Gistingsvaten

Gistingsvaten zijn eenvoudige drukloze vergisters zonder bovendeksel of met een eenvoudig afneembaar deksel.
De open fermentoren in vatvorm dienen voor de traditionele drukloze fermentatie van alcoholische dranken zoals bier of kombucha.
Het belangrijkste voordeel van de fermentatievaten is de mogelijkheid om opgedreven dode gist van het oppervlak van de fermentatievloeistof te verzamelen. Deze fermentatiemethode vermijdt verontreiniging van de drank met niet-vereiste dode micro-organismen en behoudt betere sensorische eigenschappen van een drank.