Mikrobiologjia BREWORX CLASSIC 602A-900

Microbrewery BREWORX CLASSIC 602A-900 Me brewhouse BREWORX CLASSIC 600 Lejon prodhimin nga 600 në 2400 litra E birrës në ditë. Ky konfigurim i fabrikës së birrës përfshin grupin e tankeve me kapacitet prodhues deri në 90.000 litra të birrës së lartë të fermentuar or 54.000 litra të birrës së fermentuar në fund në vit. Dizajni profesional i shtëpisë së birrës paracakton këtë fabrikë birre për ambiente luksoze të lokaleve, restoranteve ose hoteleve.

Kontroll automatik procesi i valimit, procesi i fermentimit, procesi i maturimit, media.

Parametrat teknike:

Kapaciteti prodhues - çdo ditë:

• 600 litra birrë birre në ditë - një grumbull për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 1200 litra birrë birre në ditë - dy tufa brenda 24 orësh - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 1800 litra birrë birre në ditë - tre grupe për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës
• 2400 litra birrë birre në ditë - katër tufa brenda 24 orëve - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës

Kapaciteti prodhues - në vit:

• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit sipërfaqësor ......... 45 000 litra në vit
• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit poshtë ... 27 000 litra në vit

Lënda e parë:

• Lëndët e para klasike: Malt + plesht + ujë i pijshëm + maja birre + (opsione të tjera përbërës)
• Përqendrimet e birrës: Ekstrakti i maltit + hops + ujë i pijshëm + maja e birrës + (opsione të tjera përbërës)
• CO2 në shishe presioni (cilindra)
• Larja dhe sanitimi i agjentëve

Sistemi I kontrollit :

• Brewhouse - pajisje të ziera:
  • valvola dhe duartrokitje - kontroll automatik i kompjuterit
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • motorët, pompat - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit
• Tanke - fermentimi, maturimi, birra e ndritshme:
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit
• Media - uji i nxehtë, uji i akullt, ftohja e mbeturinave, rezervuari i glikolit:
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit

Hapësira e kërkuar për ndërtim:

• Sipërfaqja e katit min: nga 45 në 70 m²
  
• Lartësia e dhomës min: 3.2 m

Lidhje elektrike:

• Fole elektrike: 400V 3ph / 50 Hz
• Konsumi elektrik:
  • për fabrikë birre me gjenerator elektrik me avull ose elemente ngrohëse elektrike ... 70 kW
  • për fabrikë birre me gjeneratorin e avullit të gazit ... 36 kW

Sistemi i ngrohjes së shtëpisë së birrës - opsionet:

• Elementet e ngrohjes elektrike
• Gjenerator elektrik i avullit - rekomandohet
• Gazi gjenerator me gaz

Sistemi i ftohjes:

• Ftohja e ujërave të pijshëm: Pini ujë të ftohtë + Ujë ftohës me akull
• Ftohja e rezervuarëve: Uji ftohës me akull (opsionalisht glikol)

SISTEMI I KONTROLLIT PËR BREWERY BREWORX CLASSIC

Unë. Sistemi i kontrollit MC (kontrolli manual):

Brewhouse me dorë të kontrolluar me panelin e thjeshtë të kontrollit të butonave që përmban elemente bazë të kontrollit dhe matjes. Kontrolluar me dorë transfertat e tubave, motorët, pompat dhe temperaturat. Kohëzgjatja dhe hapat kontrollohen nga një mjeshtër brewmaster.

II. Sistemi i kontrollit AC (kontrolli automatik):

Brewhouse automatik i kontrolluar me mbështetje kompjuterike dhe shumica e operacionit të kontrolluar nga kompjuteri sipas programit të përzgjedhur në panelin qendror të kontrollit. Paneli i kontrollit është i dizajnuar me prekje në të cilën brewmaster zgjedh një recetë dhe fillon programin që kontrollon procesin e prodhimit. Brewmaster kontrollon dhe bën teste laboratorike, siguron përgatitjen e lëndëve të para dhe brewhouse për këtë proces.