COM-16 ตัวจัดการออกซิเจนกลาง

COM-16 ตัวจัดการออกซิเจนกลาง

COM-16 เป็นตู้ควบคุมกลางสำหรับจัดการการเติมออกซิเจนได้มากถึง 16 ถัง Cascadable OxyBox ควบคุมหัวฉีดได้มากถึง 16 เครื่องสำหรับการเติมออกซิเจนหรือการเติมอากาศให้กับเครื่องดื่ม เข้ากันได้กับ หินออกซิเจน ACOS-02 ,  JOX-01 เจ็ทออกซิเจน or JOX-02 เครื่องกระจายออกซิเจน

COM-16 ได้รับการออกแบบสำหรับการใช้ออกซิเจนในรูปก๊าซกับไวน์และไวน์ สามารถใช้ได้ทั้งในไมโครและมาโครออกซิเจน COM-16 พกพาสะดวกและแขวนได้
COM-16 สามารถใช้ออกซิเจนในปริมาณที่น้อยกว่า แต่ดังนั้นจึงแม่นยำอย่างยิ่ง COM-16 เหมาะสมที่สุดสำหรับไมโครออกซิเจน และสำหรับแมโครออกซิเจนของถังขนาดเล็ก

หน่วย COM-16 ได้รับการติดตั้งเซ็นเซอร์ที่มีความละเอียดอ่อนจากเทคโนโลยีทางการแพทย์ ซึ่งปราศจากอิทธิพลของแรงดันเข้าและออก (ความสูงของต้องหรือไวน์) หน่วยตอบสนองโดยอัตโนมัติและต่อเนื่องกับสภาวะแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลง ฟังก์ชันการวัดอุณหภูมิในตัวช่วยให้ตั้งค่าการทำงานภายในช่วงอุณหภูมิได้ (ต้องใช้ชุดเซ็นเซอร์อุณหภูมิ)

การให้ออกซิเจนในไวน์ ไซเดอร์ หรือเบียร์ช่วยเพิ่มคุณภาพการหมัก

มุมมองภายในไปยัง COM-16 Central Oxygenation Manager (พร้อม 4 ชิ้นของ โมดูล COM-1M)

Micro-Macro Oxygenation คืออะไร ?

มาโคร-ออกซีเจเนชัน – ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก: เสริมสร้างเซลล์ยีสต์และเซลล์ที่งอกใหม่ ผู้ผลิตเบียร์ ไซเดอร์ หรือผู้ผลิตไวน์ทุกรายกลัวการหมักที่ติดขัดเนื่องจากเซลล์ยีสต์อ่อนตัวลง Macro-ox ในขั้นตอนนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาเซลล์ยีสต์ที่แข็งแรงซึ่งสามารถนำการหมักไปสิ้นสุดได้อย่างสมบูรณ์ ช่วยให้สีของไวน์แดงและรสชาติของเบียร์คงที่

ไมโครออกซิเจน – หลังจากการหมัก: ปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของไวน์ที่ดูดซับความชราในถัง โดยสามารถควบคุมปริมาณออกซิเจนได้มากขึ้น ออกซิเจนจับแทนนิน
(ฟีนอล) ทำให้สีของไวน์คงตัวและให้รสชาติและความรู้สึกปากอิ่ม
การให้ออกซิเจนในไวน์สามารถปรับปรุงคุณภาพเบียร์ได้

มาโคร- ออกซิเจเนชัน – ในช่วงเริ่มต้นของการหมักเบียร์ ไซเดอร์ หรือไวน์: มีผลดีต่อยีสต์เช่นเดียวกับในไวน์

JET-ออกซิเจน (CLIQUAGE) – การฉีดออกซิเจน (พุ่ง) เข้าไปในถังในช่วงเริ่มต้นของการหมักเพื่อให้ได้ผลคล้ายกับ Maco-Ox ปริมาณควบคุมด้วยตนเองโดยผู้ปฏิบัติงาน

มันทำงานอย่างไร ? ทำไมต้องใช้กระบวนการเติมออกซิเจนในโรงเบียร์ / ไซเดอเรีย ?

มาโคร- ออกซิเจน – ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก: มีผลดีต่อยีสต์เช่นเดียวกับในไวน์ (ดูที่นี่ด้านบน)

Macro- Oxygenation ทำได้เฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการหมักเพื่อเสริมสร้างยีสต์เมื่อเริ่มเพิ่มจำนวน ยีสต์กินออกซิเจนและน้ำตาลเป็นสารอาหาร และผลิตแอลกอฮอล์และความร้อน ตราบใดที่ยังมีออกซิเจนอยู่ในถัง พวกมันจะทวีคูณแบบใช้ออกซิเจนและสร้างเซลล์ใหม่ให้ใหญ่และแข็งแรงขึ้นใหม่ ซึ่งจะทำให้การหมักมีคุณภาพดียิ่งขึ้น ความเสี่ยงที่เซลล์ยีสต์จะอ่อนล้าและหมักไม่เสร็จจะลดลงอย่างมาก

ยีสต์ที่ไม่ได้รับปริมาณออกซิเจนเพิ่มขึ้น ในไม่ช้าก็ใช้ออกซิเจนทั้งหมดในถัง และเริ่มทวีคูณโดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน เซลล์ที่สร้างใหม่มีขนาดเล็กลงและอ่อนแอกว่า ในเวลาเดียวกัน พวกเขาเริ่มผลิตแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นพิษสำหรับพวกเขา ดังนั้น การสร้างใหม่จะช้าลงและอ่อนแอลงเมื่อมีแอลกอฮอล์โดยไม่เติมออกซิเจน

ปริมาณออกซิเจนขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเบียร์เองที่จะตัดสินใจตามประสบการณ์ของเขา ขนาดการชงเบียร์ ประเภทของเบียร์และยีสต์ที่เขาใช้

คุณต้องการอะไรในการใช้กระบวนการเติมออกซิเจนในเครื่องดื่ม ?

1. JOX-01 เจ็ทออกซิเจน , JOX-02 เครื่องกระจายออกซิเจน or  หินออกซิเจน ACOS-02  สำหรับแต่ละถัง …ตั้งแต่ 1 ถึง 16 ชิ้น

2. (ไม่บังคับ) JOX-01FV พนังวาล์ว …สำหรับแต่ละถัง

3. คอม -16 Cabinet – กรณีนี้สำหรับการติดตั้งโมดูล COM-16M สูงสุด 1 โมดูล, Cascadable … 1 ชิ้นขึ้นไปเรียงต่อกัน

4. โมดูล COM-1M สำหรับตู้ COM-16 … 1 ชิ้นสำหรับแต่ละถัง (สูงสุด 16 โมดูลสำหรับหนึ่งตู้ COM-16)