Serbatoi di fermentazione non isolati | Fermentatori senza isolamento

I serbatoi di fermentazione non isolati sono fermentatori semplificati a camicia singola senza isolamento destinati a essere raffreddati con aria ambiente o fermentatori a doppia camicia senza isolamento destinati a essere raffreddati con un liquido.

Il loro vantaggio principale è il prezzo basso.
Lo svantaggio principale dei fermentatori a camicia singola non isolati è il controllo problematico del processo di fermentazione perché il raffreddamento con aria non è efficiente come il raffreddamento con liquido ed è impossibile regolare con precisione e rapidamente la temperatura della bevanda in fermentazione nel serbatoio. Questo è il motivo principale per cui i fermentatori non isolati a camicia singola non sono adatti alla fermentazione principale di bevande quando il lievito è ancora molto attivo.
Lo svantaggio principale dei fermentatori a doppia camicia non isolati è la bassa efficienza del loro raffreddamento a causa delle grandi perdite termiche con l'aria ambiente. È possibile utilizzarli per entrambe le fasi del processo di fermentazione ma con un elevato consumo di energia.
Il secondo problema è l'estrema condensazione dell'acqua sulla superficie dei fermentatori, che può causare l'insorgenza e la diffusione di infezioni batteriche.

I fermentatori non isolati sono adatti principalmente per la fermentazione secondaria (processo di lagerizzazione della birra, carbonatazione naturale di sidro, vino o kombucha ecc.) o per lo stoccaggio di bevande finali nei serbatoi prima del loro imbottigliamento o servizio in barattoli.