التعويم هو أنسب طريقة للحصول على عصير الفاكهة النقي من خلال عملية التطهير المستمر. عند استخدام الطريقة ، يكون عصير الفاكهة أولاً مشبعًا بالضغط بالغاز أو الهواء ، ثم يتم تحرير الضغط بسرعة. ينتج عن الهواء أو الغاز المنطلق فقاعات صغيرة في المشروب ، والتي تربط الجزيئات الصلبة وتتدفق هذه الجسيمات إلى أعلى. لذلك يتم إنشاء كعكة طينية مضغوطة على سطح العصير.
من خلال عملية التعويم ، يجب تصفية عصير الفاكهة أو يجب تصفيته تحت الضغط بعد ضخه بغاز التعويم (عادة الهواء أو النيتروجين). تربط فقاعات الغاز الصغيرة الجسيمات الأكثر صلابة ، ثم تطفو فوق الخزان لتشكيل "كعكة" عائمة من الجسيمات الصلبة. يصبح عصير الفاكهة المتروك في الأسفل نقيًا جدًا بهذه الطريقة ثم يتم ضخه من قاع الخزان.
التعويم هو عملية معاكسة لعملية الترسيب.
وحدة التعويم MFE متوفرة بستة أحجام ، بسعات تتراوح بين 6 و 6.000 لتر / ساعة ، حسب نوع الطراز. النماذج الأكبر (MFE 50.000 و 150 و 200 و 350) مثبتة على عربة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع عجلات ومكابح. تم ضبط لوحة التحكم الخاصة بأجهزة MFE الأكبر على مقبض الإطار على ارتفاع مناسب.
