JOX-01 Jet de oxigen pentru băuturi

JOX-01 este jetul de oxigen pentru tancurile de producere a băuturilor alcoolice, utilizat pentru saturarea mustului, a berei, a vinului sau a cidrului prin oxigen comprimat sterilizat înainte sau în timpul procesului de fermentare. Acesta este încorporat în rezervor, duza este conectată la gazul sub presiune. Jetul este ușor de demontabil din rezervor. Compatibil cu COM-16 Manager de oxigenare central.

Oxigenarea de vin, de cidru sau de bere îmbunătățește calitatea fermentației.

Ce este Micro-Macro Oxigenarea?

MACRO-Oxigenarea - la începutul fermentației: Stenghehens celulele de drojdie și celulele lor re-gernate. Fiecare producător de bere, cernizor sau vinificator se teme de o fermentație blocată din cauza slăbirii celulelor de drojdie. Macroul în această etapă contribuie la dezvoltarea celulelor puternice de drojdie care pot duce fermentația la un sfârșit complet. Ajută la stabilizarea culorii vinului roșu și gustului berii.

MICRO-Oxigenarea - după fermentație: Îmbunătățește aroma de vin și îmbogățirea aromei într-un butoi, cu un control mai mare asupra cantităților de oxigen. Oxigenul leagă Taninii
(Fenoli) stabilizând culoarea vinului și oferindu-i o aromă mai plină și senzație de gură.
Oxigenarea vinului poate îmbunătăți calitatea berii.

MACRO-OXIGENȚIE - la începutul fermentării berea, cidru sau vin: are același efect benefic asupra drojdiei ca și în vin.

JET-OXIGENȚIE (CLIQUAGE) - Un jet de oxigen în rezervor la începutul fermentației pentru un efect similar cu cel al Maco-Ox. Cantitate controlată manual de către operator.

Cum functioneaza ? De ce să folosiți jetul de oxigenare în fabricile de bere?

Macro-oxigenare - la începutul fermentației: are același efect benefic asupra drojdiei ca în vin (vezi aici mai sus).

Macro-oxigenarea se face numai la începutul fermentației pentru a întări drojdia când începe să se înmulțească. Drojdia consumă oxigen și zahăr ca hrană, produc alcool și căldură. Atâta timp cât există oxigen în rezervor - acestea se vor multiplica în aerobi și vor regenera celule mai mari și mai puternice, care pot aduce fermentația la o finisare mai bună. Riscul obtinerii oboselii celulelor de drojdie si finalizarea fermentatiei este redus drastic.

Drojdie care nu obține o doză suplimentară de oxigen, consumă foarte curând tot oxigenul din rezervor și începe să se înmulțească fără aerobic. Celulele regenerate sunt mai mici și mai slabe. În același timp, încep să producă alcool, care este o otravă pentru ei, astfel încât regenerarea este mai lentă și mai slabă în prezența alcoolului fără oxigen adăugat.

Cantitatea de oxigen este de până la fierbătorul însuși să decidă în funcție de experiența sa, de mărimea berii, de tipul de bere și de drojdie pe care o folosește.

De ce aveți nevoie pentru utilizarea procesului de oxigenare a băuturilor?

Set I:

• Jet de oxigenare JOX-01 or Piatra de oxigenare ACOS-02 Pentru fiecare rezervor ... de la 1 la 16 buc

• (Optionaly) Supapă JOX-01FV Pentru fiecare rezervor ... de la 1 la 16 buc

• COM-16 Cabinet - caz obișnuit pentru instalarea a până la 16 module COM-1M, în cascadă ... 1 sau mai multe bucăți în cascadă

• Modulul COM-1M Pentru cabinetul COM-16 ... 1 pentru fiecare rezervor (până la modulele 16 pentru un dulap COM-16)

or

Setul II:

• Jet de oxigenare JOX-01 or Piatra de oxigenare ACOS-02 - pentru fiecare tanc

• (Optionaly) Supapă JOX-01FV Pentru fiecare rezervor ... de la 1 la 16 buc

• MTOM-1 - managerul de oxigenare a rezervorului (OxyBoy sau OxyMan) - pentru fiecare rezervor

• MTOM-1TSK - Kit de senzori de temperatură pentru managerul de oxigenare - pentru fiecare rezervor

• MTOM-1OBC - Cliquage - upgrade-ul opțional numai pentru OxyBoy

• Răspândirea în mare măsură a unei cantități mari de MTOM-1 într-un timp foarte scurt
• Este posibilă adaptarea tehnică a unităților MTOM-1 existente pentru a putea efectua cliquage. Unitatea trebuie să ne fie returnată pentru a face această adaptare în laboratorul nostru.