundo contenedor de la sala de cocimiento. Su propósito es la separación de los lúpulos de la malta después del proceso de ebullición del mosto antes de enfriar el mosto. La separación se asegura mediante la rotación rápida del mosto dentro del tanque. La rotación del mosto se produce al bombear mosto desde el tanque de ebullición del mosto al tanque de hidromasaje a través de una tubería de entrada tangencial. El lúpulo se acumula en el eje del tanque y el mosto es aspirado por el tubo de salida en el borde del tanque directamente al intercambiador de placas donde el mosto se enfría usando agua helada antes del proceso de fermentación.
Descripción del tanque de hidromasaje:
- Espacio interior del tanque
- Tubería de entrada tangencial (tobera)
- Bola de ducha higienizante
- Tubo de salida de mosto
- Boca de inspección con puerta de vidrio
- Vaporizador - tubo de salida
- Condensador de vapor residual
- Tubería de aguas residuales
- Bomba centrífuga
Opciones y propiedades
Dos tipos de materia prima para la producción de mosto:
- Concentrado de mosto : Concentrado de mosto + agua potable (opcionalmente otros ingredientes)
- Extracto de malta : Extracto de malta + lúpulo + agua potable (opcionalmente otros ingredientes)
Tres capacidades de producción de la máquina de colar mosto:
- 660 litros de mosto de cerveza por día - un lote dentro de las horas 12
- 1320 litros de mosto de cerveza por día - dos lotes dentro de las horas 18
- 1980 litros de mosto de cerveza por día - tres lotes dentro de las horas 24
Sistemas de control disponibles:
Ofrecemos esta máquina de preparación de mosto equipada con uno de estos niveles del sistema de control:
MC: sistema de control manual
En la versión manual, todos los accesorios se operan manualmente.
- Los pasos de temperatura son controlados por un controlador PID que asegura un gradiente de calentamiento preciso en cooperación con la bomba para que el gradiente de aumento de temperatura no exceda los límites permitidos.
- Cada temperatura debe ingresarse manualmente y no es posible programar varios pasos por adelantado. La velocidad de la bomba es controlada manualmente por un convertidor de frecuencia o por un controlador PID de acuerdo con el proceso seleccionado.
- Esta variante no está equipada con el PLC y el panel táctil.
- Esta variante no tiene un medidor de flujo de inducción.
AC: sistema de control automático
En la variante completamente automática, todos los pasos son controlados por PLC y pueden proceder de forma totalmente automática. El sistema de control completamente automático incluye estas características:
- Llenado de tanques con agua de acuerdo con el volumen objetivo requerido.
- Proceso de ebullición del mosto: automatiza los pasos y tiempos de temperatura dentro de todo el proceso de ebullición del mosto.
- Bombeo de mosto enfriado: regulación automática del caudal de acuerdo con la temperatura del mosto medida en la salida del intercambiador de calor.
- Arranque / parada del condensador de vapor. - Automático según la presión de los vapores en los tanques.
- Esta variante está equipada con un PLC y una pantalla táctil, todas las válvulas automáticas están controladas por elementos neumáticos.
- Todas las válvulas están equipadas con actuadores neumáticos.
- El control remoto está disponible a través de dispositivos móviles Android o iOS
- Medidor de flujo de inducción
- Sensores de tubos vacíos
Especificaciones técnicas
Tanque para el proceso de ebullición del mosto
- Capacidad utilizable 697 l
- Dimensiones Ø 1100 mm, altura 1680 mm
- Calefacción - área de termotransferencia 4.50 m2
- Intercambiador de calor de tubería de mosto con termotransferencia asegurada por aceite - espiral calefactora 4x 4kW / 4.50 m2
- Iluminación 12V 35W (opcional)
- 3x Ducha sanitaria DN 20
- Tubo de entrada de agua y mosto DN 25
- Tubo de salida de mosto DN 40
- Tubo de salida de vapor DN 100, dispositivo de pulverización 1x
- Sensor de temperatura
- Aislamiento 50 mm algodón mineral plastical
- Revestimiento exterior de acero inoxidable 1 mm (opcionalmente cobre 1 mm)
- Varilla de medición con certificación / directiva ČMI-cz 71 / 316 / EEC
Tanque para la separación de lúpulo de mosto
- Capacidad utilizable 660 l
- Dimensiones Ø 900 mm, altura 1565 mm
- Iluminación 12V 35W (opcional)
- Indicador mecánico de temperatura 0-120 ºC acero inoxidable
- 1x Ducha sanitaria DN 20
- Tubo de entrada de agua y mosto DN 25
- Tubo de salida de mosto DN 40
- Tubo de salida de vapor DN 100, dispositivo de pulverización 1x
- Sigth glass DN 50
- Sensor de temperatura
- Boquilla tangencial DN 25
- Aislamiento de algodón mineral 50 mm plastical,
- Revestimiento exterior de acero inoxidable 1 mm (opcionalmente cobre 1 mm)
Enfriador y aireador de hierba
- Intercambiador de calor de placas de acero inoxidable
- Cantidad de cámaras: 20
- Número de cámaras en la etapa de enfriamiento 1st: 10
- Número de cámaras en la etapa de enfriamiento 2nd: 10
- Temperatura del mosto en la entrada de la etapa de enfriamiento 1st: 95 ° C
- Temperatura del mosto en la salida de la etapa de enfriamiento 1st: 25 ° C
- Temperatura del agua fría en la entrada: máx. 15 ° C (recomendado)
- Temperatura del agua caliente en la salida: 65-70 ° C
- Temperatura del mosto en la entrada de la etapa de enfriamiento 2nd: 25 ° C
- Temperatura del mosto en la salida de la etapa de enfriamiento 2nd: 7 ° C
- Temperatura del agua helada en la entrada: máx. 0-2 ° C (recomendado)
- Temperatura del agua con hielo en la salida: 3-5 ° C
- Oxigenación del mosto: mediante una vela de acero inoxidable sinterizado DN 25, se requiere conexión DN10 a la manguera de un compresor de aire con filtración de aire bacteriológica de carbón
Tuberías, armaduras
- Línea primaria DN 40
- Línea de drenaje DN 50
- Línea sanitaria DN 25, válvula 3x DN 20
- Abastecimiento de agua y líneas adicionales DN 25
- Filtro de mosto de cerveza 600 L / hr
- Bomba centrífuga para mosto DWO 150 Ebara 750 W
Instalación eléctrica
- Caja de distribución eléctrica de acero inoxidable
- Interruptor principal 3x63A con el botón de parada central
- Motor de arranque 3x 2.5A-4A
- Convertidor de frecuencia Fronic mini 1.5 kW
- Regulador de temperatura digital Dixel XR20D
- Alambrado
- 5x 1,5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1 48 m
Dimensiones y peso
- Kg de peso 850
- Tamaño básico Altura mínima 2 400 mm
- Altura 2 250 mm
- Ancho 3 450 mm
- Profundidad 1 400 mm
Este sistema de preparación de mosto está montado en un marco rígido hecho de 1.4301, soportes ajustables para PC 8 instalados en su parte inferior.
Conexiones:
- Tubo de salida de mosto DN 40
- Aire presurizado puro DN 10
- Toma de agua fría potable DN 25 / G 1 ″
- Entrada de agua fría de refrigeración DN 25 / G 1 ″
- Tubo de drenaje de aguas residuales DN 50
- Tubo de salida de vapor residual DN 100 (solo si el condensador de vapor residual no está incluido)
- Tubo de llenado / descarga de aceite G 1 ″ DN 25
- Electro 3x400V / 50Hz / 63A 20 kW
Transporte
Este equipo generalmente se envía en estado ensamblado.
Accesorios Opcionales :
| Opciones recomendadas y equipo adicional para mejorar la máquina de preparación de mosto Breworx LITE-ECO 600 | Precios (EUR) |
|---|---|
 | WCA: enfriador de mosto integrado y aireador con capacidad de flujo de hasta 500 litros por hora
La integración del enfriador compacto y el aireador en la máquina de preparación de mosto permite el enfriamiento y la aireación del mosto sin el uso de dispositivos externos. También permite la medición y la regulación precisa de la temperatura de salida del mosto al final del ciclo de producción del mosto, antes del inicio de la fermentación de la cerveza, utilizando el sistema de control automático de la cervecería. |
6618 |
 | BVP: condensador integrado de vapor residual con ventilador de acero inoxidable y regulación automática.
Este equipo se utiliza para la condensación y la eliminación de los vapores de desechos generados en los tanques durante el proceso de preparación del mosto. El condensador de vapor permite la succión del vapor del recipiente por el ventilador y la posterior condensación en un intercambiador de calor tubular. Desde el intercambiador de calor solo sale líquido condensado de temperatura sustancialmente más baja, que no acorta la vida útil de la tubería de desagüe de la cervecería. El agua caliente potable (como refrigerante) que sale del intercambiador de calor puede recogerse en el tanque de agua caliente para su uso posterior. |
5760 |
 Bomba centrífuga especial - Bomba especial diseñada para altas temperaturas hasta 115 ° C con el sistema de enfriamiento del sello del eje con una vida útil muy larga y protección antifugas de líquidos (accesorio opcional) |
3040 |
 Aumento de la potencia de calentamiento por 6kw - los elementos de calentamiento especiales con mayor potencia de calentamiento aseguran la velocidad del proceso de preparación del mosto. Muy útil si planea producir más de un lote de mosto por día. El tiempo más corto de cada lote de mosto ahorra tiempo y trabajo. |
610 |
Reseñas
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