خزانات التخمير المفتوحة / المخمرات المكشوفة
مخمرات تشيكية تقليدية بدون ضغط لتخمير البيرة الأساسي الضروري لإنتاج بيرة الجعة النموذجية
تعتبر تقنية التخمير الأولية في أحواض التخمير المفتوحة في غرفة التخمير المخصصة (Spilka) نموذجية بشكل أساسي لإنتاج الجعة التشيكية التقليدية مثل بيرة بيلسنر.
يسمح بناء المخمرات المكشوفة بتجميع مناسب بشكل خاص للرغوة من الخميرة الميتة على سطح نقيع الشعير وإزالتها بالكامل في المرحلة الأخيرة من التخمير الأولي وهو شرط أساسي لصنع بيرة مخمرة ذات جودة عالية وذات مذاق تقليدي. هذا النوع من المخمرات نموذجي بشكل أساسي لمصانع الجعة التشيكية.
مصنع الجعة الحرفي المجهز بتقنية المخمرات المفتوحة لديه فرصة لإظهار إنتاج البيرة في مراحله المختلفة. من زار مصنع جعة تشيكي تقليدي كسائح ، يظل في ذهنه ذكرى حوض الاستحمام المليء بالبيرة الصغيرة ، والتي تغطيها طبقة من الرغوة ذات البنية والألوان المثيرة للاهتمام. إن النظر إلى البيرة في مرحلة التخمير الأولي أمر رائع ببساطة ، وهذا هو الأهم لتسويق مصنع الجعة الصغير.
