BREWORX OPPIDUM 3000: Wortbrühmaschine - das Sudhaus

Die Würze-Brühmaschine OPPIDUM 3000 ist ein leistungsstarkes, professionelles Kompaktgerät mit Industriedesign, das alle erforderlichen Geräte zur Herstellung von 3450 Litern Würze in einer Charge aus Malz (oder Malzextrakt oder Würzekonzentrat), Hopfen und Wasser umfasst. Die kompakte Maschine zur Zubereitung von Würze umfasst sechs Spezialgefäße zur Maximierung der Produktionskapazität. Dank der parallelen Produktionsmethode kann diese Maschine ein bis sechs Chargen Würze pro Tag produzieren - (von 3540 bis 21240 Liter Würze pro Tag). Die Würzeproduktionsmaschine ist der Hauptfunktionsbestandteil der Brauerei BREWORX OPPIDUM 3000 . Es ist eine Lebensmittelmaschine, deren Hauptfunktion die Herstellung von Würze ist. Die Würze ist ein Zwischenprodukt, das aus einer ersten Phase während der Bierherstellung resultiert. Die nächste Phase des Produktionszyklus ist die Fermentation und Reifung dieser Würze in Gärtanks. Das Ergebnis dieses Produktionsprozesses ist ein leckeres erfrischendes alkoholarmes Getränk - Bier.

 

 

 

Die kompakte Würze Produktionsmaschine BREWORX OPPIDUM 3000 ist eine kompakte Industriemaschine, die alle notwendigen Geräte zur Herstellung von 3540 Liter Würze in einer Charge enthält. Es handelt sich um ein Industriegerät, das mit sechs Spezialgefäßen ausgestattet ist, in denen Behälter durch Rohre und elektrische Drähte verbunden sind und von der zentralen Edelstahlplattform betrieben werden. Auf diese Weise haben wir eine äußerst ansprechende Funktionalität der Brühmaschine erreicht, während wir das traditionelle Design der industriellen Typischen Tschechischen Brauerei, die für die Herstellung von weltberühmten tschechischen Bier optimiert ist, beibehalten haben, obwohl diese Maschine in der Lage ist, auch alle anderen bekannten Typen Bier immer zu produzieren mit einer maximalen Produktions-Effektivität dieser großen Maschine. Dank dieser Maschine ermöglicht die Maschine die Produktion bis zu sechs Chargen (21240 Liter Würze) pro Tag

 

Die Würzebrühmaschine BREWORX OPPIDUM 3000 beinhaltet in Standardausführung:

• mash kettle 3000 liters - Gefäß zum Mischen von geschliffenen Malzkörnern mit warmem Wasser und Spalten von Stärke zur Bildung einer Zuckerlösung
• mash kettle 1500 liters - Gefäß zum Kochen und zum Spalten der Stärke, um eine Zuckerlösung zu bilden
• filtration tank - (Würzefiltrationstank) - Gefäß mit einem speziellen Sieb zum Filtern der Würze
• wort storage tank - Gefäß zur vorübergehenden Lagerung von Heißwürze und Aufbewahrung der Temperatur
• wort boiling tank - Gefäß zum Kochen von Würze mit Hopfen
• whirlpool tank - zur zentrifugalen Trennung von Hopfenstöcken aus Würze
• Labor-Spüle für Prüfungen der Würze
• Bedienfeld mit allen Bedienelementen
• Plattform mit Treppen
• alle benötigten Rohre und Drähte Verbindungen
• alle benötigten mechanisch und automatisch gesteuerten Ventile und Armaturen
• Schaltschrankschrank
• Industriecomputer zur Steuerung des Würzebrühprozesses (nur Version mit automatischer Steuerung)

 

 

Optionen und Eigenschaften

 

Zwei Arten von Rohstoffen für die Herstellung von Würze:

• Klassische Rohstoffe : Malz + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)
• Bier konzentriert sich : Malz Extrakt + Hopfen + Trinkwasser + Bierhefe + (optional andere Zutaten)

 

Sechs Produktionskapazitäten des Sudhauses:

• 3540 Liter Würze pro Tag - eine Charge während 12 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 7080 Liter Würze pro Tag - Zwei Chargen während 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 10620 Liter Würze pro Tag - Drei Chargen während 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 14160 Liter Würze pro Tag - Vier Chargen während 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 17700 Liter Würze pro Tag - Fünf Chargen während 24 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe
• 21240 Liter Würze pro Tag - Sechs Chargen während 26 Stunden - Ausgangsrohstoffe sind Malz oder Malzextrakt, Hopfen, Trinkwasser und Bierhefe

