Configuración B2 de los tanques de fermentación cilíndricos cilíndricos modulares CCT-M

Los tanques de fermentación cilíndricos cónicos modulares CCT-M son productos muy versátiles de nuestra cartera de producción que permiten ensamblar libremente el tanque de producción de cerveza a una configuración que el usuario requiere momentáneamente con respecto al uso previsto. Una configuración actual del tanque se puede cambiar en cualquier momento a cualquier otra configuración de acuerdo con el propósito requerido utilizando accesorios opcionales y sus muchas combinaciones.

Más sobre el sistema de fermentación modular CCT-M:

Acerca de la configuración de B2

La configuración B2 es el conjunto mejor equipado del tanque CCT-M con la mayoría de las opciones y funciones, que permite una fermentación controlada de cerveza, sidra, vino, vino espumoso, mosto, limonada y otras bebidas similares, pero también permite el llenado de bebidas en Paquetes como botellas, barriles, latas. El equipo del fermentador permite también el acondicionamiento final de bebidas (filtrado de productos, extracción de lúpulo en cerveza fría, flotación de jugo, carbonatación adicional), empujando bebidas a través de tuberías bajo presión directamente a torres de distribución de bebidas, etc. En comparación con otros conjuntos, el conjunto B2 permite mantener absolutamente todas las partes del tanque aún absolutamente puras y estériles gracias a las partes removibles del fermentador sin riesgo de contaminación de la bebida con bacterias.

Si el tanque está equipado con una válvula de seguridad 0.5bar (recipientes sin presión que no requieren una certificación de la Directiva Europea PED 2014 / 68 / EU), entonces el tanque es adecuado para la producción de bebidas no carbonizadas (vinos, sidras , refrescos) pero también para el proceso primario de fermentación de cerveza, sidra o vinos espumosos.

Si el tanque está equipado con una válvula de seguridad 3.0bar y está certificado de acuerdo con PED 2014 / 68 / EU, puede usarse tanto para el proceso de fermentación primaria como para el proceso de maduración de todas las bebidas carbonatadas. La configuración 3.0bar es adecuada para la fermentación controlada y la maduración (bajo presión) de todo tipo de cerveza, sidra y vinos carbonizados.

El equipo del tanque en el B2 le permite configurar la presión requerida en el tanque y también monitorear la presión actual en el manómetro. El proceso de fermentación se indica burbujeando gas CO2 a través de una cerradura de fermentación con agua. Todo lo que necesita está incluido en la válvula de presión ajustable (parte estándar). Para la producción de bebidas no fermentadas, la válvula de presión ajustable no es un accesorio necesario (puede excluirse de la configuración).

El tanque también está equipado con una bola de rociado fija o giratoria con una conexión de tubería para facilitar el lavado automático y desinfección del tanque utilizando la estación CIP (equipo opcional).

La válvula de muestreo (parte estándar) permite la recolección de muestras de productos para su análisis. El fermentador puede estar equipado con la vela de carbonización con una piedra porosa (parte opcional) destinada a la carbonatación de una bebida antes del proceso de embotellado final, utilizando el multipuerto MT-DN40. El mismo multipuerto se puede usar también para una extracción de lúpulo en cerveza fría siempre que se produzcan algunos tipos especiales de cerveza como IPA en el tanque de fermentación. El puerto también está disponible para la conexión de la máquina de flotación (equipo opcional) que se necesita durante la producción de jugo o sidra.

Entonces, ¿cuál es la principal diferencia entre el conjunto B2 y otros conjuntos del tanque modular CCT-M?

La tubería de entrada y salida de producto puro como parte del disco inferior TO1 puede ser fija (parte estándar) o segmentada (parte opcional) para la altura de ajuste fácil de la succión de acuerdo con el nivel actual de levadura sedimentada en el tanque. El disco inferior variable segmentado TO1 es una característica útil para mantener la levadura viva para el próximo uso y para usar el volumen completo de producto transparente del tanque sin pérdidas innecesarias.

Un accesorio muy útil del tanque es el indicador de nivel de llenado (pieza estándar). Está equipado con accesorios para facilitar la conexión y desconexión del indicador del tanque. El indicador de nivel de llenado se puede drenar, conectar, desconectar y también limpiar y desinfectar. Pero en comparación con el conjunto B1, el indicador del nivel de llenado se puede conectar y desconectar durante el proceso de fermentación-maduración cuando la bebida está bajo presión en el tanque. Esta función está disponible solo en la configuración B2. Es una característica muy buena para todos los productores de bebidas porque la pureza y esterilidad de todas las partes del tanque durante el proceso completo de producción de bebidas son condiciones esenciales para producir bebidas de calidad.

La capacidad de extracción del indicador de nivel de llenado cuando el fermentador está bajo presión evita la putrefacción no deseada de la levadura dentro del tubo de plexi largo sin aislar del indicador de llenado durante el proceso de fermentación primaria cuando no es necesario conectar el indicador porque el tanque está siempre lleno. Pero en el proceso de fermentación secundaria, a menudo se necesita conectar el indicador de nivel de llenado porque el tanque también se puede usar para la filtración de la bebida o para la bebida de llenado en botellas, latas o barriles, y el operador todavía debe observar el nivel actual de La bebida en el tanque durante este proceso.

Una colocación de la válvula del producto de entrada / salida y la válvula de drenaje del tanque muy cerca del tanque también evita la putrefacción no deseada de la levadura dentro de tuberías largas no aisladas, como es el caso en la mayoría de los tanques de fermentación de otros fabricantes.

En esta configuración es realmente posible mantener todas las partes del tanque todavía absolutelly puro y estéril - es una gran ventaja de la configuración de B2.

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