BH-BMCL-500 : Mașină de preparare a mustului MODULO CLASSIC 500/600 – casa de bere

MODULO CLASSIC 500/600 este o mașină compactă de must care include toate echipamentele necesare pentru a produce 590-708 litri de must (necesar pentru producerea a aproximativ 500-600 litri de bere) într-un singur lot de preparat din malț (sau extract de malț sau concentrat de must), hamei și apă. Mașina de preparare a mustului este partea principală a fabricilor de bere modulare BREWORX MODULO CLASSIC 500/600.

Mustul este un produs intermediar în procesul de producție a berii. Următoarea fază a ciclului de producție este fermentarea și maturarea mustului. În acest fel se produce produsul final - berea.

Mașina de preparare a mustului MODULO CLASSIC 500/600 este o variantă a mașinii de preparare a mustului BREWORX CLASSIC 600. Dar, în comparație cu berăria CLASSIC 600, livrăm mașina de preparare a mustului MODULO CLASSIC 500/600 complet asamblată pe cadrul de bază din oțel inoxidabil cu toate accesoriile necesare. la conectarea cu alte părți ale fabricii de bere MODULO folosind furtunuri speciale. Prin urmare, nu este necesară instalarea mașinii de preparare de către specialiștii noștri tehnici pe loc. Instalarea este asigurată de client – ​​astfel economisim costurile acestuia.

 

 

MODULO CLASSIC 500/600 mașina de preparare a mustului poate fi utilizată cu orice alt echipament de fabricare a berii - rezervor de apă caldă, rezervor de apă rece, răcitor de must, rezervoare de fermentare, stație de igienizare CIP etc. Dar vă recomandăm să utilizați această mașină cu alte module ale sistemului MODULO:

 

• Module BREWORX MODULO pentru prepararea mustului
• BREWORX MODULO module de răcire
• Module de energie BREWORX MODULO
• Module de fermentare BREWORX MODULO

---

Descrierea tehnică a mașinii de preparare a mustului MODULO CLASSIC 500/600

 

 

 

 

 

---

 

Mașina de preparare a mustului MODULO CLASSIC 500/600 include în standard:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Vas încălzit pentru amestecarea malțului stors în apă, fierberea de piure de malț (piure de malț) și fierberea mustului filtrat cu hamei.
• Lauter tun - Rezervorul de filtrare a mustului - rezervor cu sită specială pentru filtrarea mustului de malț (separarea mustului lichid de părțile solide ale malțului)
• Whirlpool tank - rezervor echipat cu o intrare tangențială pentru separarea centrifugală a părților solide de mustul săturat. Acest rezervor este plasat sub rezervorul de filtrare a mustului.
• Chiuveta de laborator
• Panoul de control
• Platformă din oțel inoxidabil cu scări
• Toate conexiunile la țevi și cabluri
• Toate supapele și armăturile controlate mecanic și automat
• Dulap electric de tablou
• Controlați computerul
• Rama principală din oțel inoxidabil pentru transportul facil

 

Principalele avantaje ale mașinii de preparare a mustului MODULO CLASSIC 500/600 în comparație cu fabricile de bere ale altor producători

1. 1. MODULO CLASSSIC 500/600 este o mașină compactă standardizată de preparare a mustului care se bazează pe un cadru comun din oțel inoxidabil. Mașina este ușor de transportat într-o singură unitate sau poate fi împărțită în trei blocuri mai mici.

