BREWORX CLASSIC-ECO 300: Würzebrühmaschine – das 330-Liter-Sudhaus mit zwei Tanks

BREWORX CLASSIC-ECO 300: Kompaktes industrielles Sudhaus für kleine Restaurants

Die BREWORX CLASSIC-ECO 300 Würzebrühmaschine ist eine kompakte Lebensmittelmaschine, die alle notwendigen Geräte zur Herstellung von 330 Litern Würze (zur Herstellung von ca. 300 Litern Bier) in einer Charge aus Malz, Wasser und Hopfen enthält. Alternativ ist es möglich, Würze aus Malzextrakt oder Würzekonzentrat (sogenannte Bierkonzentrate) herzustellen. Ein vereinfachtes industrielles Design der Maschine ermöglicht ein effektives Arbeiten während des gesamten Würzeproduktionsprozesses unter Verwendung einer einfachen SPS-Steuerung zum Beheizen der Gefäße, einer halbautomatischen Anlage oder einer vollautomatischen Anlage. Die Übertragung der Wärme von den elektrischen Heizspiralen auf Wasser, Maische oder Würze sorgt für Öl.

Diese Würzebrühmaschine ist eine Hauptausrüstung der Brauereien BREWORX CLASSIC-ECO 300, MODULO CLASSIC 300, kann aber auch für andere Brauereien verwendet werden.

Voll ausgestattete kompakte Würzebrühmaschine BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(Der Dampfkondensator und der integrierte Würzekühler / -belüfter sind optionale Teile, die nicht im Grundpreis enthalten sind…)

Technische Beschreibung und Merkmale:

Die Sudhauswürzemaschine ist ein Lebensmittelgerät zur Herstellung von Würze (Intermedia-Produkt in einer Bierproduktion). Ein Bau des Sudhauses ermöglicht die Würzerzeugung sowohl mit Aufguss- als auch mit Abkochungsmethoden des Maischprozesses.

Alle Komponenten sind fest mit einem kompakten selbsttragenden Rahmen verbunden.
Das Kochset wird im montierten Zustand einschließlich aller elektrischen Leitungen und Rohrleitungen, Ventile, Sensoren und anderer Geräte transportiert. Zum einfachen Transport werden nur einige Teile demontiert und vom Kunden anhand unserer Montageanleitung einfach und schnell vor Ort montiert.

Die Würzebrühmaschine besteht aus folgenden Komponenten:

Funktionstanks:

1. Maischebehälter / Würzekochbehälter / Whirlpoolbehälter - Multifunktionsbehälter zum Maischen von Malzkörnern in Wasser und zum Kochen von Würze mit Hopfen. Der Tank ist mit einem tangentialen Einlass für die endgültige zentrifugale Trennung von Hopfen und Würze ausgestattet.
2. Filtertank - der Tank mit Spezialsieb zur Abtrennung von Malzresten aus der Würze, bevor die Würze mit Hopfen gekocht wird.
3. Heiztank - Tank mit elektrischen Heizelementen und Ölwärmetauscher zum Erhitzen von Wasser, Maische und Würze.

Grundausrüstung :

• Hauptrahmen zum einfachen Transport der vormontierten Maschine
• Abnehmbare Treppe für einfachen Zugang zu den Tanks und Bedienelementen
• Rohrsystem mit Ventilen, Filtern, Schaugläsern und Bedienelementen, DN 25 / DN 40
• Zentrifugalpumpe.
• Heizsystem zum Mischen und Kochen von Würze auf Ölbasis als Wärmeträgermedium mit den elektrischen Heizelementen
• Integrierter Würzekühler (optionales Zubehör) mit Belüftungskerze
• Elektrische Schalttafel
• Elektrisches System zur Messung und manuellen oder automatischen Steuerung des Würzebrühprozesses
• Bedienfeld mit Touch-Display (nur halbautomatische und vollautomatische Version)

Optionale Ausstattung (gegen Aufpreis):

• Dampfkondensator aus dem Würzebrauprozess mit Edelstahlventilator und Regelsystem (optionales Zubehör)
• Hubmechanismus des Rührers im Filtertank (optionales Zubehör)
• Malzbefeuchter (optionales Zubehör)
• Spezialkreiselpumpe EBARA DWO 150 für hohe Temperaturen bis 115 ° C mit dem Kühlsystem der Wellendichtung mit sehr langer Lebensdauer und Flüssigkeits-Auslaufschutz (optionales Zubehör)
• Heizleistung um 6 kW erhöhen - die speziellen Heizelemente (optionales Zubehör)
• Schaltschrankkabine aus Edelstahl (optional)
• Induktionsdurchflussmesser (nur für die halbautomatische und vollautomatische Version)

Spezifikationen und technische Parameter:

1. Untergestell aus Edelstahl mit Hilfstreppe

Der Rahmen besteht aus Edelstahl AISI 304. Am Rahmen befinden sich 8 verstellbare Stützfüße 0-40 mm.
Die Rahmenoberfläche ist gebürstet - matt.
Der Rahmen enthält abnehmbare Treppen.