 

Praktisches Design:

• SJ: Edelstahl / J-Form - Alle Tanks bestehen vollständig aus Edelstahl AISI 304, Anordnung der Behälter in J-Form
• SC: Edelstahl / C-Form - Alle Tanks sind komplett aus Edelstahl AISI 304, Anordnung der Behälter in die C-Form
• BLMS - Brewlock Schnell-Türverriegelung - einfaches BLMS-System ermöglicht eine sehr schnelle Verriegelung und Entriegelung aller oberen Türen der Tanks nur mit einer Hand (mit der Glastürkonstruktion)

 

Kraftvolles Heizsystem:

• SH - Dampfheizung - Die Beheizung der Tankkessel erfolgt mit heißem Dampf, der vom Dampferzeuger erzeugt wird. Das Erhitzen mit heißem Dampf beschleunigt den Siedevorgang erheblich. Dies ist das beste und sehr sichere System zum Erhitzen von Würze ohne Gefahr der Karamellisierung von Malz. Dieses System erfordert einen Anschluss des Sudhauses an einen Elektro-, Gas- oder Pellet-Dampferzeuger, der nicht in der Würzebrühmaschine enthalten ist (siehe optionales Zubehör).

 

Automatisches Steuerungssystem zur Automatisierung der gesamten Würzeproduktion:

• AC - Automatische Steuerung - Würze-Brühmaschine mit Computerunterstützung - der automatisch kontrollierte Prozess der Infusion oder Abkochung - voll automatisiertes Management der gesamten Prozesse der Produktion Würze.

 

Warum ist nur die automatische Steuerung für diese Würze-Brühmaschine verfügbar?

Die OPPIDUM-Maschine produziert gleichzeitig mehrere Chargen von Würze. Das ist äußerst anspruchsvolle Aufmerksamkeit, Konzentration und Geschwindigkeit der Brauerarbeit sowie eine schnelle und gleichzeitige Überwachung und Auswertung von sich schnell verändernden Daten von vielen Sensoren. Nur ein anspruchsvolles System mit einem Computer und vielen elektronischen Sensoren der automatischen Steuerung sind in der Lage, das richtige Timing aller Brühphasen, die richtigen Temperaturen in der richtigen Zeit, die richtige Geschwindigkeit von Pumpen und Motoren, ohne Beschädigung der Würze, alles zu liefern kontrolliert kontinuierlich während bis zu sechs paralelly bearbeitete Produktionsprozesse.

 

Es gibt auch andere gute Gründe, warum die automatische Steuerung verwenden:

• Beseitigung von menschlichen Fehlern - Maschine präzise und zeitgerecht durchführen
• Kosten sparen für Besitzer - nur ein Arbeiter ist für die Manipulation in der Brauerei notwendig
• Minimierung der Anzahl der Fehlerbedingungen in der Brauerei - alles steht noch unter Kontrolle des Computers
• Überwachung und Registrierung- Alle Status und Vorgänge des Würzeerstellungsprozesses werden im Computerspeicher gespeichert
• Minimierung der Anforderungen - Dieses System erfordert keine extreme Aufmerksamkeit des Bedieners - Es ist immer eine frühzeitige Reaktion der Maschine gewährleistet
• Stabile Qualität des Bieres - Standard-Herstellungsverfahren werden immer eingehalten, um immer die gleiche maximal mögliche Qualität des Bieres zu gewährleisten
• Sechs vorprogrammierte Rezepte - für die Herstellung der bekanntesten Bierarten: Pils, Lager, Schwarz, Weissenbeer, Ale, Special
• Manueller Brühmodus - zur Herstellung aller anderen Biersorten, die das vorprogrammierte System nicht kennt
• Spezielle Hygienemodus - zur automatischen Reinigung, Desinfektion und Sterilisation aller Tanks, Rohre, Armaturen und anderer Brauereianlagen

 

 

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Technische Daten

 

Diese Art der Edelstahl-Würze Kochen Maschine OPPIDUM 3000 besteht aus:

 

1. Mash kettle 3000 Liter

Vertikales, doppelwandiges Edelstahlgefäß mit kugelförmigem oder konischem oberen Boden zum Mischen von Malzmehl mit warmem Wasser und Aufspalten von Stärke zu einer Zuckerlösung. Innenfläche des Tanks: Kaltwalzen auf eine Dicke von 4 mm und Warmwalzen aus einer Dicke von 5 mm, Oberflächenbehandlung 2B, Nähte auf Ra <0.3 Mikrometer poliert.

