Minibere BREWORX OPPIDUM 2006A-24000

Minibaret industriale BREWORX OPPIDUM 2006A-72000 Me brewhouse BREWORX OPPIDUM 2000 lejon prodhimin nga 2000 në 12000 litra birrë në ditë (nga një deri në gjashtë grupe në ditë). Ky konfigurim i fabrikës së birrës përfshin një sërë tankësh me kapacitet prodhues deri në 2 400 000 litra të birrës së fermentuar të lartë or 1 440 000 litra të birrës së fermentuar në fund në vit. Dizajni industrial dhe pajisjet e fuqishme të OPPIDUM brewhouse parashikon këtë birrari për prodhuesit e birrës me kërkesë për kapacitet të lartë të prodhimit të birrës.

Kontroll automatik procesi i valimit, procesi i fermentimit, procesi i maturimit, media.

Parametrat teknike:

Kapaciteti prodhues - çdo ditë:

• 2000 litra birrë birre në ditë - një grumbull për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 4000 litra birrë birre në ditë - dy tufa brenda 24 orësh - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 6000 litra birrë birre në ditë - tre tufa për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 8000 litra birrë birre në ditë - katër tufa brenda 24 orëve - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 10000 litra birrë birre në ditë - pesë grupe për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja e birrës
• 12000 litra birrë birre në ditë - gjashtë tufa për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës

Kapaciteti prodhues - në vit:

• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit sipërfaqësor ......... 2 400 000 litra në vit
• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit nën fund ....  1 440 000 litra në vit

Lënda e parë:

• Lëndët e para klasike: Malt + plesht + ujë i pijshëm + maja birre + (opsione të tjera përbërës)
• Përqendrimet e birrës: Ekstrakti i maltit + hops + ujë i pijshëm + maja e birrës + (opsione të tjera përbërës)
• CO2 në shishe presioni (cilindra)
• Larja dhe sanitimi i agjentëve

Sistemi I kontrollit :

• Brewhouse - pajisje të ziera:
  • valvola dhe duartrokitje - kontroll automatik i kompjuterit
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • motorët, pompat - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit
• Tanke - fermentimi, maturimi, birra e ndritshme:
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit
• Media - uji i nxehtë, uji i akullt, ftohja e mbeturinave, rezervuari i glikolit:
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit

Hapësira e kërkuar për ndërtim:

• Sipërfaqja e katit min .: nga 363 në 490m²
  
• Lartësia e dhomës min: 7.0 m

Lidhje elektrike:

• Fole elektrike: 400V 3ph / 50 Hz
• Konsumi elektrik:
  • për fabrikë birre me gjeneratorin e avullit elektrik ... 300 kW
  • për fabrikë birre me gjeneratorin e avullit të gazit ... 119 kW

Sistemi i ngrohjes së shtëpisë së birrës - opsionet:

• Gjenerator elektrik me avull
• Gazi gjenerator me gaz - rekomandohet

Sistemi i ftohjes:

• Ftohja e Wort: Pini ujë të ftohtë të trajtuar + Ice ftohjes me ujë (me glycol)
• Ftohja e tankeve: Uji i ftohjes me akull (me glikol)

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

Fermentimi dhe maturimi në tanke cilindrike konike është një mënyrë efektive dhe moderne për prodhimin e birrës, e cila është shumë e qëndrueshme ndaj kontaminimit të pijeve fermentuese me organizma të padëshiruar. Kontrolli i saktë i fermentimit dhe maturimit çon në rezultate të përhershme të cilësisë së vazhdueshme dhe karakteristikave ndijore të birrës. Kjo skemë e birrës është veçanërisht e përshtatshme për prodhimin e llojeve të birrës duke përdorur maja e sipërme, por është e mundur që të prodhohen të gjitha llojet e birrës së fermentuar në fund.

Vizatimi i birrës BREWORX OPPIDUM CF (fermentimi i mbyllur):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Çamçakëz Mash primar, 1.2 Brewhouse: Çamçakëz Mash e mesme, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Rezervuar për depon, 1.5 Brewhouse: Kazan me ujë, 1.6 Brewhouse: tank i trajtuar i ujit, shkëmbyesi i nxehtësisë 1.7 Wort, trajtimi i ujit 1.8, 1.9. Fermentimi: 1.10 Fermentimi, 2 Rezervuarët e maturimit, 2.1 Rezervuarët e shërbimit, 2.2. Gjenerator me avull të nxehtë, 2.3. Ftohja: 3 Glycol Cooling Unit + Rezervuar Ice Ice Cooling, 4 Plate ngrohëse exchanger për ftohje të wort / prodhimit të ujit të nxehtë, 4.1 Plate ngrohjes exchanger për ujë akull ftohjes, 4.2. Kanalizime: 4.3 Mobile CIP pompë, 6 * CIP stacion, 6.1. Prodhimi i gazeve industriale: Kompresori 6.2, 7 Guri i ajrimit të avullit, 7.1 Birra që shtyjnë gaz inert, 7.2. Menaxhimi i majave: 7.3 Rezervuar maja, 8 * Stacioni i propagimit për shtamet në rritje të majave, 8.1. Filtrimi i birrës: 8.2 * Filtër primar dhe sekondar, 9. Mbushje dhe salling e birrës: 9.1 * KEG Lavatrice dhe Mbushja, 10 * Shpërndarja dhe shitja e birrës * 10.1 Përdorimi i birrës.

SISTEMI I KONTROLLIT PËR BREWERY BREWORX OPPIDUM

Sistemi i kontrollit AC (kontrolli automatik):

Brewhouse automatik i kontrolluar me mbështetje kompjuterike dhe shumica e operacionit të kontrolluar nga kompjuteri sipas programit të përzgjedhur në panelin qendror të kontrollit. Paneli i kontrollit është i dizajnuar me prekje në të cilën brewmaster zgjedh një recetë dhe fillon programin që kontrollon procesin e prodhimit. Brewmaster kontrollon dhe bën teste laboratorike, siguron përgatitjen e lëndëve të para dhe brewhouse për këtë proces.