2. Kombitank zum Maischen, Würzekochen, Würze-Sprudeln

Vertikales doppelwandiges Gefäß aus Edelstahl, isoliert mit NOBASIL-Mineralwolle.
Der Kombitank dient zum Einrühren von Malz in Wasser, Maischen, Kochen von Würze mit Hopfen und Würze-Sprudeln.
Dieses Gefäß hat einen oberen Exzenterhut mit einem Dampfer, der mit einem Filtertank verbunden ist, um Dämpfe zu entfernen und Druckstöße zu beseitigen.

3. Filtertank zur Abtrennung von Malzkörnern aus Würze

Vertikales doppelwandiges Gefäß aus Edelstahl, isoliert mit NOBASIL-Mineralwolle
Das Gefäß dient dazu, feste Malzpartikel von der Würze zu trennen, bevor die Würze mit Hopfen gekocht wird
Das Gefäß hat einen oberen Exzenterhut mit einem an das Maischegefäß angeschlossenen Dampfgarer, der Druckstöße beseitigt, die die Qualität der erzeugten Würze beeinträchtigen
Der Filtertank bietet die Möglichkeit, die Würze sowohl unter Verwendung der Schwerkraft (pumpenfrei) als auch unter Verwendung des PID-Reglers unter Vakuum zu filtern.
Bestandteil des Filtertanks sind ein Messerrührer und der Würze-Ejektor. Der Messerrührer kann von der Höhe 5mm über dem Bildschirm bis zu einer Höhe von 205mm über dem Bildschirm angehoben werden.
Eine Änderung der Drehrichtung bewirkt die Funktionsänderung zwischen Messerrührer und Würzeheber.

3. Heiztank zum Erhitzen von Wasser, Maische und Würze

Vertikales doppelwandiges Gefäß aus Edelstahl, isoliert mit NOBASIL-Mineralwolle.
Öltank mit Glycelinöl gefüllt. Der Vorteil des externen Wärmetauschers ist, dass das Öl nicht gepumpt wird und somit keine Oxidation stattfindet. Temperaturarme Verluste sind ebenfalls wichtige Vorteile dieses Systems. Die Temperaturhysterese ist sehr niedrig, da das Öl nicht im Heiztank verbleibt, wenn das Aufheizen gestoppt wird.

Dieses System ermöglicht es auch, die Abkochung während des Aufkochens der Würze auf 12% des Gesamtvolumens zu erhöhen, dank des Zirkulationssystems und des Aufsprühens der überhitzten Würze. Durch das Aufsprühen der Würze fällt der gebildete Schaum in die Würze zurück und es tritt kein Schaumüberlauf aus dem Behälter aus, wodurch ein Hopfenverlust im überlaufenden Schaum vermieden wird.

Verfügbare Steuerungssysteme:

Wir bieten diese Würzebrühmaschine an, die mit einer der folgenden Steuerungsebenen ausgestattet ist:

MC: manuelles Steuersystem

In der manuellen Version werden alle Armaturen manuell bedient.

• Die Temperaturstufen werden von einem PID-Regler gesteuert, der in Zusammenarbeit mit der Pumpe einen genauen Heizgradienten sicherstellt, damit der Temperaturanstiegsgradient die zulässigen Grenzen nicht überschreitet.
• Jede Temperatur muss manuell eingegeben werden und es ist nicht möglich, mehrere Schritte im Voraus zu programmieren. Die Pumpendrehzahl wird entweder manuell von einem Frequenzumrichter oder von einem PID-Regler gemäß dem ausgewählten Prozess gesteuert.
• Diese Variante ist nicht mit SPS und Touchpanel ausgestattet.
• Diese Variante hat keinen Induktionsdurchflussmesser.

SA: halbautomatisches Steuersystem

In der halbautomatischen Version werden die Wasserarmaturen pneumatisch betätigt, wodurch einige Schritte automatisiert werden können:

• Befüllen von Tanks mit Wasser entsprechend dem gewünschten Zielvolumen.
• Maischprozess - Automatisierung der Temperaturschritte und -zeiten innerhalb des gesamten Maischprozesses, einschließlich der Regulierung des Heizgradienten.
• Filtern - der gesamte Prozess wird automatisch ausgeführt. Es erlaubt beide Methoden: Schwerkraft- und Vakuumfilterung.
• Pumpen von gekühlter Würze - Automatische Regulierung der Durchflussmenge in Abhängigkeit von der am Ausgang des Wärmetauschers gemessenen Würztemperatur.
• Start / Stopp des Dampfkondensators. - automatisch entsprechend dem Druck der Dämpfe in den Tanks.
• Diese Variante ist mit einer SPS und einem Touchscreen ausgestattet, alle automatischen Ventile werden über pneumatische Elemente angesteuert.