• Nutzbare Kapazität 4 019 Liter
• Abmessungen Ø 1 600 mm, Höhe 2 000 mm
• Dampfbeheizter Bodenbereich 1.85 m2
• Dampfbeheizter zylindrischer Bereich 2.50 m2
• Dampfventil ASCO jucomatik DN 15
• Dampfkondensat Entladung DN 15
• Vierarm-Rührwerk mit Getriebe, Ausgangsleistung 650 Nm, Eingangsleistung 2.2 kW
• Beleuchtung 24V 100W
• Service Schacht mit einer verglasten Tür Ø 510 mm
• Trichter für gemahlenes Malz DN 100
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Dampfablaufrohr DN 100, 3x Sprühgerät
• Getriebe LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Rührflügel 4 Stk
• Doppelmantelboden mit einer Steigung von 12 °, Heizfläche 2.50 m² 50 mm Eingang
• Außenummantelung Edelstahl 1.5 mm
• Deckel aus Edelstahl, verschweißte Nähte und poliert auf Ra 0.1-0.3 Mikrometer
• Dampfaustritt zum zentralen Luftaustauscher DN 100

 

2. Mash kettle 1500 Liter

Vertikales, doppelwandiges Edelstahlgefäß mit sphärischem oder konischem Oberboden, entworfen, um die Stärke zu spalten, um eine Zuckerlösung zu bilden.

• Nutzbare Kapazität 2 308 Liter
• Abmessungen Ø 1 400 mm, Höhe 1 500 mm
• Dampfbeheizter Bodenbereich 1.40 m2
• Dampfbeheizter zylindrischer Bereich 1.62 m2
• Dampfventil ASCO jucomatik DN 15
• Dampfkondensat Entladung DN 25
• Vierarm-Rührwerk mit Getriebe, Ausgangsleistung 450 Nm, Eingangsleistung 2.2 kW
• Beleuchtung 12V 35W
• Service Schacht mit einer verglasten Tür Ø 410 mm
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Dampfablaufrohr DN 100, 3x Sprühgerät
• Getriebe LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Rührflügel 2 Stk
• Außenummantelung Edelstahl 1.5 mm
• Deckel aus Edelstahl, verschweißte Nähte und poliert auf Ra 0.1-0.3 Mikrometer
• Dampfaustritt zum zentralen Luftaustauscher DN 100

 

3. Filtering tank (Würzefiltrationstank)

Edelstahl-Gefäß mit einem speziellen Sieb zum Filtern von Würze, mit sphärischem oder konischem Oberboden.

• Nutzbare Kapazität 3 179 Liter
• Abmessungen Ø 1 800 mm, Höhe 1 250 mm
• Filtration unten 8 Segmente mit 18% Permeabilität
• Düsen zum Spülen unter Draht 6 Stk
• Rührer 2 Arme, 18 Klingen
• Getriebe LBC 130 / 100 820 Nm 2200 W
• Beleuchtung 12V 35W
• Mechanische Temperaturanzeige 0-120ºC Edelstahl
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 25
• Dreiwege-Einstellventil mit Sichtglas DN 80
• Brauereikörner entladen 420 * 540
• Ausrüstung für automatische Getreideentleerung
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm
• Deckel aus Edelstahl

 

4. Wort kettle

Vertikaler Edelstahlbehälter mit sphärischem oder konischem Oberboden. Die Dampfheizung wird durch eine Spule gesichert, die sich im Behälter befindet.

• Nutzbare Kapazität 3 533 Liter
• Abmessungen Ø 1 500 mm, Höhe 2 000 mm
• Dampfbeheizter Bodenbereich 1.50 m2
• Dampfventil ASCO jucomatik DN 15
• Dampfkondensat Entladung DN 25
• Beleuchtung 12V 35W
• Service Schacht mit einer verglasten Tür Ø 410 mm
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 20
• Dampfablaufrohr DN 100, 3x Sprühgerät
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm
• Deckel aus Edelstahl

 

5 Würze Lagertank

Vertikaler, Edelstahl-Tank mit einer kugelförmigen Kappe für die Lagerung von Würze und halten ihre Temperatur. Die Dampfheizung ist durch eine Spule gesichert, die sich im Behälter befindet.

