Xestor de oxigenación de tanques móbiles MTOM-1 (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 é o xestor de caixas móbiles para xestionar a osixenación de bebidas nun só tanque. O MTOM-1 controla un chorro para a osixenación ou aireación de bebidas no tanque. Compatible co Pedra de osixenación ACOS-02 ,  Chorro de osixenación JOX-01. ou JOX-02 Difusor de osíxeno para bebidas tanque .

Hai dúas versións dispoñibles: The OXYBOY eo OXÍMANO.

o OXYBOY eo OXÍMANO están deseñados para a aplicación de osíxeno en forma de gas a mosto e viño. Pódense aplicar tanto en micro- e macro-osixenación. O OXYBOY eo OXÍMANO son portátiles con posibilidade de colgar.

Diferenzas entre OXYBOY e OXYMAN

I. OXYBOY

o OXYBOY pode aplicar doses máis pequenas de osíxeno (en comparación co OXÍMANO) - ata 30 cm cúbicos/minuto, pero polo tanto é extremadamente exacto. O OXYBOY é óptimo para a micro-oxixenación e para a macro-osixenación de tanques máis pequenos.

o OXYBOY pódese adaptar para realizar 'Cliquage' a acción de dosificar unha gran cantidade de osíxeno en vigor ao máximo durante un tempo moi curto. Esta opción anula a dosificación interna programada na unidade para permitir que a cantidade máxima de osíxeno se incite ao mosto coa maior subida de gas posible. Nesta opción elívese o elemento dosificador, permitindo a dosificación directa de osíxeno a 1,5-2,0 bar. A dosificación é só segundo o tempo (dosificación para un tempo específico que se pode configurar na unidade). Dar un forte chorro de osíxeno ao viño ou cervexa para macro-osixenación antes/no inicio da fermentación. O osíxeno excedente escapará pola parte superior (abertura) do tanque.

probe Cliquage accesorio: para solicitar coa súa unidade OxyBoy. Tamén se pode montar despois da produción.

II. OXÍMANO

O elemento de dosificación maior do OXÍMANO permite a aplicación de 6.66 veces máis osíxeno que o OXYBOY – ata 200 cm cúbicos/minuto. O OXÍMANO é polo tanto ideal para aplicacións de macro-oxixenación ou micro-oxixenación en tanques máis grandes.

A osixenación do viño, a sidra ou a cervexa mellora a calidade da fermentación.

Que é a osixenación micro-macro?

MACROOXIGENACIÓN - durante o comezo da fermentación: fortalece as células de lévedo e as súas células re-xernadas. Todo fabricante de cervexa, fabricante de cervexa ou enólogo teme unha fermentación atascada debido ao debilitamento das células de léveda. O macro-bue nesta fase contribúe ao desenvolvemento de fortes células de lévedos que poden levar ben a fermentación a un final completo. Axuda a estabilizar a cor do viño tinto e o sabor da cervexa.

MICROOXIGENACIÓN - despois da fermentación: mellora o aroma e o sabor do viño asimilando o envellecemento nun barril, con máis control sobre as cantidades de osíxeno. O osíxeno une aos taninos
(Fenoles) estabilizando a cor do viño e dándolle un sabor e unha sensación de boca máis completos.
A lata de oxixenación do viño mellora a calidade da cervexa.

MACRO- OSIXENACIÓN - durante o comezo da fermentación cervexa, sidra ou viño: ten o mesmo efecto beneficioso na levadura que no viño.

JETOXIGENACIÓN (CLIQUAGE) - Un chorro (chorro) de osíxeno no tanque ao comezo da fermentación para un efecto similar ao Maco-Ox. Cantidade controlada manualmente polo operador.

Cómo funciona ? Por que usar o proceso de osixenación na fábrica de cervexa / sidra?

Macro- Osixenación - durante o comezo da fermentación: ten o mesmo efecto beneficioso na levadura que no viño (ver aquí arriba).

A macrooxigenación faise só ao comezo da fermentación para fortalecer a levadura cando se multiplica o comezo. A levadura consume osíxeno e azucre como alimento e produce alcohol e calor. Sempre que haxa osíxeno no tanque, multiplicaranse aerobicamente e rexenerarán células máis grandes e fortes que poden levar a fermentación a un mellor acabado. Redúcese drasticamente o risco de que as células do fermento se cansen e non rematen a fermentación.

Os lévedos que non reciben unha dosificación adicional de osíxeno, moi pronto consumen todo o osíxeno do tanque e comezan a multiplicarse sen aeróbicos. As células rexeneradas son máis pequenas e máis débiles. Ao mesmo tempo comezan a producir alcol que é un veleno para eles, polo que a rexeneración é máis lenta e máis feble en presenza de alcohol sen osíxeno engadido.

As cantidades de osíxeno corresponderán ao propio fabricante de cervexa decidir segundo a súa experiencia, o tamaño do lote de cervexa, o tipo de cervexa e o fermento que está a usar.

Que necesitas para usar o proceso de osixenación das bebidas?

1. Chorro de osixenación JOX-01 or Difusor de osixenación JOX-02 or Pedra de osixenación ACOS-02 - para cada tanque

2. (opcionalmente) JOX-01FV Válvula de solapa ... por cada tanque

3. MTOM-1 - este xestor de osixenación (OxyBoy ou OxyMan) - para cada tanque

4. MTOM-1TSK – Kit de sensor de temperatura para o xestor de osixenación - para cada tanque (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Accesorio opcional (só para OxyBoy)

    

   1. • Aproveitando unha gran cantidade de MTOM-1 durante moi pouco tempo
      • É posible a adaptación técnica das unidades MTOM-1 existentes para poder realizar Cliquage. Hai que devolvernos a unidade para facer esta adaptación no noso laboratorio.