Esclusas de aire de fermentación: los mecanismos y dispositivos para prevenir la infección del mosto del aire durante la fermentación o maduración de bebidas alcohólicas en fermentadores y tanques. Las esclusas de fermentación destinadas a los tanques de acero inoxidable a presión incluyen también la válvula regulable de alivio de presión para un ajuste fino y mantener la presión requerida dentro de los tanques durante el proceso de fermentación secundaria.
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