Salas de cocción de doble tanque para la elaboración de infusión y decocción o para la producción de mosto a partir de extracto de malta.
Las cervecerías de doble tanque son máquinas de elaboración de mosto que constan de dos recipientes. El primer recipiente se calienta (eléctricamente o con vapor caliente) y sirve como tanque de maceración y tanque de ebullición del mosto. El segundo recipiente sirve como tanque de filtración de mosto o como tanque de hidromasaje. El segundo tanque se puede dividir en dos tanques separados colocados uno encima del segundo. En este caso, el tanque superior sirve como tanque de filtración de mosto (para separar las partículas sólidas de malta del mosto) y el tanque inferior como tanque de hidromasaje (para separar las partículas de lúpulo del mosto).
La principal ventaja de la sala de cocción con dos tanques es el ahorro de espacio en su cervecería (en comparación con las salas de cocción que constan de más tanques). Las cervecerías de doble tanque con tres tanques integrados (dos recipientes diferentes en un tanque) le permiten utilizar tanto el método de elaboración de infusión como el de decocción.
Producimos salas de cocción con dos tanques en varios diseños:
Las salas de cocción Breworx Classic son salas de cocción profesionales calentadas con vapor caliente que están diseñadas para colocarse en interiores de restaurantes. Permiten métodos de elaboración de mosto tanto por infusión como por decocción.
Las salas de cocción Breworx Lite-ECO calentadas eléctricamente con aceite son máquinas simplificadas que permiten una producción de mosto más rápida y sencilla a partir del extracto de malta. Son adecuados para cerveceros principiantes con poca experiencia en la producción de cerveza.
Las salas de cocción Breworx Lite-ME calentadas con vapor son máquinas simplificadas que permiten una producción de mosto más rápida y sencilla a partir del extracto de malta. Son adecuados para cerveceros principiantes con poca experiencia en la producción de cerveza.
Las salas de cocción Breworx Classic calentadas con vapor son máquinas totalmente equipadas que permiten la producción clásica de mosto a partir de malta. Permiten el método de elaboración del mosto tanto por infusión como por decocción y necesitan un generador de vapor.
Las salas de cocción Breworx Modulo son las salas de cocción Breworx Classic y Breworx Lite-ME completamente preensambladas sobre un marco de acero inoxidable. Se entregan siempre como un sistema de elaboración de mosto totalmente equipado y listo para funcionar.
Las salas de cocción de doble tanque están equipadas con un sistema de control manual, semiautomático o totalmente automático.
Nuestra gama de máquinas de elaboración de mosto de doble tanque:
