BREWORX CLASSIC 150: Würzebrühmaschine

Die Würzeproduktionsmaschine (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 150 ist eine kompakte Lebensmittelmaschine, die alle notwendigen Geräte zur Herstellung von 177 Litern Würze (es ist ein optimales Volumen für die Herstellung von ca. 150 Litern Bier) in einer Aufgusscharge aus Malz (oder Malzextrakt oder Würzekonzentrat), Hopfen enthält und Trinkwasser. Der BREWORX CLASSIC ist ein Drei-Tank-Gerät, einige Tanks haben mehr Funktionen:
1st tank = mashing tank (Tank zum Mischen von Malz in Wasser) + wort boiling tank (Tank zum Kochen der Würze), 2nd Tank = wort filtration tank (Tank zur Filtration der Würze) + 3rd Tank = whirlpool (Tank zur Trennung des Hopfens von Würze + Tank zur Zwischenlagerung von heißer Würze). Auch die Arbeitsbühne, das Mess- und Regelsystem und der Tragrahmen sind Teil der Maschine.
Das historische Design dieser Würzeproduktionsmaschine, die auf den Traditionen der tschechischen Brauerei basiert, bestimmt diese Art von Brauanlagen für ihre Lage im Inneren des Brauereirestaurants. Es ist nicht nur ein marketingeffizientes, technisch interessantes Element des Interieurs, wo es zum Mittelpunkt der Aufmerksamkeit der Gäste wird, sondern es ist auch eine funktionale Einrichtung, auf der die Restaurantgäste den Spezialisten bei der Herstellung von Bier beobachten können, wenn sie Sie verbringen ihre Zeit im Restaurant und trinken gerade dieses Bier, das ihnen von den Kellnern serviert wird.
Diese Würzeproduktionsmaschine ist der Hauptbestandteil der BREWORX CLASSIC 150 Mikrobrauereien. Die Hauptfunktion dieser Maschine ist die Produktion von Würze mit einer Infusion (infusion) oder Abkochensiedeverfahren (decoction). Die Würze ist ein Zwischenprodukt, das bei der Herstellung von Bier notwendig ist. Bier entsteht dann aus der Würze nach der Gärung und Reifung in speziellen Drucktanks - Fermentern.

Das Singleblock-Sudhaus BREWORX CLASSIC 150 ist eine kompakte Maschine, die alle notwendigen Geräte zur Herstellung von 177 Litern Bierwürze in einer Charge enthält. Es ist ein Sudhaus mit drei Gefäßen, in dem zwei Behälter in einen Zylinder integriert sind. Damit haben wir das Brauen mit voller Funktionalität erreicht, während wir das traditionelle Design des tschechischen Sudhauses beibehalten haben, das sich ideal für die Herstellung von weltberühmtem tschechischem Bier eignet. Dieses Sudhaus ist jedoch in der Lage, alle Biersorten herzustellen, die überall auf der Welt hergestellt werden.

Das Sudhaus BREWORX CLASSIC 150 beinhaltet standardmäßig:

• Maischetank - Wasserkocher zum Kochen
• Würzefiltrationstank - zum Filtern
• Whirlpool - zur Trennung von Hopfenstöcken aus Würze
• Labor-Spüle
• Schalttafel
• Plattform mit Stufen
• Alle Rohre und Drähte Anschlüsse
• Alle mechanisch und automatisch gesteuerten Ventile und Armaturen
• Schaltschrankschrank
• Steuerrechner (nur Version mit SA-Steuerung)

Hauptvorteile des BREWORX CLASSIC 150 im Vergleich zu Brauereien anderer Hersteller:

1. Die BREWORX CLASSSIC 150 ist eine kompakte, standardisierte Wurfmaschine, die auf einem gemeinsamen Rahmen basiert. Das Sudhaus ist leicht transportierbar in einer Einheit, oder es kann in 3 kleinere Teile zerlegt werden.
2. Unser Sudhaus erlaubt die Produktion von fast allen Arten von Bieren, die in Europa und den USA bekannt sind. Das BREWORX CLASSIC 150 Sudhaus erlaubt die Herstellung von Bier mit beiden Infusions- oder Abkochungsmethoden.
3. Der Whirlpool ist unter dem Würzefiltertank integriert. Diese Lösung spart Platz in der Brauerei (nur für Sudhausvolumina unter 1000 Litern)
4. Die Dosierung der Rohstoffe erfolgt zu Beginn des Brauprozesses. Brauer muss nicht in den Brauprozess eingreifen (nur automatische Version).
5. Zwei Optionen für das Würzen von Würze - Gravitation (erste Phase) und Pumpe (zweite Phase).
6. Die elektrische Schaltanlage und der Steuerrechner sind in den Körper des Brühhauses integriert. Diese Lösung eliminiert die erforderliche elektrische Verdrahtung und elektrische Arbeit vor Ort erheblich.
7. Eine Beseitigung des negativen Einflusses der Wasserleitfähigkeit auf die Bierqualität mit dem Deionisierungsgürtel.
8. Die Sudhauskonstruktion ermöglicht es Ihnen, während einer letzten Phase der ersten Charge mit dem Maischen der zweiten Charge zu beginnen - dies beschleunigt den Doppelbrühprozess.
9. Die Platzierung des unteren Motorrührwerks unter dem Boden des Sudhauses verhindert das Abtropfen von Fett in das Sudhaus.
10. Einfacher Zugang zu allen Bedienelementen und Klappen.
11. Die einzigartigen Glas-Einhand-Türen an beiden Tanks. Überdruckschächte dürfen während der Würze nicht geöffnet werden, während ein leichter Überdruck im Sudhaus den Brühvorgang beschleunigt.
12. Genau berechnete Größen von Behältern zur Minimierung der Oxidation von Würze.
13. Ein automatischer Ausstoß von Abfallkörnern
14. Abnehmbares Segmentsieb mit trapezförmigen Löchern ermöglicht das perfekte Lautering der Würze. Hohe Belastbarkeit des Siebes
15. Die Möglichkeit der Herstellung von Bier aus Gerste Malz und Weizen Malz. Das Sudhaus erlaubt auch Bier vom Malzextrakt oder Würzekonzentrat.

Optionen und Eigenschaften

Zwei Rohstoffe für die Produktion von Bierwürze:

• Klassische Rohstoffe : Malz + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)
• Bier konzentriert sich : Malz Extrakt + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)

Vier Produktionskapazitäten des Sudhauses:

• 177 Liter Bierwürze pro Tag - eine Charge innerhalb von 12 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 354 Liter Bierwürze pro Tag - zwei Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 531 Liter Bierwürze pro Tag - Drei Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 708 Liter Bierwürze pro Tag - Vier Chargen innerhalb von 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe

Zwei verfügbare Designs:

• SD - Edelstahldesign - Alle Schiffe bestehen vollständig aus Edelstahl AISI 304
• CD - Kupferdesign - Alle Hauptteile bestehen aus Edelstahl AISI 304, nur die Außenhülle und die Hüte der Behälter bestehen aus Kupfer.

Zwei vorhandene Heizsysteme:

• EH - Elektrische Heizung - Das Erhitzen des Kessels erfolgt durch elektrische Heizelemente ohne Verwendung von Wärmeübertragungsflüssigkeit
• SH - Dampfheizung - Das Erhitzen des Kessels erfolgt mit heißem Dampf von Dampfgenerator. Die Erwärmung durch Heißdampf beschleunigt den Siedevorgang deutlich und es ist besser für die beheizte Würze (keine Karamellisierung von Malz). Dieses System erfordert eine Verbindung des Sudhauses an Elektro-, Gas- oder Pellet-Dampferzeuger, der nicht im Sudhaus enthalten ist (siehe optionales Zubehör).