• Nutzbare Kapazität 4 537 Liter
• Abmessungen Ø 1 700 mm, Höhe 2 000 mm
• Dampfbeheizter zylindrischer Bereich 2.90 m2
• Dampfventil ASCO jucomatik DN 15
• Dampfkondensat Entladung DN 25
• Beleuchtung 12V 35W
• Service Schacht mit einer verglasten Tür Ø 510 mm
• Sanitäre Rotationsdusche DN 25
• Dampfablaufrohr DN 100, 3x Sprühgerät
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm
• Deckel aus Edelstahl

 

6. Whirlpool tank

Edelstahlgefäß zur Zentrifugaltrennung von Hopfenstöcken aus Würze, mit sphärischem oder konischem Oberboden.

• Nutzbare Kapazität 3 857 Liter
• Abmessungen Ø 1 700 mm, Höhe 1 700 mm
• Service Schacht mit einer verglasten Tür Ø 510 mm
• 2x Sanitäre Rotationsdusche DN 60
• Tangentialdüse DN 40
• Füllstandsanzeige DN 40
• Fermentierventil 1x DN 40, 1X DN 50
• Isolierung 50 mm plastifizierte Baumwolle,
• Außenummantelung Edelstahl 1 mm

 

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Piping, Armaturen

• Primärleitung DN 60, 5x Klappenventil DN 60
• Abflussleitung DN 60, 3x Klappenventil DN 60
• Sanitärleitung DN 32, 4x Ventil DN 32
• Wasserversorgung und Zusatzleitungen DN 32, 5x Ventil DN 32
• Bier Würze Filter 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• Mashing / Fermentationspumpe DWO 150 Ebara
  • Eingangsleistung 1.400 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pumpe gesteuert durch Frequenzumrichter Fronic 2.2 kW

 

Elektrische Installation

• Hauptschalter 3x 25A mit zentraler Stopptaste
• Motorstarter 3x 2,5-4A
• 1x Frequenzumrichter Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frequenzumrichter Fronic mini 0.75 kW
• Digitaler Temperaturregler von Maische Kessel Dixel XR20D
• Digitale Regler der Würze Ausgangstemperatur Dixel XR20D
• Leistungsschalter 6A 230V
• Leistungsschalter 10A 230V
• Leistungsschalter 4A 230V
• Kunststoff-Schaltschrank, 36-Module
• Verdrahtung
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

Anschlüsse:

• Würze Entladungsleitung DN 32
• Kaltwasserversorgung DN 32
• Warmwasserversorgung DN 32
• Abflussleitung DN 60
• Elektro 5 * 2,5 18 000 W

 

 

Hilfsmittel:

• Waschbecken mit kombinierter Hebelarmatur
• Kühlvorrichtung für Proben
• Durchflussmesser DN 32 der Wasserversorgung
• Wasserfilter

 

Technische Daten:

• Gesamtgewicht 4 600 kg
• Mindesthöhe 3 600 mm
• Breite 8 600 mm
• Tiefe 8 000 mm

 

Transport

Dieses Gerät wird in der Regel im zusammengebauten Zustand mit Ausnahme für Edelstahl-Abdeckungen, Dampfer für Dampfkondensation, Stufen der Service-Brücke und elektrische Schalttafel versendet.

 

Garantie:

• Siedeausrüstung OPPIDUM 36 Monate
• Pumpe 24 Monate
• Elektrische Komponenten 24 Monate

 

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Das automatische Kontrollsystem für die OPPIDUM - technische Beschreibung

 

Der BHAC3 ist ein automatisches Steuerungssystem für die OPPIDUM Würzevorbereitungsmaschinen mit Computerunterstützung und die meisten Operationen werden automatisch gesteuert - nach einem bestimmten Programm von einem zentralen Bedienfeld.

Diese Steuerung arbeitet mit OPPIDUM-Maschinen mit nutzbaren Produktionsmengen von 1000 bis zu 5000 Liter Würze pro Batch zusammen.

