BHPM-1000 : PREMASHER – Befeuchter für Malzreste

Spezialzubehör für alle Breworx-Sudhausmaschinen - für Sudhäuser mit Produktionskapazitäten von 250 bis 6000 Litern pro Würzecharge:

PREMASHER - Der Malzbefeuchter soll die zerkleinerten Malzkörner während des Gießens vom Schneckenförderer in den Maischetank kontinuierlich befeuchten. Es besteht aus AISI 304 Stahl und gehärtetem Schauglas mit einem Durchmesser von 215 mm und einer Dicke von 8 mm.

Der Malzbefeuchter ist mit einer 50-mm-Sanitärdusche ausgestattet, die an das CIP-Hygienesystem der Sudhausmaschine angeschlossen ist. Maximaler Wasserdurchfluss 40 l / min.

Der Einlass kann optional mit dem pneumatischen Absperrschieber DN 125 AISI 304 ausgestattet werden, der von der zentralen SPS-Steuerung aus betrieben wird.

Beschreibung :

1. Einlass für Trockenmalzschrott - der Anschlussflansch DN 100 mit Schraubenlöchern
2. Ausgabe von angefeuchtetem Malzschrott - der Anschlussflansch DN 100 mit Schraubenlöchern
3. Schauglas - transparentes Glasrohr Ø 215mm
4. Sanitäreingang DIN 11851 weiblich / männlich DN 20
5. Sprühwasseranschluss DIN 11851 Innen / Außen DN 40

Warum empfehlen wir einen Malzbefeuchter?

Drei Möglichkeiten zum Mischen von Malzschrott in Wasser vor dem Maischen

Beim Mischen der gemahlenen Malzkörner (Malzschrott) in Wasser vor dem Maischen bei der vorgeschriebenen Temperatur dürfen sich keine Klumpen bilden und die Malzenzyme nicht schädigen. Dazu werden der Blattrührer und der PREMASHER (Malzbefeuchter) verwendet.

Es gibt 3-Möglichkeiten, den Malzschrott vor dem Maischen in Wasser zu mischen:

1.) Kaltverfahren:

Gießen Sie den Malzschrott in Wasser mit einer Temperatur von 20 ° C. Das sogenannte Maischewasser macht 2/3 des Wassers aus. Nach Zugabe von Maischewasser wird heißes Wasser von 80 ° C zugegeben, was 1/3 des Gesamtwassergehalts entspricht. Durch Mischen beider Teile des Wassers steigt die Wassertemperatur auf 35-38 ° C.

2.) Warmes Verfahren:

Gießen Sie den Malzschrott in Wasser mit einer Temperatur von etwas mehr als 35–38 ° C (maximal 40–42 ° C). Nach dem Mischen wird eine Temperatur von 35-38 ° C erreicht. Dieser Weg wird für schlecht zersetzte Malze verwendet, um die Enzyme nicht durch Zugabe von kochendem Wasser zu schädigen.

3) Heißverfahren:

Gießen Sie den Malzschrott in Wasser mit einer Temperatur von 62-65 ° C.
Wasser mit einer Temperatur von 62-65 ° C wird verwendet. Es wird für sehr zersetztes Malz empfohlen. Durch Überschreiten von 52 ° C wird ein Proteinabbau verhindert und ein vollerer Geschmack, ein besseres Schäumen des Bieres und eine erhöhte kolloidale Stabilität des Bieres erreicht.
Leichtere Malzbrei wird normalerweise zum Brauen von leichten Bieren zubereitet - pro 5 kg gemahlene Malzkörner werden 6 bis 100 hl Wasser hinzugefügt.
Für das Brauen von dunklen Bieren wird üblicherweise dichter Malzbrei mit zubereitet - pro 4 kg gemahlene Malzkörner werden 5 bis 100 hl Wasser zugesetzt.
Das Maischen erfolgt normalerweise bei einer Aufschlämmungstemperatur von 35–37 ° C. Es wird in einem Maischetank durchgeführt, der mit einem Rührer, einer Luke, einem Wassereinlass und einem Malzbefeuchter (PREMASHER) ausgestattet ist, in dem der Malzschrott zuvor befeuchtet wird in den Maischetank gießen (Malzbefeuchtung).

Der dritte Weg ist nur möglich, wenn die Würzebrühmaschine mit dem Malzbefeuchter ausgestattet ist

Optionen:

1. Pneumatischer Schieber DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Ist von der zentralen SPS-Steuerung aus zu bedienen.

2. Oberes Rohr - zum Anschluss an einen Malzförderer… € 69, -

• Durchmesser DN 100/104 mm - Typ des oberen Flansches und Länge des Rohrs müssen vom Kunden angegeben werden

3. Mittelrohr - zwischen Vorverstärker und pneumatischem Schieber… € 64, -

• Durchmesser DN 100/104 mm - Die Länge muss vom Kunden angegeben werden

4. Anschlussflansche - zwischen Premasher, Malzförderer und pneumatischem Schieber… € 64, -

• Anderer Typ der Verbindungsflansche - Typen und Abmessungen müssen vom Kunden angegeben werden