1. Mașina noastră de preparare a mustului permite producerea a aproape toate tipurile de bere, care sunt cunoscute în Europa și SUA. Berăria MODULO CLASSIC 500/600 permite producerea berii atât prin metoda infuziei, cât și prin decoct.
2. Rezervorul de rezervor este integrat sub rezervorul de filtrare a mustului. Această soluție economisește spațiu într-o fabrică de bere (valabilă numai pentru mașinile de preparare a mustului cu un volum mai mic decât 500 litri)
3. Dozarea materiilor prime se efectuează la începutul procesului de fabricare a berii. Maestrul brutar nu trebuie să intervină în procesul de fabricare a berii (numai versiunea automată).
4. Două opțiuni de eliminare a mustului - gravitațional (prima fază) și cu pompă (a doua fază).
5. Comutatorul electric și computerul de control sunt integrate în carcasa mașinii. Această soluție elimină foarte mult cantitatea necesară de cabluri electrice și lucrări electrice la fața locului.
6. Eliminarea influenței negative a conductivității apei asupra calității berii utilizând centura de deionizare.
7. Construcția fabricii de bere vă permite să începeți amestecarea celui de-al doilea lot în timpul unei ultime faze a primului lot - accelerează procesul de fabricare a berii cu două loturi.
8. Plasarea agitatorului inferior al motorului sub partea inferioară a fabricii de cafea împiedică scurgerea grăsimii în aparat.
9. Acces ușor la toate comenzile și lambele.
10. Ușile unice de sticlă pe ambele rezervoare. Panourile de suprapresiune nu pot fi deschise în timpul producției de musturi, în timp ce o ușoară suprapresiune în mașina de preparare a mustului accelerează procesul de fabricare a berii.
11. Dimensiuni precise ale containerelor pentru a minimiza oxidarea mustului.
12. O ejectare automată a boabelor de deșeuri.
13. Sita de segment detașabilă cu orificii trapezoidale permite o lautering perfectă a mustului. Capacitate mare de încărcare a sitei
14. Posibilitatea producerii de bere din malț de orz și malț de grâu. Mașina pentru toaletă permite, de asemenea, producerea de bere din extract de malț sau concentrate de must.

---

Opțiuni și proprietăți

 

Două materii prime pentru producția de bere:

• Materii prime clasice : Malt + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• Concentrate de bere : Extract de malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)

 

Patru capacități de producție ale fabricii:

• 590-708 litri de bere pe zi - un lot în termen de 12 ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 1180-1416 litri de bere pe zi - două loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 1770-2124 litri de bere pe zi - trei loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 2360-2832 litri de bere pe zi - patru loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere

 

Două sisteme de încălzire disponibile:

• EH: Versiunea de încălzire electrică - Încălzirea cazanului se realizează cu ajutorul elementelor electrice integrate de încălzire și a sistemului de transfer de căldură utilizând o cuvă de ulei care este inclusă în prețul mașinii.
• SH: Versiunea de încălzire cu abur - Încălzirea cazanului se realizează utilizând un generator extern de abur fierbinte care nu este inclus în prețul mașinii.

 

Funcții speciale:

• Funcția CIP - modulul special asigură curățarea, dezinfectarea și sterilizarea băuturii, a conductelor de miere și, opțional, a altor dispozitive din fabricile de bere

 

---

Ceea ce include sistemul de control semi-automat SACS

Sistemul de control semi-automat face parte din mașina de preparare a mustului din varianta de bază (control manual) și este inclus în prețul băuturii.

• În modul semi-automat, operatorul poate ajusta cantitatea exactă de apă pentru a umple aparatul de fabricație.
• Operatorul poate seta până la 4 diferite etape de încălzire (temperatura în ° C). Totul este arătat și controlat pur și simplu pe ecranul senzitiv.
• Sistemul PLC controlează de asemenea viteza pompei de briză.
  Operatorul poate ajusta volumele de lichide și masti care au nevoie de pompă în containere.
• Operatorul poate ajusta cantitatea de apă necesară pentru umplerea în vasul de fierbere.
• În procesul de filtrare a mustului, sistemul simte automat subpresiunea sub sită și controlează viteza de aspirație a pompei pentru a preveni stoarcerea boabelor malțate pe sită - împiedicând înfundarea sita.
• În procesul de răcire a mustului, sistemul reglează automat debitul de mucegai pe schimbătorul de căldură al plăcii pentru a atinge o temperatură dorită constantă a mustului la ieșirea răcitorului la fermentatoare.
• Pompa centrifugală este echipată cu un debit de inducție conectat la PLC.
• Supapele pneumatice sunt montate la orificiul de admisie a apei și la intrarea în abur din fabrică, pot fi operate de pe ecranul tactil.
• Un debitmetru este instalat la orificiul de admisie a apei.
• Toate supapele și clapele rămase sunt operate manual de operator. Starea lor curentă nu este afișată pe ecran.

 

Sistemul de control poate funcționa în două moduri:

1. Control complet manual
2. Control semi-automat

Operatorul poate comuta liber între cele două moduri.

