课程描述
MODULO CLASSIC 250/300 是一款紧凑型麦芽汁机，包括所有必要的设备，可在一个啤酒批次中使用麦芽（或麦芽提取物或麦芽汁浓缩物）生产 295-354 升麦芽汁（生产大约 250-300 升啤酒所需），啤酒花和水。 麦汁酿造机是 BREWORX MODULO CLASSIC 250/300 模块化啤酒厂的主要部分。
麦汁是啤酒生产过程中的中间产品。 生产周期的下一个阶段是麦芽汁的发酵和成熟。 这样就生产了最终产品——啤酒。
MODULO CLASSIC 250/300 麦汁酿造机是 BREWORX CLASSIC 300 麦芽汁酿造机的变体。但与 CLASSIC 300 啤酒厂相比，我们提供的 MODULO CLASSIC 250/300 麦汁酿造机完全组装在基本不锈钢框架上，并配有所需的所有配件使用特殊软管与 MODULO 啤酒厂的其他部分连接。 因此，我们的技术专家无需在现场安装冲泡机。 安装由客户提供——这样我们可以节省他的成本。
MODULO CLASSIC 250/300 麦汁酿造机可与任何其他啤酒厂设备一起使用——热水箱、冷水箱、麦汁冷却器、发酵罐、CIP 消毒站等。但我们建议将此机器与 MODULO 系统的其他模块一起使用：
MODULO CLASSIC 250/300 麦汁酿造机的技术说明
MODULO CLASSIC 250/300 麦汁冲泡机标准包括：
- Malt mashing tank & wort boiling tank – 加热容器，用于在水中混合压榨的麦芽、煮沸麦芽醪（麦芽糖化）和煮沸过滤后的麦芽汁和啤酒花。
- Lauter tun – 麦汁过滤罐 – 带有用于过滤麦芽醪的特殊筛网的罐（从麦芽的固体部分中分离出液态麦汁）
- Whirlpool tank – 装有切向入口的罐，用于将固体部分从啤酒花中进行离心分离。 该罐位于麦汁过滤罐下方。
- 实验室水槽
- 控制面板
- 不锈钢平台带楼梯
- 所有管道和电线连接
- 所有机械和自动控制的阀门和电枢
- 配电柜
- 控制电脑
- 不锈钢主框架，便于运输
与其他制造商的啤酒厂相比，MODULO CLASSIC 250/300 麦汁酿造机的主要优势
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- MODULO CLASSSIC 250/300 是一款基于普通不锈钢框架的紧凑型标准化麦汁酿造机。 这台机器很容易在一个单元中运输，或者它可以分解成三个更小的块。
- 我们的麦汁酿造机可以生产几乎所有类型的啤酒，这些啤酒在欧洲和美国都很有名。 MODULO CLASSIC 250/300 啤酒厂允许使用浸泡法或煎煮法生产啤酒。
- 漩涡罐集成在麦汁过滤罐下方。 该解决方案节省了啤酒厂的空间（仅适用于容量低于 250-300 升的麦汁酿造机）
- 原料的配料在酿造过程开始时进行。 酿酒师不需要干预酿造过程（仅限自动版本）。
- 麦汁过滤有两种选择——重力过滤（第一阶段）和泵过滤（第二阶段）。
- 电气开关设备和控制计算机集成在机器机身中。 该解决方案极大地消除了现场所需的电线和电气工作量。
- 使用去离子带消除水电导率对啤酒质量的负面影响。
- 酿酒厂的结构允许您在第一批的最后阶段开始捣碎第二批——它加快了双批酿造过程。
- 下部发动机搅拌器位于糖化室底部下方，可防止油脂滴入糖化室。
- 轻松访问所有控件和襟翼。
- 两个坦克上独特的玻璃单手门。 在麦芽汁生产过程中不得打开超压检修孔，而麦芽汁酿造机中的轻微超压会加速酿造过程。
- 精确计算的容器尺寸，以最大限度地减少麦芽汁的氧化。
- 自动排出废粮。
- 带有梯形孔的可拆卸段筛可以完美过滤麦汁。 筛网承载能力高
- 从大麦麦芽和小麦麦芽生产啤酒的可能性。 啤酒厂麦芽汁机还可以从麦芽提取物或麦芽汁浓缩物中生产啤酒。
选项和属性
生产啤酒麦汁的两种原料：
- 经典原料 ：麦芽+啤酒花+饮用水+啤酒酵母+（可选其他成分）
- 啤酒浓缩液 : 麦芽提取物 + 啤酒花 + 饮用水 + 啤酒酵母 +（可选其他成分）