AC: Vollautomatische Steuerung

In der vollautomatischen Variante werden alle Schritte von der SPS gesteuert und können vollautomatisch ablaufen. Das vollautomatische Steuerungssystem umfasst alle Funktionen und Ausstattungen wie das halbautomatische System… und noch einige mehr:

• Alle Ventile sind mit pneumatischen Antrieben ausgestattet.
• Die Fernbedienung ist über Android- oder iOS-Mobilgeräte verfügbar
• Induktionsdurchflussmesser
• Sensoren von Leerrohren
• Elektronische Höhenregelung des Messerrührers mit einem Stellungsregler
• Elektronisches Trübungsmessgerät auf Schauglasfilter

Abmessungen

Alle Maße sind in milimeter.

Optionales Zubehör:

Empfohlene Optionen und Zusatzausstattungen zur Verbesserung der Würzebrühmaschine Breworx CLASSIC-ECO 300	Preise (EUR)
| ELS: Elektrischer Hub des Messerrührers im Filterbehälter (Anheben bis 200mm) Diese Anpassung der Würze-Brühmaschine ermöglicht Ihnen eine sehr variable Einstellposition des Messer-Rührers innerhalb des Filterbehälters. Dies ist nützlich während der Filtration von Würze durch das Malzkornsediment, wenn einige stärkere Biertypen hergestellt werden. Das Anheben des Messerrührers sorgt dafür, dass Sie den Würzeprozess beschleunigen. Dies ist wichtig, um eine übermäßige Oxidation der Würze während des Filterprozesses zu vermeiden.
| WCA: Integrierter Würzekühler und Belüfter mit einer Durchflusskapazität von bis zu 300 Litern pro Stunde Die Integration des Kompaktkühlers und -belüfters in die Würzebrühmaschine ermöglicht die Kühlung und Belüftung der Würze ohne Verwendung externer Geräte. Es ermöglicht auch die Messung und genaue Regelung der Ausgangstemperatur der Würze am Ende des Würzeproduktionszyklus vor dem Start der Biergärung unter Verwendung des automatischen Steuersystems des Sudhauses.
| BVP: Integrierter Abluftkondensator mit Edelstahlventilator und automatischer Regelung Dieses Gerät dient zur Kondensation und Entfernung von Abfalldämpfen, die während des Würzebrühprozesses in den Tanks entstehen. Der Dampfkondensator ermöglicht das Absaugen von Dampf aus dem Behälter durch einen Ventilator und die anschließende Kondensation in einem Rohrwärmetauscher. Vom Wärmetauscher geht dann nur kondensierte Flüssigkeit mit wesentlich niedrigerer Temperatur ab, die die Lebensdauer des Abflussrohres des Sudhauses nicht verkürzt. Aus dem Wärmetauscher austretendes heißes Wasser (als Kühlmittel) kann zur späteren Verwendung im Warmwasserspeicher gesammelt werden.
| WSF: Drahtsieb zur Beschleunigung der Bierwürze Spezielles Drahtsieb zum Filtern von Würze während des Bierbrauprozesses hat eine 30% größere Filterfläche im Vergleich mit den klassischen Filtersieben, wo die Löcher mit einem profilierten Messer geschnitten werden. Der Hauptvorteil ist eine schnellere Filterung der Würze durch die Malzsedimentschicht. Dies ist nützlich während der Filtration von Würze durch das Malzkornsediment, wenn einige stärkere Biertypen hergestellt werden. Es ist wichtig, eine übermäßige Oxidation der Würze während des Filterprozesses zu vermeiden.
| MHU: Malzbefeuchter Der Malzbefeuchter soll die zerkleinerten Malzkörner während des Einfüllens von der Förderschnecke in den Maischebehälter kontinuierlich anfeuchten. Es besteht aus AISI 304-Stahl und gehärtetem Schauglas mit einem Durchmesser von 215 mm und einer Dicke von 8 mm. Bestandteil des Systems ist das Delmatic-Wassermischsystem zur genauen Messung von Temperatur und Wasserdurchfluss, das zum gesamten Wasservolumenmesssystem für den Maischzyklus zählt. Maximaler Wasserdurchfluss 40 l / min.
Spezielle Kreiselpumpe - Spezialpumpe für hohe Temperaturen bis 115 ° C mit Kühlsystem der Wellendichtung mit sehr langer Lebensdauer und Flüssigkeits-Auslaufschutz (optionales Zubehör)	2643
Erhöhung der Heizleistung durch 6kw - Die speziellen Heizelemente mit höherer Heizleistung sorgen für eine Beschleunigung des Würzebrühprozesses. Sehr nützlich, wenn Sie mehr als eine Charge Würze pro Tag produzieren möchten. Eine kürzere Zeit für jede Charge Würze spart Zeit und Arbeit.	528