---

 

Specificație tehnică

 

Rezervorul de fierbere / Wort

• Capacitate utilizabilă 1 275 L
• Dimensiuni Ø 1 240 mm, înălțime 1 500 mm
• Zona inferioară a aburului 0.94 m2
• Zona de acoperire cu abur 0.36 m2
• Vană de abur ASCOjucomatik DN 20
• Evacuarea condensului de abur DN 20
• Agitator cu patru brațe cu putere de ieșire a cutiei de viteze 118 Nm, putere de intrare 0.55 kW
• Iluminatul 12V 35W
• 1x Duș rotativ sanitar DN 25
• Aparat de pulverizare DN 100, 3x
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Placa exterioara din cupru 1 mm (numai pentru versiunea CD - Copper Design)
• Capac de sus în imitație de cupru + abur DN 200 (numai pentru versiunea CD - Copper Design)
• Tijă de măsurare cu certificare ČMI-cz / directivă 71 / 316 / EEC
• Încălzirea mustului cu o cameră de încălzire turbo-convecțională specială

Rezervor de filtrare

• Capacitate utilizabilă 673 L
• Dimensiuni Ø 1 240 mm, înălțime 660 mm
• Filtrarea segmentelor de fund 6 cu permeabilitate 12%
• Duze pentru clătire sub fir 3 pc
• Agitator 2, cuțite 8
• Cutia de viteze 640 Nm, puterea de intrare 2200W
• Iluminatul 12V 35W
• Indicator mecanic de temperatură 0-120șC din oțel inoxidabil
• 1x Duș rotativ sanitar DN 25
• Supapă de reglare cu trei căi cu geam de vizibilitate DN 50
• Boabele de bere descarcă 420 * 540
• Echipamente pentru evacuarea boabelor automate
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Placa exterioara din cupru 1 mm (numai pentru versiunea CD - Copper Design)
• Capac de sus în imitație de cupru + abur DN 200 (numai pentru versiunea CD - Copper Design)

Whirlpool - rezervor de turbion

• Capacitate utilizabilă 765 l
• Dimensiuni Ø 1 240 mm, înălțime 750 mm
• Accesorii sanitare 430 * 340 mm
• 1x Duș rotativ sanitar DN 25
• Duză tangențială DN 20
• Indicator de nivel DN 20
• Supapă de fermentare 2x DN 25
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Cofraje exterioare cu cupru 1 mm (numai pentru versiunea CD - Copper Design)

 

Țevi, armături

• Linia primară DN 50, supapa clapetă 5x DN 50
• Linia de scurgere DN 50, supapa 3x DN 50
• Linia sanitară DN 25, supapa 4x DN 25
• Alimentarea cu apă și liniile suplimentare DN 25, supapa 5x DN 25
• Filtru de bere 2000l / h / DN 80
• Pompă de pompare / fermentație DWO 150 Ebara
  • Puterea de intrare 750W
  • H max. 2,2 bar
  • Pompa comandată de convertorul de frecvență Frontal 1,5 kW

 

Instalatie electrica

• Comutator principal 3x25A cu buton de oprire centrală
• Demaror motor 3 × 2,5-4A
• 1x Convertor de frecvență Frontal mini 1,5 kW
• 2x Convertor de frecvență Frontal mini 0,75 kW
• Regulator digital de temperatură al cazanului Dixel XR20D
• Regulator digital pentru temperatura de ieșire a berelor Dixel XR20D
• Întrerupător 6A 230V
• Întrerupător 10A 230V
• Întrerupător 4A 230V
• Panou plastic DIN, module 36
• Cablarea
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

 

 

 

Dimensiuni și greutate

• Greutate 1200 kg
• Dimensiunea de bază dimensiunea minimă 3100 mm
• Lățime 3 800 mm
• Grosime 2 030 mm

 

Acest echipament de fierbere este montat într-un cadru rigid din suporturi reglabile 1.4301, 8 instalate în partea inferioară.

 

Conexiuni:

• Izolarea berii DN 25
• Aprovizionarea cu apă rece DN 25
• Apa caldă DN 25
• Scurgeți linia DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

 

Auxiliari:

• Chiuveta cu ansamblul bateriilor combinate
• Dispozitiv de răcire pentru probe
• Contor DN 25 de alimentare cu apă
• Filtru de apă
• Robinete de apă combinate cu indicare digitală a temperaturilor
• Pași pentru puntea de serviciu 750 * 730 * 585 mm

 

Transport

Acest echipament este livrat de obicei în stare asamblată, cu excepția capacelor de cupru, a vaporizatorului pentru condensarea aburului, a treptelor de serviciu și a tabloului electric.