 

Das automatische Steuerungssystem BHAC3 für die Brauerei beinhaltet:

1. Automatisch kontrollierter Heißprozess des Brauens - voll automatisiertes Management der gesamten Prozesse der Produktion Würze
2. Automatisches System zur Zeitsteuerung von Temperaturen in Fermentation und Reifung
3. Automatisches System zur Steuerung von Medien

 

 

Schalttafel :

Wie sieht das automatische Bedienfeld aus? Dies ist ein Hauptmenü. Wählen Sie eine aus mehreren Bierarten oder andere Funktionen, füllen Stapel von allen erforderlichen Rohstoffen, dann klicken Sie und lassen Sie den Computer zu Ihrem Bier zu brauen:

 

Sonderfunktionen:

• CIP-Funktion - Der spezielle Modus sorgt für die Reinigung, Desinfektion und Sterilisation des Sudhauses, der Würze und ggf. auch anderer Geräte in der Brauerei

 

Technische Spezifikation und Funktionen

 

Die Steuereinheit wird auf der PC-Plattform mit einem Betriebssystem und Steuerungsprogramm entwickelt.

Im Preis der Automatisierung der Siedetechnik befindet sich eine komplette Montage der Hardware inklusive der pneumatischen Stellantriebe und der Montageelemente der Siedetechnik. Die Automatisierung enthält auch das Betriebssystem einschließlich der Lizenz und Software für eine automatische Produktion von Würze mit dieser Maschine.

Die Software ermöglicht es, die Rezepte zum Brauen von verschiedeneren Bierarten direkt über das Bedienfeld oder über die Installation über USB-Port zu wechseln. Software und kochende Ausrüstung sind beide entworfen, um alle der weltbekannten Biere in Abkürzung oder in Infusion Weise zu bringen. Auch auf Abkürzung ist es möglich, auf ein oder zwei Maischezyklen zu brauen.

Prozessabläufe wie Zeiten, Geschwindigkeit der Pumpen, Timing aller Phasen, Temperaturmessung und Steuerung etc.

Individuelle Volumen der Wassernachfüllung oder die Überlaufvolumina, die Temperaturen und die Durchflussmenge jedes Mediums können sich nach der Eingabe des Benutzerpassworts auf der dritten Ebene einstellen.

Automatische Steuerung der Würzeproduktionsmaschine mit Steuerung der meisten Schritte und Bedienung per Computer - nach einem bestimmten Programm von einem zentralen Bedienfeld (Touchscreen). Ein Bediener wählt ein Rezept aus und startet ein Programm, das alle Produktionsprozesse steuert. Der Betreiber prüft den Fortschritt aller Verfahren und führt Labortests durch, löst nicht standardmäßige Bedingungen und sorgt für die Vorbereitung von Rohstoffen für den Würzeherstellungsprozess.

 

Handbetrieb vor Beginn des Brauens:

• Zubereitung von Malz unter Verwendung einer Mühlenmaschine (gemahlenes Malzschrot)
• Mischen von Malz - Malzschrot in warmes Wasser (Maischverfahren)

 

Automatische Operationen:

• Erhitzen von Tanks und Timing (präzise Temperaturgradienten und Zeitsteuerung aller Phasen nach ausgewähltem Rezept)
• Decoction oder Infusion Brew Prozess einschließlich der Kontrolle aller Pumpen
• Filterung der Würze (Lauterwürze)
• Kochen von Würze mit Hopfen + Dosierung von Hopfen (automatisches Hinzufügen von Hopfen in Würze beim Kochen)
• Whirpooling (Trennung von Würze von Hopfen mit einer Zentrifugaldrehung)
• Kühlung von Jungbier und Sättigung der Würze mit Luft
• Das Auswerfen von Malt aus dem Filtrationstank
• Sanierung aller Rohre (CIP-Verfahren)

Das Steuerungsprogramm arbeitet in tschechischer, russischer und englischer Sprache. Wir können das Programm auch für andere Sprachen anpassen.

 

 

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Hardware- und Softwarebeschreibung

 

Der automatisierte Bierbrühprozess ist maßgeschneidert, um genau den Anforderungen einer bestimmten Art von Siedeausrüstung und auch den Anforderungen des Benutzers gerecht zu werden.

 

Automatisch enthält die folgenden Elemente:

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1^st Hardware

• • Pneumatische Ventile und Klappen einschließlich der Stellantriebe
  • Durchflussmesser mit Digitalausgang
  • SPS-Steuerung systém
  • Touch Panel für die Bedienung
  • Installation und Anschluss der Automatisierungskomponenten.