Zwei verfügbare Steuerungssysteme:

• SACS | Halbautomatische Steuerung - Die halbautomatische Steuerung des Sudhauses mit Unterstützung der SPS, wobei die meisten Operationen von der zentralen Steuerkonsole aus mit Steuerelementen und Sensorelementen gesteuert werden. Das Bedienfeld ist als Touchscreen ausgeführt - zentral gesteuert werden Motoren, die verschiedene wichtige Ventile an den Medienrohren heizen und öffnen und schließen. Die meisten Ventile und Klappen des Sudhaussystems werden manuell gesteuert.
• FACS | Automatische Kontrolle - automatisch kontrolliertes Sudhaus, das von einem industriellen Computer unterstützt wird, der automatisch die Produktion von Würze kontrolliert und wenig Interaktion des Benutzers erfordert. Features wie Heizung des Sudhauses, Rührer-Geschwindigkeit, Pumpen laufen, Ventile und Steuerventile sind computergesteuert und an ein zentrales Bedienfeld mit Touchscreen angepasst.

Was ist das halbautomatische SACS-Steuerungssystem?

Die halbautomatische Steuerung ist in der Basisversion (manuelle Steuerung) Bestandteil der Würzebrühmaschine und im Preis des Sudhauses enthalten.

• Im halbautomatischen Modus kann der Bediener die genaue Wassermenge einstellen, um das Sudhaus zu füllen.
• Der Bediener kann auf 4 verschiedene Heizstufen einstellen (Temperatur in ° C). Alles wird einfach auf dem Touchscreen angezeigt und gesteuert.
• Das SPS-System steuert auch die Geschwindigkeit der Brühpumpe.
  Der Bediener kann die Flüssigkeits- und Maischemengen einstellen, die er in Behälter pumpen muss.
• Der Bediener kann die Wassermenge einstellen, die er in das kochende Gefäß einfüllen muss.
• Bei der Würzefilterung erfasst das System automatisch den Unterdruck unter dem Sieb und regelt die Sauggeschwindigkeit der Pumpe, um zu verhindern, dass die Malz-Körner auf das Sieb gedrückt werden. Dadurch wird verhindert, dass das Sieb verstopft.
• Bei der Würzekühlung reguliert das System automatisch die Fließgeschwindigkeit der Würze über den Plattenwärmetauscher, um eine konstante gewünschte Würztemperatur am Kühlerausgang zu den Fermentern zu erreichen.
• Die Kreiselpumpe ist mit einem an die SPS angeschlossenen Induktionsdurchflussmesser ausgestattet.
• Pneumatische Ventile sind am Wassereinlass und am Dampfeinlass im Sudhaus angebracht und können über den Touchscreen bedient werden.
• Am Wassereinlass des Sudhauses ist ein Impulsmessgerät installiert.
• Alle übrigen Ventile und Klappen werden vom Bediener manuell betätigt. Ihr aktueller Status wird nicht im Display angezeigt.

Das Steuersystem kann in zwei Modi arbeiten:

1. Vollständige manuelle Steuerung
2. Halbautomatische Steuerung

Der Bediener kann frei zwischen den beiden Modi wechseln.

Warum AC-System für Brühsteuerung wählen? Hauptgründe sind:

• Beseitigung von menschlichen Fehlern - Maschine präzise und zeitgerecht durchführen
• Kosten sparen für Besitzer - nur ein Arbeiter ist für die Manipulation in der Brauerei notwendig
• Minimieren Sie die Anzahl der Fehlerbedingungen in der Brauerei - alles ist noch unter Kontrolle
• Überwachung und Registrierung Des Produktionsprozesses in den Computerspeicher
• Minimierung der Anforderungen Für ständige Bedieneraufmerksamkeit - frühe Reaktion der Maschine
• Stabile Qualität des Bieres - Standard-Herstellungsverfahren werden immer beobachtet
• Sechs vorprogrammierte Rezepte - für die Herstellung der bekanntesten Bierarten: Pils, Lager, Schwarz, Weissenbeer, Ale, Special
• Manueller Brühmodus - zur Herstellung aller anderen Biersorten
• Spezielle Hygienemodus - zur automatischen Reinigung, Desinfektion und Sterilisation des Sudhauses, der Würzerohre, der Armaturen und anderer Brauereiausrüstungen

Empfehlung:

Wir empfehlen Ihnen dringend, Automatisches Sudhaus-Kontrollsystem Für diese Art von Sudhaus und auch die automatisches Steuersystem für Medien und Fermentation &-Reifungsprozess !