 

---

Seturi de bere echipate cu berăria Modulo Classic 500/600:

Brevete MODULO CLASSIC 501

- Kituri tipice de fabrici modulare de bere MODULO cu mașina Breworx Classic 500 și cu fermentoare cu volum 500 litri. MODULO CLASSIC 501 fabricile de bere sunt simple seturi de bere care pot fi instalate de către clienți fără specialiștii noștri tehnicieni.

Brevete MODULO CLASSIC 502

- Kituri tipice de fabrici modulare de bere MODULO cu mașina Breworx Classic 500 și cu fermentoare cu volum 1000 litri. MODULO CLASSIC 502 fabricile de bere sunt simple seturi de bere care pot fi instalate de către clienți fără specialiștii noștri tehnicieni.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Schema minipivovarelor Modulo Classic

I. Configurația de bază:

II. Configurație extinsă:

---

Accesorii optionale :

	MM-283EWR: Malaxa pentru malț 280 kg / oră - role extra-largi Malaxa de malț pentru prepararea găurilor de malț cu capacitate de producție de la 180 la 280 kg pe oră. Cilindri foarte largi! Moară electrică puternică de malț (malaxor de malț) pentru prepararea grisului de malț din boabe malțate. Cilindrii foarte largi asigură stoarcerea dorită a boabelor fără deteriorarea lor.
	ESG-65MWT: Generator electric cu abur Generator electric de abur cald ESG-65MWT compact și automat cu putere de la 25 kW la 50 kW (de la 33 la 65 kg abur fierbinte pe oră), presiune de abur de la 1 la 6 bar. Sistemul Modulo ESG include set de tratare a apei, dulap tablou electric și toate conexiunile electrice pipe&electric. Generator electric și automat de abur, putere disponibilă de la 25 kW la 50 kW. Alimentarea cu apă poate fi conectată direct la rețeaua de apă sau la un rezervor de condens. Reglarea presiunii aburului de lucru se poate regla în intervalul de la 1 la 6 bar.
	WCASB-500: Răcitor de musturi compacte și aerator de mustură 500 l / h Schimbător de căldură tabelar în două trepte destinat răcirii mustului de la 98 ° C la 7 ° C utilizând apă 15 ° C și 1 ° C înainte de începerea procesului de fermentare a berelor. Schimbătorul de căldură al plăcii și lămpile de aerare sunt atașate la un panou din oțel inoxidabil echipat cu senzori de temperatură și afișaje digitale.
	WCU-800: Unitate de răcire compactă cu lichid cu rezervor de apă rece 800 litri Modul special, care integrează unitatea de schimbător de căldură pentru răcirea mustului, piatră pentru aerarea mustului și rezervorul de apă pentru gheață 800 litri cu o unitate de răcire independentă pe un cadru comun, cu roțile și picioarele reglabile. Apa de gheață pentru răcirea mustului este preparată într-un rezervor izolat din oțel inoxidabil și este gata de utilizare.
	WCUHWT-800: Unitate de răcire compactă cu rezervoare de apă caldă / rece 2 × 800 litri Modulul special, care integrează unitatea de răcire a mustului, constă din schimbătorul de căldură, rezervorul de apă cu gheață 800 litri și răcitorul independent de apă pentru răcirea mustului, piatră pentru aerarea mustului și rezervorul de apă caldă 800 litri pe un cadru comun cu roțile și picioarele reglabile. Apa caldă primită de la răcirea mustului în prima etapă de răcire (în schimbătorul de căldură din plăci integrat în aparat) este colectat într-un rezervor izolat din oțel inoxidabil și este gata de utilizare. De cele mai multe ori beerbătorii folosesc apa fierbinte pentru pregătirea următorului lot de bere, dar și pentru spălarea și dezinfectarea altor echipamente din minipivovar. Această recuperare a căldurii reziduale din răcirea mustului contribuie la economii substanțiale ale costurilor de producție.