 

 

 

 

 

 

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2^nd Software

• Ursprüngliches Betriebssystem
• Unterstützung für das Festlegen von benutzerdefinierten Längen und Arbeitsabläufen
• Vorprogrammierte Rezepte für mehrere Bierarten

10° light beer (Tschechisches helles Bier)

11° dark beer (Tschechisches schwarzes Bier)

12° light beer (Traditionelle tschechische Lagerart Pilsen)

13° weissenbeer (Bier aus Weizenmalz)

14° special beer (Stärkeres Lagerbier)

 

 

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Hardwarebeschreibung:

 

Automatische Steuerung

- 1pc PLC Tecomat Foxtrot CP 10006 13x AI / DI, 10x RO, 2x AO, 2x SSR, SD / MMC Steckplatz, Ethernet, WebServer

- 1Pc IB 1301 12X DI 24V DC (4 x DI High Speed)

- 5pc IR 1401 12x DO 24V DC (Transistorausgänge 0,5A)

 

 

Anzeige- und Kommunikationssystem der Automatisierung

 

- 3 PC Anzeige Bedienfelder Weintek CMT-IV5

• Bildschirmauflösung 1024 × 768
• Bildschirm diagonal 9,7 "Kapitalton TFT
• Helligkeit 350 cd / m²
• 500: 1 contratst ration
• Unterstützung für Multi-Touch
• 1 Ghz RISC Cortex A9 Prozessor
• 512 MB Flash, 1GB RAM
• Ethernet-Kommunikationsanschluss
• 24 VDC Netzteil
• Schutzart IP65
• Außenmaße 257,2 × 199,7 × 32,7mm (LxBxH)
• Gewicht 760g
• Arbeitstemperatur 0 ~ + 50 ° C

 

- 1 pc vizualisierungsserver Weintek SMT - SVR

• ARTEX A8 RISC Prozessor
• 256 MB Flash Speicher, 256 MB RAM
• Ein- / Ausgänge - USB2.0- Serielle Schnittstelle - SD-Karte-Ethernet
• 24 VDC Netzteil
• Schutzart IP65
• Außenmaße 130x115x24mm (LxBxH)
• Gewicht 180g
• Arbeitstemperatur -20 ~ + 55 ° C

 

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Pneumatikventile

- Schraubgewinde

• G 1 / 2 "(DN15)
• G3 / 4 "(DN20)
• G 1 1 / 4 "(DN32)

- PTFE-Dichtung

- Arbeitstemperatur -30 ~ + 180 ° C

- min. Und max. Druck 0 ~ 16 bar

- min. Und max. Arbeitsdruck 6 ~ 8 bar

- Gewicht und Abmessungen variieren je nach Art des Ventils / Klappens

- Material - Gehäuse - Edelstahl Nr. 1.4408

- pneumatischer Stellantrieb - Aluminiumkörper

- 14 Stück Pneumatikventile

 

Pneumatische Klappen

- Schraubgewinde Größe 2 "- Helligkeitsklappen DN50

- Dichtung VMQ - Silizium

- max. Arbeitstemperatur 100 ° C

- Dampfsanierung max. Temperatur 130 ° C

- Betriebsdruck max. 10 bar

- Ventil und Stellantrieb aus Edelstahl 1.4301

- 24 Stück pneumatische Klappen

 

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Elektromagnetische Ventile

 

Wasser

- Schraubgewinde - G 1 / 2 "(DN15)

- G 3 / 4 "(DN20)

- max. Druck 16 bar

- Umgebungstemperatur -20 ~ + 65 ° C

- Temperatur von mittel -20 ~ + 120

- Material: Edelstahl AISI304

 

Steam

- Gewindegröße G 1 / 2 "(DN15)

- max. Druck 25 bar

- Umgebungstemperatur -20 ~ + 65 ° C

- Temperatur von Medium + 5 ~ + 185 ° C

- Material: Edelstahl AISI304

 

In Oppidum-Brauereien sind 16-Stück Wasser- und Dampf-Elektro-Magnetventile

Die elektrische Installation erfolgt nach dem Standard ČSN EN 60204-1, der Schutzart IP 65

 

 

Software und Beschreibung der verfügbaren Programm-Modi

 