Das Computer-Sudhaus-Steuerung Sorgt immer für die richtige Brühvorgänge ohne beschädigte Würze.

Das Automatische contRollensystem für Medien und Fermentation &-Reifungsprozess Ermöglicht die automatische Überwachung und Steuerung der wichtigsten Teile des Bierfermentations- und Reifungsprozesses (Von 1 bis 30 Tanks max) Und Operationen mit Medien.

Wie sieht das automatische Bedienfeld aus? Dies ist ein Hauptmenü. Wählen Sie eine aus mehreren Bierarten oder Funktionen aus und klicken Sie dann auf und gehen Sie.

Sonderfunktionen:

• CIP-Funktion - Der spezielle Modus sorgt für die Reinigung, Desinfektion und Sterilisation des Sudhauses, der Würze und ggf. auch anderer Geräte in der Brauerei

Technische Daten

Mash Tun - Wasserkocher

• Nutzbare Kapazität 320 l
• Abmessungen Ø 600 mm, Höhe 800 mm
• Dampfbodenbereich 1.05 m2
• Dampfummantelungsbereich 0.38 m2
• Dampfventil ASCOjucomatik DN 20
• Dampfkondensat Entladung DN 20
• Vierarm-Rührwerk mit Getriebe-Ausgangsleistung 86 Nm, Eingangsleistung 0.25 kW
• Beleuchtung 12V 35W
• 1x Sanitäre Rotationsdusche DN 25
• Dampfer DN 100, 3x Spritzgerät
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Kupfer 1 mm
• Deckel in Kupfer + Dampferimitation DN 150 (nur für CD Design Version)
• Messstab mit ČMI-cz-Zertifizierung / Richtlinie 71 / 316 / EWG

Lauter Tuner - Filtertank

• Nutzbare Kapazität 151 l
• Abmessungen Ø 600 mm, Höhe 600 mm
• Filtration unten 6 Segmente mit 12% Permeabilität
• Düsen zum Spülen unter Draht 3 pc
• Rührer 2 Arme, 8 Klingen
• Getriebe 100 Nm, Eingangsleistung 550W
• Beleuchtung 12V 35W
• Mechanische Temperaturanzeige 0-120ºC Edelstahl
• 1x Sanitäre Rotationsdusche RTS 25
• Dreiwege-Einstellventil mit Sichtglas DN 50
• Brauereikörner entladen 286 * 240
• Ausrüstung für automatische Getreideentleerung
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Kupfer 1 mm
• Deckel in Kupfer + Dampferimitation DN 150 (nur für CD Design Version)

Whirlpool Tun - Swirl Tank

• Nutzbare Kapazität 250 l
• Abmessungen Ø 600 mm, Höhe 600 mm
• Sanitäres Schacht 285 * 245 mm
• 1x Sanitäre Rotationsdusche RTS 25
• Tangentialdüse DN 20
• Füllstandsanzeige DN 20
• Fermentierventil 2x DN 25
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Kupfer 1 mm (nur für CD Design Version)

Piping, Armaturen

• Primärleitung DN 40, 5x Klappenventil DN 40
• Abflussleitung DN 40, 3x Klappenventil DN 40
• Sanitärleitung DN 25, 4x Ventil DN 25
• Wasserversorgung und Zusatzleitungen DN 25, 5x Ventil DN 25
• Bierwürfelfilter 1000l / h / DN 80
• Mashing / Fermentationspumpe DWO 150 Ebara
  • Eingangsleistung 640W
  • H max. 2,2 bar
  • Pumpe gesteuert durch Frequenzumrichter Fronic 0.75 kW

Elektrische Installation

• Hauptschalter 3x25A mit zentraler Stopptaste
• Motorstarter 3x 2.5-4A
• 1x Frequenzumrichter Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frequenzumrichter Fronic mini 0.75 kW
• Digitaler Temperaturregler von Maische Kessel Dixel XR20D
• Digitale Regler der Bierkornausgangstemperatur Dixel XR20D
• Leistungsschalter 6A 230V
• Leistungsschalter 10A 230V
• Leistungsschalter 4A 230V
• Kunststoff-Schaltschrank, 36-Module
• Verdrahtung
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Abmessungen und Gewicht

• Gewicht 320 kg
• Grundgröße Mindesthöhe 1 700 mm
• Breite 2 700 mm
• Tiefe 1 300 mm

Diese kochende Ausrüstung ist in einem starren Rahmen aus 1.4301, 8 pc verstellbaren Stützen montiert in seinem unteren Teil montiert montiert.