	FUIC-CHP2C-2x500CCT: Unitate compactă de fermentare a berii 2 × 500 / 585 litri Unitatea compactă pentru procesul de fermentare și maturare a berei cu răcire integrată BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x500CCT este un echipament mobil independent, cu două tipuri de fermentatoare Rezervoare cilindrice-conice 2x 500 litri (capacitate totală 2 x 585 litri) Unitatea FUIC include tot ceea ce este necesar pentru fermentarea principală a berii, pentru maturarea berii sub presiune, pentru o bere de umplere izobară în butoaie sau sticle sau pentru servirea berii în pahare de băuturi direct de la fermentatoare care sunt incluse în această unitate. Alternative: FUIC-CHP1C-3x500CCT: Unitate compactă de fermentare a berii 3 × 500 / 585 litri FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Unitate compactă de fermentare a berii 2 × 1000 / 1170 litri
	CFSOT1-10xCCT500C: Set complet pentru fermentarea berelor cu 10x CCT-500C Set complet pentru fermentarea și maturarea berelor. Acest set include tot echipamentul necesar pentru producția profesională de bere, folosind fermentația și maturarea mustului produs în prealabil de către fabrică. Acest set este, de asemenea, destinat producției de cidru de fructe sau vinuri carbonizate. Asamblarea setului este foarte ușoară. Instalația nu necesită lucrători profesioniști - este necesar doar un echipament de manipulare adecvat pentru deplasarea și instalarea fermentatoarelor cilindrice-conice grele în loc după livrarea setului. Toate firele, echipamentele de măsurare a temperaturii și de reglare (cu excepția dulapului de control central și a coolerului acoperite) funcționează cu tensiune de siguranță 24V, prin urmare pot fi instalate de către client folosind manualul de instalare. Prin urmare, prețul setului nu include lucrările de instalare. Alternative: CFS - Seturi complete de fermentare
	CFSOT1-10xCCT1000C: Set complet pentru fermentarea berelor cu 10x CCT-1000C Set complet pentru fermentarea și maturarea berelor. Acest set include tot echipamentul necesar pentru producția profesională de bere, folosind fermentația și maturarea mustului produs în prealabil de către fabrică. Acest set este, de asemenea, destinat producției de cidru de fructe sau vinuri carbonizate. Asamblarea setului este foarte ușoară. Instalația nu necesită lucrători profesioniști - este necesar doar un echipament de manipulare adecvat pentru deplasarea și instalarea fermentatoarelor cilindrice-conice grele în loc după livrarea setului. Toate firele, echipamentele de măsurare a temperaturii și de reglare (cu excepția dulapului de control central și a coolerului acoperite) funcționează cu tensiune de siguranță 24V, prin urmare pot fi instalate de către client folosind manualul de instalare. Prin urmare, prețul setului nu include lucrările de instalare. Alternative: CFS - Seturi complete de fermentare
	Set complet de scule și accesorii pentru fabricile de bere mici Sacharimetru pentru fabricarea berii + atestare 0 - 6 ° 1 buc., Saharimetru pentru fabricarea berii + atestare 4 ° -10 ° 1 pc, Saharimetru pentru fabricarea berii + atestare 10 ° - 20 ° 1 pc, Alcoolometru + atestare cilindru 1 pc, Pompă pentru apă cu gheață (piesă de schimb) 1 pc, Pompă pentru bere EBARA CDXM 1 / 70 7 buc., Furtun pentru bere EPDM 1 buc.2 1 PC, Furtun și conector CO2 50 m, Furtun și conector pentru distribuția berelor 150 m, Scară inoxidabilă pentru scări de la CKT / SP 1 pc, Suport pentru zaharimetru, Design 1 bucată din oțel inoxidabil, Răcire eșantioane oculare DN 1 sau 25 32 buc., Tija de măsurare din lemn 1 pc, Colector de drojdie (numai cu rezervor de fermentație) 1 pc, Cuplaj de furtun pentru bere DN 1 sau 25 32 buc, Echipamente de manipulare și fixare.
	BTS - servicii de formare a berii pentru începerea unei noi minipivriuri și, de asemenea, pentru microbreweriile care funcționează deja - toate cursurile sunt încredințate de către maestrul de bere certificat ceh din Cehia sau din țara clientului.

 

---