Verfügbare Operationen

- Das SPS-Programm wird in Prozesse unterteilt

- Die Messverfahren sind: - Temperaturmessung - Impulszählung von Daten aus den Durchflussmessern (Induktion, Impuls)

- Ein weiterer Prozess ist verantwortlich auf der Grundlage der Daten, die vom Bediener erhalten werden, um verschiedene Prozesse nach dem ausgewählten Rezept auszuführen

- Infusion

- Methode eines Siede-Zyklus von Malz-Maische pro Charge

- Methode von zwei Siedezyklen von Malz mash pro Charge

- Andere mögliche Prozesse und Brühmethoden

- Rückspülung von Rohren, Pumpen und Tanks

- Sanierung aller wichtigen Teile der Maschine

 

Zugriffsmodi

- Für die Vizualisierung wird das Bedienfeld mit Touch Panel verwendet

- Der Benutzer kann in vier verfügbaren Modi mit unterschiedlichen Zugriffsrechten arbeiten.

 

Benutzermodus

- Erlaubt nur den Fortschritt des Brühvorgangs zu überwachen

 

Erweitern Sie den Benutzermodus

- Benutzermodus + die Möglichkeit, Ventile, Motoren, Pumpen zu schalten und den automatischen Prozess zu pausieren

 

Admin-Modus

- Verlängerung der Benutzerrechte + die Möglichkeit, das automatische Brauen zu starten und die Prozedurparameter zu ändern

 

Programmiermodus

- Vollständige Einstellung aller Programmparameter und Konstanten

 

Manueller Steuerungsmodus

- Die Bedientafel dient zur Fernsteuerung von Ventilen, Dämpfern, Mischern und Pumpen

 

Automatischer Steuerungsmodus

- Möglichkeit der Einrichtung der Parameter von Einzelpersonen Rezepte und starten Sie den automatischen Prozess

- Bedienfeld zeigt den Namen des Bieres, die Art des Kochens, die Überwachung des tatsächlichen Schritts entweder mit dem Countdown-Timer oder mit Abzugslöchern oder mit erreichter Temperatur an

- Auf dem Panel werden die aktuellen Status aller wichtigen Elemente in jedem Schritt visualisiert - Ventile, Motoren, Pumpen, Sensoren

- Der Prozess ist möglich, jederzeit durch den Betreiber zu suspendieren oder zu unterbrechen

 

Erweiterung der Möglichkeiten

- Anpassung aller Hard- und Softwaregeräte nach individuellen Kundenanforderungen und der verfügbaren Technik

 

 

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Optionales Zubehör und Upgrades

 

Empfohlene Optionen und zusätzliche Ausrüstung zur Verbesserung der Bierwürze Breworx Oppidum 3000	Preise (EUR)
| ELS: Elektrischer Hub des Messerrührers im Filterbehälter (Anheben bis 200mm) Diese Anpassung der Würze-Brühmaschine ermöglicht Ihnen eine sehr variable Einstellposition des Messer-Rührers innerhalb des Filterbehälters. Dies ist nützlich während der Filtration von Würze durch das Malzkornsediment, wenn einige stärkere Biertypen hergestellt werden. Das Anheben des Messerrührers sorgt dafür, dass Sie den Würzeprozess beschleunigen. Dies ist wichtig, um eine übermäßige Oxidation der Würze während des Filterprozesses zu vermeiden.	11688
| EFT: Vergrößerte Filtertanks zur Produktion von stärkeren Biertypen mit EPM (Plato) höher als 15 ° Die spezielle Anpassung - der Filtrationsbehälter mit dem Durchmesser von 20% größer als Standardversion des (wort filtration tank). Diese Anpassung der Würze-brühmaschine ermöglicht die Herstellung von Biertypen mit EPM (Plato) von 12 bis 17 (Unsere Brühmaschinen mit dem Standardfilterbehälter sind für die Produktion von Biersorten mit EPM (Plato) von 10 bis 15 optimiert). Je nach Kundenwunsch können wir auch Würzeautomaten mit größeren Durchmessern herstellen (der Preis wird individuell berechnet).	5313
| WSF: Drahtsieb zur Beschleunigung der Bierwürze Spezielles Drahtsieb zum Filtern von Würze während des Bierbrauprozesses hat eine 30% größere Filterfläche im Vergleich mit den klassischen Filtersieben, wo die Löcher mit einem profilierten Messer geschnitten werden. Der Hauptvorteil ist eine schnellere Filterung der Würze durch die Malzsedimentschicht. Dies ist nützlich während der Filtration von Würze durch das Malzkornsediment, wenn einige stärkere Biertypen hergestellt werden. Es ist wichtig, eine übermäßige Oxidation der Würze während des Filterprozesses zu vermeiden.	2508
Vollverschweißter äußerer Edelstahlmantel ohne Nieten und mit glänzender Außenseite	25000
PID-Regelung der Heißdampfheizung des Kessels + Dreiphasen-Dampfheizung (zur Beschleunigung des Würzeaufbrühzyklus)	3770