Anschlüsse:

• Bier Würze Entladung DN 25
• Kaltwasserversorgung DN 25
• Warmwasserversorgung DN 25
• Abflussleitung DN 40
• Elektro 5x 2,5 5000 W

Hilfsmittel:

• Waschbecken mit kombinierter Hebelarmatur
• Kühlvorrichtung für Proben
• Durchflussmesser DN 25 der Wasserversorgung
• Wasserfilter
• Kombinierte Wasserhähne mit digitaler Temperaturanzeige
• Schritte zum Service Brücke 750 * 730 * 585 mm

Transport

Dieses Gerät wird in der Regel in zusammengebautem Zustand versendet, mit Ausnahme für Kupferabdeckungen, Dampfer für Dampfkondensation, Stufen der Servicebrücke und elektrische Schalttafel.

Optionales Zubehör

• ACS - Automatische Steuerung - automatischer Brühvorgang der Würze vollständig kontrolliert durch Computer
• STG - Dampferzeuger - nur für Version mit SH-Heizsystem erforderlich
• WCS - Würzekühlung - Ausrüstung für die kontrollierte Warmwasserkühlung auf die Fermentationstemperatur (7 ° C oder 25 ° C je nach Art des Bieres)
• MMG - Malzmühle - Ausrüstung für das Schleifen von Malz - nur für die Herstellung von Würze aus Malz notwendig (nicht notwendig für die Herstellung von Würze aus Malzextrakt)
• LEA - Laborausrüstung und Zubehör - Saccharimeter, Alkoholmesser, Messzylinder, Holzstab für manuelle Füllstandmessung
• HWT - Wärmetauscher - isoliertes Gefäß zur Speicherung von Wärmewasser aus dem Würzekühlprozess. Für einige Teile des Kochzyklus im Sudhaus muss heißes Wasser verfügbar sein.
• ITWT - Eisbehandeltes Wassertank - isoliertes Gefäß zum Kühlen, Speichern und Pumpen von Eiswasser, das für den Würzekühlprozess erforderlich ist. Dieses aufbereitete Trinkeiswasser wird im Würzekühlprozess erhitzt und wird dann in HWT heißes Wasser gespeichert. Wenn kein Trinkwasser mit der gewünschten chemischen Zusammensetzung verfügbar ist, müssen einige Geräte zur Wasseraufbereitung (WTS) verwendet werden. Verfügbar für Brauereien mit einstufigem Würzekühlsystem - wir empfehlen es für Brauhäuser mit einer Produktionskapazität von mehr als 1000 Litern Würze pro Gebräu anstelle von ICWT.
• ICWT - Eiskühlwassertank - isoliertes Gefäß zum Kühlen, Speichern und Pumpen von Eiswasser, das für den Würzekühlprozess erforderlich ist. Dieses aufbereitete Trinkeiswasser wird im Würzekühlprozess erwärmt und gelangt dann zurück zum Kühlsystem. Verfügbar für Brauereien mit zweistufigem Würzekühlsystem - wir empfehlen es für Brauhäuser mit einer Produktionskapazität von maximal 1000 Litern Würze pro Gebräu anstelle von ITWT.
• WTS - Wasseraufbereitungsanlagen - Geräte zur Aufbereitung von kaltem Wasser, für die keine chemische Zusammensetzung zum Brauen von ausgewähltem Bier erforderlich ist. Für die Beurteilung der geeigneten chemischen Zusammensetzung des Wassers ist eine chemische Analyse erforderlich.

Optionale Dienstleistungen

BTS - Brewer's Schulungen Zum Start einer neuen Mikrobrauerei und auch für bereits betriebene Mikrobrauereien - alle Kurse werden von der zertifizierten tschechischen Brauerei in Tschechien oder im Land des Kunden unterrichtet.