糖化厂四大生产能力：
- 每天 295-354 升啤酒麦汁 – 12 小时内生产一批 – 原料是麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天 590-708 升啤酒麦汁 – 24 小时内分两批 – 原料是麦芽或麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天 885-1062 升啤酒麦汁 – 24 小时内三批 – 源头原料为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
- 每天 1180-1416 升啤酒麦汁 – 24 小时内四批 – 源头原料为麦芽提取物、啤酒花、饮用水和啤酒酵母
两种可用的加热系统：
- EH : 电加热版 – 水壶的加热使用集成的电加热元件和使用油桶的传热系统进行，这些都包含在机器的价格中。
- SH : 蒸汽加热版 – 使用不包含在机器价格中的外部热蒸汽发生器加热水壶。
特殊功能：
- CIP功能 – 特殊模式可确保对啤酒厂、麦芽汁管道以及啤酒厂中的其他设备进行清洁、消毒和灭菌
SACS半自动控制系统包括什么
半自动控制系统是基本版（手动控制）麦芽汁酿造机的一部分，它包含在酿酒厂的价格中。
- 在半自动模式下，操作员可以调整精确的水量以填充糖化室。
- 操作员最多可以设置 4 个不同的加热步骤（温度单位为 °C）。 一切都在触摸屏上显示和控制。
- PLC 系统还控制冲泡泵速度。
操作员可以调整他需要泵入容器的液体和麦芽浆的体积。 - 操作员可以调整他需要注入沸腾容器的水量。
- 在麦汁过滤过程中，系统自动感应筛下负压并控制泵的吸入速度，防止麦芽糟被挤压在筛上——防止筛堵塞。
- 在麦汁冷却过程中，系统自动调节通过板式换热器的麦汁流量，以在通往发酵罐的冷却器出口处实现恒定的所需麦汁温度。
- 离心泵装有一个与PLC相连的感应流量计。
- 气动阀安装在糖化室的进水口和蒸汽入口处，可以通过触摸屏进行操作。
- 脉冲流量计安装在糖化室进水口处。
- 所有剩余的阀门和翻板均由操作员手动操作。 它们的当前状态不会显示在显示屏上。
控制系统可以工作在两种模式：
- 完全手动控制
- 半自动控制
操作者可以在两种模式之间自由切换。
技术规格
糖化罐/麦汁煮沸罐
- 可用容量 502 升
- 尺寸 Ø 800 毫米，高度 1000 毫米
- 蒸汽底面积 1.05 m2
- 蒸汽夹套面积 0.38 m2
- 蒸汽阀 ASCOjucomatik DN 20
- 蒸汽冷凝水排放 DN 20
- 四臂搅拌器，齿轮箱输出功率 86 Nm，输入功率 0.25 kW
- 照明 12V 35W
- 1x 卫生旋转淋浴 DN 25
- 蒸锅 DN 100，3x 喷雾装置
- 绝缘 50 毫米塑化棉，
- 外护套铜 1 mm
- 铜顶盖 + 仿蒸笼 DN 150（仅适用于 CD 设计版本）
- 带有 ČMI-cz 认证/指令 71/316/EEC 的测量杆
- 用特殊的对流湍流加热室加热麦芽汁
过滤槽
- 可用容量 402 升
- 尺寸 Ø 800 毫米，高度 600 毫米
- 过滤底部 6 段，渗透率为 12%
- 电线下冲洗用喷嘴 3 件
- 搅拌器 2 个臂，8 个叶片
- 变速箱 100 Nm，输入功率 550W
- 照明 12V 35W
- 机械温度指示器 0-120ºC 不锈钢
- 1x 卫生旋转淋浴 RTS 25
- 三通设定阀，带视镜 DN 50
- 啤酒糟卸料286*240
- 自动排粮设备
- 绝缘 50 毫米塑化棉，
- 外护套铜 1 mm
- 铜顶盖 + 仿蒸笼 DN 150（仅适用于 CD 设计版本）
漩涡——漩涡水箱
- 可用容量 402 升
- 尺寸 Ø 800 毫米，高度 800 毫米
- 卫生人孔 285*245 mm
- 1x 卫生旋转淋浴 RTS 25
- 切向喷嘴 DN 20
- 液位指示器 DN 20
- 发酵阀 2x DN 25