 

• Automatisches Steuersystem für Medien und Fermentation &-Reifungsprozess - Mit diesem System können Sie die wichtigsten Teile des Bierfermentations- und Reifungsprozesses (maximal 1 bis 30 Tanks) und den Betrieb mit allen Medien in der Brauerei automatisch überwachen und steuern.

 

• STG - Dampferzeuger - nur bei Ausführung mit Dampfheizung erforderlich
• WCS - Würzekühlung - Ausrüstung für die kontrollierte Warmwasserkühlung auf die Fermentationstemperatur (7 ° C oder 25 ° C je nach Art des Bieres)
• MMG - Mühle von Malzkörnern - Ausrüstung für das Schleifen von Malz - nur für die Herstellung von Würze aus Malz notwendig (nicht notwendig für die Herstellung von Würze aus Malzextrakt)
• LEA - Laborausrüstung und Zubehör - Saccharimeter, Alkoholmesser, Messzylinder, Holzstab für manuelle Füllstandmessung
• HWT - Wärmetauscher - Ein isolierter Edelstahltank mit Elektro- und Dampfstrahlern zum Erhitzen von Wasser und zum Speichern von erhitztem Wasser, das während des Abkühlens der Würze erhitzt wird. Dieses heiße Wasser wird für einige Vorgänge in der Brauerei benötigt, z. B. zur Herstellung von Würze, zum Reinigen von Brühbehältern und Gärtanks usw.
• ITWT - Tank für kaltes Wasser - Isolierter Edelstahlbehälter zum Kühlen, Lagern und Pumpen von Eiswasser, das für die Würzekühlung erforderlich ist. Dieses aufbereitete Trinkeiswasser wird im Würzekühlungsprozess erhitzt und anschließend in HWT heißes Wasser gespeichert. Steht kein Trinkwasser mit der gewünschten chemischen Zusammensetzung zur Verfügung, müssen einige Geräte zur Wasseraufbereitung verwendet werden - WTS. Verfügbar für Brauereien mit einstufiger Würzekühlung - wir empfehlen es für Sudhäuser mit einer Produktionskapazität von mehr als 1000 Liter Würze pro Sud, anstatt eines ICWT-Tanks.
• ICWT - Tank zur Kühlung von Eiswasser - isoliertes Gefäß zum Kühlen, Lagern und Pumpen von Eiswasser, das zum Abkühlen von Würze erforderlich ist, und zum Kühlen aller Bierproduktionstanks und Fermenter. Dieses aufbereitete Trinkwasser dient als Kühlmedium während des Abkühlungsprozesses der Würze und gelangt dann in den Vorratsbehälter, wo es für die nächste Verwendung wieder abgekühlt wird. Verfügbar für Brauereien mit zweistufigem Würzekühlsystem - wir empfehlen es für Brauereien mit einer Produktionskapazität von maximal 1000 Liter Würze pro Bier anstelle des ITWT-Tanks.
• WTS - Wasseraufbereitungsanlagen - Ausrüstung für die Aufbereitung von kaltem Wasser, wenn das Wasser nicht zur geforderten chemischen Zusammensetzung für die Herstellung der ausgewählten Biersorte passt. Es ist immer eine chemische Analyse erforderlich, um die geeignete Zusammensetzung der Wasserchemie vor der Lieferung einer Brauerei zu bestimmen.

 

 

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Optionale Dienstleistungen

BTS - Brauerunterricht - Wir empfehlen, diesen Service vor Inbetriebnahme einer neuen Brauerei zu nutzen, die mit einer originalen tschechischen Brautechnologie ausgestattet ist. Alle Kurse werden von einem zertifizierten tschechischen Spezialisten für die Herstellung von Bier unterrichtet. Der Kurs findet je nach Kundenwunsch in Tschechien oder im Land des Kunden statt.