निरंतर शुद्धिकरण प्रक्रिया के माध्यम से शुद्ध फलों के रस को प्राप्त करने के लिए प्लवनशीलता सबसे उपयुक्त तरीका है। विधि का उपयोग करने पर, फलों के रस को पहले गैस या हवा से संतृप्त किया जाता है, और फिर दबाव जल्दी से निकल जाता है। छोड़ी गई हवा या गैस पेय में छोटे बुलबुले बनाती है, जो ठोस कणों को बांधती है और ये कण फिर ऊपर की ओर बहते हैं। इसलिए रस की सतह पर एक कॉम्पैक्ट मिट्टी का केक बनाया जाता है।
प्लवनशीलता प्रक्रिया द्वारा, फलों के रस या को प्लवनशीलता-गैस (आमतौर पर वायु या नाइट्रोजन) के साथ पंप करने के बाद दबाव में स्पष्ट किया जाता है। छोटे गैस-बुलबुले सबसे ठोस कणों को बांधते हैं, और फिर उन्हें टैंक के शीर्ष पर तैरते हुए ठोस कणों का एक तैरता हुआ 'केक' बनाते हैं। नीचे बचा हुआ फलों का रस इस तरह से बहुत साफ हो जाता है और फिर टैंक के नीचे से बाहर निकाल दिया जाता है।
अवसादन की तुलना में प्लवनशीलता एक विपरीत प्रक्रिया है।
MFE प्लवनशीलता इकाई 6 आकारों में उपलब्ध है, जिसकी क्षमता 6.000 और 50.000 l/h के बीच है, जो मॉडल प्रकार पर निर्भर करती है। बड़े मॉडल (एमएफई 150, 200, 350 और 500) पहियों और ब्रेक के साथ स्टेनलेस स्टील की गाड़ी पर लगे होते हैं। बड़ी एमएफई मशीनों का नियंत्रण कक्ष सुविधाजनक ऊंचाई पर फ्रेम-हैंडल पर सेट किया गया है।
