Configuração B2 dos tanques de fermentação cilíndrica-cônica modular CCT-M
Os tanques de fermentação cilíndrico-cônicos modulares CCT-M são produtos muito versáteis do nosso portfólio de produção que permitem montar livremente o tanque de produção de cerveja para uma configuração que é exigida momentaneamente pelo usuário com relação ao uso pretendido. Uma configuração atual do tanque pode ser alterada a qualquer momento para qualquer outra configuração de acordo com a finalidade requerida usando acessórios opcionais e suas diversas combinações.
Mais sobre o sistema de fermentação modular CCT-M:
- Sistema de tanque cilíndrico-cônico modular CCT-M
- Todas as configurações disponíveis dos fermentadores modulares CCT-M
- Tanques básicos para o sistema de fermentação modular CCT-M
- Acessórios opcionais e equipamentos para os tanques CCT-M
Sobre a configuração do B2
A configuração B2 é a montagem mais bem equipada do tanque CCT-M com o máximo de opções e funções, que permite uma fermentação controlada de cerveja, sidra, vinho, espumante, mosto, limonada e outras bebidas similares, mas também envasamento de bebidas pacotes como garrafas, barris, latas. O equipamento do fermentador permite também o condicionamento final de bebidas (filtragem de produtos, extração de lúpulo em cerveja gelada, flotação de sucos, carbonatação adicional), empurrando bebidas através de tubulações sob pressão diretamente para torres de dispersão de bares etc. Em comparação com outros conjuntos, o conjunto B2 permite manter absolutamente todas as partes do tanque ainda absolutamente puro e estéril graças às partes removíveis do fermentador sem o risco de contaminação da bebida com bactérias.
Se o tanque estiver equipado com uma válvula de segurança 0.5bar (recipientes sem pressão que não exigem a certificação da Diretiva Europeia PED 2014 / 68 / EU), o tanque é adequado para a produção de bebidas não carbonizadas (vinhos, cidras , refrigerantes), mas também para o processo de fermentação primária de cerveja, sidra ou vinhos espumantes.
Se o tanque estiver equipado com uma válvula de segurança 3.0bar e certificado de acordo com PED 2014 / 68 / EU, pode ser utilizado para fermentação primária e processo de maturação de todas as bebidas carbonizadas. A configuração 3.0bar é adequada para fermentação controlada e maturação (sob pressão) de todos os tipos de cerveja, sidra e vinhos carbonizados.
O equipamento do tanque no B2 permite que você defina a pressão necessária no tanque e também o monitoramento da pressão atual no manômetro. O processo de fermentação é indicado pelo gás CO2 borbulhante através de uma fechadura de fermentação com água. Tudo o que você precisa está incluído na válvula de pressão ajustável (peça padrão). Para a produção de bebidas não fermentadas, a válvula de pressão ajustável não é um acessório necessário (pode ser excluído da configuração).
O tanque também é equipado com uma esfera de pulverização fixa ou rotativa com uma conexão de tubulação para fácil lavagem automática e tanque de sanitização usando a estação CIP (equipamento opcional).
A válvula de amostragem (peça padrão) permite a coleta de amostras de produtos para sua análise. O fermentador pode ser equipado com a vela de carbonização com uma pedra porosa (parte opcional) destinada à carbonatação de uma bebida antes do processo final de engarrafamento, utilizando a multiporta MT-DN40. A mesma multiporta pode ser usada também para uma extração de lúpulo na cerveja gelada sempre que alguns tipos especiais de cerveja como o IPA são produzidos no tanque de fermentação. A porta também está disponível para conexão da máquina de flotação (equipamento opcional) que é necessária durante a produção de suco ou cidra.
Então, qual é a diferença principal entre a montagem B2 e outras montagens do tanque modular CCT-M?
O tubo de entrada / saída do produto puro, como parte do disco inferior TO1, pode ser fixado (peça padrão) ou segmentado (peça opcional) para a fácil configuração da altura da sucção de acordo com o nível de levedura sedimentada atual no tanque. A variável segmentada TO1 bottom disc é um recurso útil para manter as leveduras vivas para o próximo uso e usar o volume total do produto limpo do tanque sem perdas desnecessárias.
Acessório muito útil do tanque é o indicador de nível de enchimento (peça padrão) É equipado com acessórios para fácil conexão e desconexão do indicador do tanque. O indicador de nível de enchimento pode ser drenado, conectado, desconectado e também limpo e higienizado. Mas, em comparação com o conjunto B1, o indicador do nível de enchimento pode ser conectado e desconectado durante o processo de fermentação-maturação, quando a bebida estiver sob pressão no tanque. Esta função está disponível apenas na configuração do B2. É uma característica muito boa para todos os produtores de bebidas, porque a pureza e a esterilidade de todas as partes do tanque durante o processo de produção de bebidas são condições essenciais para a produção de bebidas de qualidade.
A capacidade de remoção do indicador do nível de enchimento quando o fermentador está sob pressão evita a putrefação indesejada da levedura no tubo de plexo longo não isolado do indicador de enchimento durante o processo de fermentação primária quando não é necessário ligar o indicador porque o depósito está sempre cheio. Mas no processo de fermentação secundária o indicador de nível de enchimento é frequentemente necessário para ser conectado porque o tanque pode ser usado também para a filtração de bebida ou para a bebida de enchimento em garrafas, latas ou barris e um operador ainda deve assistir a um nível atual de a bebida no tanque durante este processo.
A colocação da válvula de produto de entrada / saída e a válvula de drenagem do tanque muito próxima do tanque também evita a putrefação indesejada de levedura dentro de tubos longos não isolados, como é o caso na maioria dos tanques de fermentação de outros fabricantes.
Nesta configuração, é realmente possível manter todas as partes do tanque ainda completamente puras e estéreis - é uma grande vantagem da configuração do B2.