- 绝缘 50 毫米塑化棉，
- 外护套铜 1 毫米（仅适用于 CD 设计版本）
管道、电枢
- 主管路 DN 40，5x 瓣阀 DN 40
- 排水管 DN 40, 3x 瓣阀 DN 40
- 卫生管线 DN 25，4x 阀门 DN 25
- 供水和附加管线 DN 25，5x 阀门 DN 25
- 啤酒麦汁过滤器 1000l/h/DN 80
- 糖化/发酵泵 DWO 150 Ebara
- 输入电源640W
- H 最大值2,2 巴
- 由变频器控制的泵 Fronic 0.75 kW
电气安装
- 带中央停止按钮的主开关 3x25A
- 电机启动器 3x 2.5-4A
- 1x 变频器 Fronic mini 1.5 kW
- 2x 变频器 Fronic mini 0.75 kW
- 麦芽糖釜 Dixel XR20D 数显温度调节器
- 啤酒麦汁输出温度数字调节器 Dixel XR20D
- 断路器 6A 230V
- 断路器 10A 230V
- 断路器 4A 230V
- 塑料 DIN 配电盘，36 个模块
- 布线
- 5x 1,5 18 米
- 5x 2.5 10 米
- 3x 1 48 米
尺寸和重量
- 重量376公斤
- 基本尺寸最小高度 2990 毫米
- 宽度 2 650 毫米
- 深度 1 600 毫米
该煮沸设备安装在由 1.4301 制成的刚性框架中，底部装有 8 个可调节支架。
连接：
- 啤酒麦汁排放 DN 25
- 冷水供应 DN 25
- 热水供应 DN 25
- 排水管 DN 40
- 电子 5x 2,5 5000 W
助剂：
- 带组合把手龙头组件的盥洗盆
- 样品冷却装置
- 供水流量计DN 25
- 水过滤器
- 带温度数字指示的组合式水龙头组件
- 维修桥的步骤 750*730*585 mm
出行用品
该设备除铜盖、蒸汽冷凝器、服务桥台阶和电气配电盘外，通常以组装状态运输。
配备 Modulo Classic 250 啤酒厂的啤酒厂设备：
啤酒厂 MODULO CLASSIC 251
– 模块化啤酒厂 MODULO 的典型套件，配备 Breworx Classic 250 麦芽汁酿造机和容积为 295 升的发酵罐。 MODULO CLASSIC 251 啤酒厂是简单的啤酒厂套件，客户无需我们的技术专家即可自行安装。
啤酒厂 MODULO CLASSIC 252
– 模块化啤酒厂 MODULO 的典型套件，配备 Breworx Classic 250 麦芽汁酿造机和容积为 595 升的发酵罐。 MODULO CLASSIC 252 啤酒厂是简单的啤酒厂套件，客户无需我们的技术专家即可自行安装。
Modulo Classic 微型啤酒厂的方案
一、基本配置：
二、 扩展配置：
可选配件 ：
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MM-80 : 麦芽粉碎机 80 kg/hr用于挤压麦芽的电动磨机，每小时可生产 60 至 80 公斤磨碎的麦芽，用于在生产啤酒之前制备麦芽。 用于酿造麦芽的最简单的电动磨机。 |
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ESG-26MWT : 电蒸汽发生器电动和自动热蒸汽发生器 ESG-26MWT，功率为 2 kW 至 22 kW（每小时 9 至 26 千克热蒸汽），蒸汽压力为 1 至 7 巴。 Modulo ESG 系统包括水处理装置、电气配电柜和所有 pipe& 电气连接。 |
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WCASB-300 : 紧凑型麦汁冷却器和麦汁曝气器 300 l/hr两级板式换热器，用于在啤酒发酵过程开始前使用 98°C 和 7°C 的水将麦芽汁从 15°C 冷却到 1°C。 板式换热器和曝气蜡烛连接到不锈钢面板上，该面板配有温度传感器和数字显示器。 |
