Vase de fermentare secundară

Vasele de fermentare secundară sunt recipiente speciale concepute pentru fermentarea secundară a băuturilor alcoolice. A doua fază a procesului de fermentare a băuturilor alcoolice are loc de obicei sub presiune (1-6 bar) și la temperatură foarte scăzută (de obicei 1-3°C), în timp ce băutura este saturată în mod natural cu dioxid de carbon.
De exemplu, în procesul de producție a berii, sarcina drojdiei în etapa de fermentație secundară este carbonatarea lentă a berii în rezervoare de lagering.

Această secțiune cuprinde toate tipurile de fermentatoare destinate celei de-a doua etape de fermentație a berii, vinului sau cidrului alcoolic – fermentația secundară – maturarea – carbonatarea.