JOX-02 ถังกระจายออกซิเจนสำหรับเครื่องดื่ม

JOX-02 เป็นเครื่องกระจายออกซิเจนสำหรับถังผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ใช้เพื่อทำให้สาโท เบียร์ ไวน์ หรือไซเดอร์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนอัดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหรือระหว่างกระบวนการหมักภายในภาชนะที่ไม่มีแรงดันโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ดิฟฟิวเซอร์ไม่ได้เชื่อมต่อกับถังน้ำมัน มันถูกวางไว้ภายในถังจากท่อระบายน้ำด้านบน ผ่านปลั๊กเพื่อป้องกันอากาศเข้าหรือออกซิเจนหลบหนีได้ (ไม่รวม) เข้ากันได้กับ MTOM-1 ตัวจัดการถังออกซิเจนแบบเคลื่อนที่ (OxyBox / OxyMan) or COM-16 ตัวจัดการออกซิเจนกลาง.

การให้ออกซิเจนในไวน์ ไซเดอร์ หรือเบียร์ช่วยเพิ่มคุณภาพการหมัก

คุณต้องการอะไรในการใช้กระบวนการเติมออกซิเจนในเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องกระจายกลิ่น JOX-02

ชุดฉัน :

• JOX-02 diffuser สำหรับแต่ละถัง …ตั้งแต่ 1 ถึง 16 ชิ้น (บทความนี้)

• คอม -16 คณะรัฐมนตรี – กรณีทั่วไปสำหรับการติดตั้งโมดูล COM-16M สูงสุด 1 โมดูล Cascadable … 1 ชิ้นขึ้นไปต่อเรียงกัน

• โมดูล COM-1M สำหรับตู้ COM-16 … 1 ชิ้นสำหรับแต่ละถัง (สูงสุด 16 โมดูลสำหรับหนึ่งตู้ COM-16)

• ท่อพลาสติกสำหรับออกซิเจน

ชุดที่ XNUMX :

• JOX-02 diffuser สำหรับแต่ละถัง …ตั้งแต่ 1 ถึง 16 ชิ้น (บทความนี้) – สำหรับแต่ละถัง

• MTOM-1 – ตัวจัดการการเติมออกซิเจนในถัง (OxyBoy หรือ OxyMan) – สำหรับแต่ละรถถัง

• ท่อพลาสติกสำหรับออกซิเจน

Micro-Macro Oxygenation คืออะไร ?

มาโคร-ออกซีเจเนชัน – ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก: เสริมสร้างเซลล์ยีสต์และเซลล์ที่งอกใหม่ ผู้ผลิตเบียร์ ไซเดอร์ หรือผู้ผลิตไวน์ทุกรายกลัวการหมักที่ติดขัดเนื่องจากเซลล์ยีสต์อ่อนตัวลง Macro-ox ในขั้นตอนนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาเซลล์ยีสต์ที่แข็งแรงซึ่งสามารถนำการหมักไปสิ้นสุดได้อย่างสมบูรณ์ ช่วยให้สีของไวน์แดงและรสชาติของเบียร์คงที่

ไมโครออกซิเจน – หลังจากการหมัก: ปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของไวน์ที่ดูดซับความชราในถัง โดยสามารถควบคุมปริมาณออกซิเจนได้มากขึ้น ออกซิเจนจับแทนนิน
(ฟีนอล) ทำให้สีของไวน์คงตัวและให้รสชาติและความรู้สึกปากอิ่ม
การให้ออกซิเจนในไวน์สามารถปรับปรุงคุณภาพเบียร์ได้

มาโคร- ออกซิเจเนชัน – ในช่วงเริ่มต้นของการหมักเบียร์ ไซเดอร์ หรือไวน์: มีผลดีต่อยีสต์เช่นเดียวกับในไวน์

JET-ออกซิเจน (CLIQUAGE) – การฉีดออกซิเจน (พุ่ง) เข้าไปในถังในช่วงเริ่มต้นของการหมักเพื่อให้ได้ผลคล้ายกับ Maco-Ox ปริมาณควบคุมด้วยตนเองโดยผู้ปฏิบัติงาน

มันทำงานอย่างไร ? ทำไมต้องใช้เครื่องพ่นออกซิเจนในโรงเบียร์ ?

มาโคร- ออกซิเจน – ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก: มีผลดีต่อยีสต์เช่นเดียวกับในไวน์ (ดูที่นี่ด้านบน)

Macro- Oxygenation ทำได้เฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการหมักเพื่อเสริมสร้างยีสต์เมื่อเริ่มเพิ่มจำนวน ยีสต์กินออกซิเจนและน้ำตาลเป็นสารอาหาร และผลิตแอลกอฮอล์และความร้อน ตราบใดที่ยังมีออกซิเจนอยู่ในถัง พวกมันจะทวีคูณแบบใช้ออกซิเจนและสร้างเซลล์ใหม่ให้ใหญ่และแข็งแรงขึ้นใหม่ ซึ่งจะทำให้การหมักมีคุณภาพดียิ่งขึ้น ความเสี่ยงที่เซลล์ยีสต์จะอ่อนล้าและหมักไม่เสร็จจะลดลงอย่างมาก

ยีสต์ที่ไม่ได้รับปริมาณออกซิเจนเพิ่มขึ้น ในไม่ช้าก็ใช้ออกซิเจนทั้งหมดในถัง และเริ่มทวีคูณโดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน เซลล์ที่สร้างใหม่มีขนาดเล็กลงและอ่อนแอกว่า ในเวลาเดียวกัน พวกเขาเริ่มผลิตแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นพิษสำหรับพวกเขา ดังนั้น การสร้างใหม่จะช้าลงและอ่อนแอลงเมื่อมีแอลกอฮอล์โดยไม่เติมออกซิเจน

ปริมาณออกซิเจนขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเบียร์เองที่จะตัดสินใจตามประสบการณ์ของเขา ขนาดการชงเบียร์ ประเภทของเบียร์และยีสต์ที่เขาใช้