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WCU-400 : 带冷水箱的紧凑型麦汁冷却装置 400 升特殊模块，它集成了用于冷却麦汁的热交换器单元、用于麦汁曝气的石头和 400 升储存冰水箱，在共享框架上有一个独立的冷却单元，带有轮子和可调节腿。 用于冷却麦汁的冰水在不锈钢绝缘罐中准备好，即可使用。 |
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WCUHWT-400 : 带冷/热水箱的紧凑型麦汁冷却装置 2×400 升集成麦汁冷却装置的特殊模块由热交换器、400 升冰水箱和用于冷却麦汁的独立水冷却器、用于麦汁曝气的石头和 400 升热水箱组成，位于一个共享框架上轮子和可调节的腿。 我们在冷却的第一阶段（在集成在酿酒厂中的板式换热器中）从麦汁冷却中获得的热水被收集在一个不锈钢隔热罐中，即可使用。 大多数情况下，酿酒商使用热水准备下一批酿造，但也用于清洗和消毒小型酿酒厂的其他设备。 麦汁冷却产生的废热回收有助于大幅节省生产成本。 |
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FUIC-CHP2C-2x250CCT : 紧凑型啤酒发酵装置 2×250/292 升BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT 啤酒发酵和成熟过程的紧凑型装置，带有两个发酵罐类型的圆柱锥形罐 2x 250 升（总容量 2×295 升） FUIC 装置包括一切啤酒的主要发酵、啤酒在压力下的成熟、将等压啤酒装入桶或瓶中或将啤酒直接从本装置中包含的发酵罐装入饮料杯中所必需的。 备择方案 ： |
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CFSOT1-10xCCT500C : 10x CCT-500C 啤酒发酵成套设备用于啤酒发酵和成熟的全套设备。 这套设备包括使用啤酒厂之前生产的麦芽汁的发酵和成熟专业生产啤酒所需的所有设备。 该套件还设计用于从水果或碳化酒中生产苹果酒。 该套件的组装非常容易。 安装不需要任何专业工人 - 只需要足够的搬运设备，以便在设备交付后移动和安装重型圆柱形锥形发酵罐。 所有电线、温度测量和调节设备（不包括带顶盖的中央控制柜和冷却器）均以 24V 安全电压运行，因此客户可以按照安装手册进行安装。 因此，该套装的价格不包括安装工作。 备择方案 ： CFS – 完整的发酵装置 |
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用于小型啤酒厂的全套酿酒商工具和配件啤酒厂 Sacharimeter + 认证 0 – 6° 1 件，啤酒厂 Sacharimeter + 认证 4°-10° 1 件，啤酒厂 Sacharimeter + 认证 10°– 20° 1 件，酒精度计 + 认证（仅限 ČR）1 件，毕业汽缸 1 个，冰水泵（备件）1 个，啤酒泵 EBARA CDXM 70/7 1 个，啤酒软管 EPDM 4 个，减压阀 CO2 1 个，软管和连接器 CO2 50 m，用于分配啤酒的软管和连接器 150 m，CKT/SP 处的不锈钢梯子 1 件，糖度计支架，设计橡木/不锈钢 1 件，样品冷却（仅限不锈钢酿酒厂）1 件，泵视镜detour DN 25 或 32 1 件，木制量规杆 1 件，酵母收集器（仅带发酵罐）1 件，啤酒软管接头 DN 25 或 32 3 件，搬运和固定设备。 |
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BTS – Brewer 的培训服务 开办新的小型啤酒厂以及已经运营的小型啤酒厂——所有课程均由捷克或客户所在国家/地区获得认证的捷克酿酒师指导。 |
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