BH-BMCL-1000 : Mașină de preparare a mustului MODULO CLASSIC 1000 – casa de bere

MODULO CLASSIC 1000 este o mașină compactă care conține tot echipamentul necesar pentru producerea de litri de must (1180 litri de bere) necesare pentru producerea unui litru de bere, într-o singură eprubetă din malț (extract de malț sau concentrat de must), hamei și apă. Mașina de preparare a mustului este partea principală a fabricilor de bere modulare BREWORX MODULO CLASSIC 1000.

Mustul este un produs intermediar în procesul de producție a berii. Următoarea fază a ciclului de producție este fermentarea și maturarea mustului. În acest fel se produce produsul final - berea.

Mașina de preparat berea MODULO CLASSIC 1000 este o variantă a mașinii de preparat berea BREWORX CLASSIC 1000. Dar, în comparație cu berăria CLASSIC 1000, livrăm mașina de preparat berea MODULO CLASSIC 1000 complet asamblată pe cadrul de bază din oțel inoxidabil, cu toate accesoriile necesare pentru conectarea cu alte părți ale fabricii de bere MODULO folosind furtunuri speciale. Prin urmare, nu este necesară instalarea mașinii de preparat de către specialiștii noștri tehnici pe loc. Instalarea este asigurată de client - astfel îi economisim costurile.

MODULO CLASSIC 1000 mașina de preparare a mustului poate fi utilizată cu orice alt echipament de fabricare a berii - rezervor de apă caldă, rezervor de apă rece, răcitor de must, rezervoare de fermentare, stație de igienizare CIP etc. Dar vă recomandăm să utilizați această mașină cu alte module ale sistemului MODULO:

• Module BREWORX MODULO pentru prepararea mustului
• BREWORX MODULO module de răcire
• Module de energie BREWORX MODULO
• Module de fermentare BREWORX MODULO

Descrierea tehnică a mașinii de producere a mustului MODULO CLASSIC 1000

MODULO CLASSIC 1000 mașină pentru prepararea mustului include în standard:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Vas încălzit pentru amestecarea malțului stors în apă, fierberea de piure de malț (piure de malț) și fierberea mustului filtrat cu hamei.
• Lauter tun - Rezervorul de filtrare a mustului - rezervor cu sită specială pentru filtrarea mustului de malț (separarea mustului lichid de părțile solide ale malțului)
• Whirlpool tank - rezervor echipat cu o intrare tangențială pentru separarea centrifugală a părților solide de mustul săturat. Acest rezervor este plasat sub rezervorul de filtrare a mustului.
• Chiuveta de laborator
• Panoul de control
• Platformă din oțel inoxidabil cu scări
• Toate conexiunile la țevi și cabluri
• Toate supapele și armăturile controlate mecanic și automat
• Dulap electric de tablou
• Controlați computerul
• Rama principală din oțel inoxidabil pentru transportul facil

Principalele avantaje ale mașinii de fabricat wort MODULO CLASSIC 1000 în comparație cu fabricile de băuturi ale altor producători

1. MODULO CLASSSIC 1000 este o mașină compactă de preparare a mustului care se bazează pe un cadru comun din oțel inoxidabil. Mașina este ușor de transportat într-o singură unitate sau poate fi împărțită în trei blocuri mai mici.
2. Fabrica noastră de bere permite producerea a aproape toate tipurile de bere, cunoscute în Europa și SUA. Fabrica de bere MODULO CLASSIC 1000 permite producerea berii folosind atât metoda de infuzie, cât și metoda de decoct.
3. Jacuzzi este integrat sub rezervorul de filtrare a mustului. Această soluție economisește spațiu în bere (doar pentru volume de fabrică de bere mai mici decât 1000 litri)
4. Dozarea materiilor prime se efectuează la începutul procesului de fabricare a berii. Brewer nu trebuie să intervină în procesul de fabricare a berii (numai versiunea automată).
5. Două opțiuni de eliminare a mustului - gravitațional (prima fază) și cu pompă (a doua fază).
6. Ansamblul electric și computerul de comandă sunt integrate în corpul casei. Această soluție elimină foarte mult cantitatea necesară de cabluri electrice și lucrări electrice la fața locului.
7. Eliminarea influenței negative a conductivității apei asupra calității berii utilizând centura de deionizare.
8. Construcția fabricii de bere vă permite să începeți amestecarea celui de-al doilea lot în timpul unei ultime faze a primului lot - accelerează procesul de dublare a berii.
9. Plasarea agitatorului inferior al motorului sub partea inferioară a fabricii de cafea împiedică scurgerea grăsimii în aparat.
10. Acces ușor la toate comenzile și lambele.
11. Ușile unice de sticlă unice de pe ambele rezervoare. Gurile de suprapresiune nu pot fi deschise în timpul producției de musturi, în timp ce o ușoară suprapresiune în aparat de producție accelerează procesul de fabricare a berii.
12. Dimensiuni precise ale containerelor pentru a minimiza oxidarea mustului.
13. O ejectare automată a boabelor de deșeuri.
14. Sita de segment detașabilă cu orificii trapezoidale permite o lautering perfectă a mustului. Capacitate mare de încărcare a sitei
15. Posibilitatea producerii de bere din malț de orz și malț de grâu. Fabrica de bere permite, de asemenea, producția de bere din extract de malț sau concentrat de must.

Opțiuni și proprietăți

Două materii prime pentru producția de bere:

• Materii prime clasice : Malt + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)
• Concentrate de bere : Extract de malț + hamei + apă potabilă + drojdie de bere + (opțional alte ingrediente)

Patru capacități de producție ale fabricii:

• 1180 litri de bere pe zi - un lot în termen de 12 ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 2360 litri de bere pe zi - două loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt malț sau extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 3540 litri de bere pe zi - trei loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere
• 4720 litri de bere pe zi - patru loturi în 24 de ore - materiile prime sursă sunt extract de malț, hamei, apă potabilă și drojdie de bere

Două sisteme de încălzire disponibile:

• EH: Versiunea de încălzire electrică - Încălzirea cazanului se realizează cu ajutorul elementelor electrice integrate de încălzire și a sistemului de transfer de căldură utilizând o cuvă de ulei care este inclusă în prețul mașinii.
• SH: Versiunea de încălzire cu abur - Încălzirea cazanului se realizează utilizând un generator extern de abur fierbinte care nu este inclus în prețul mașinii.

Funcții speciale:

• Funcția CIP - modulul special asigură curățarea, dezinfectarea și sterilizarea băuturii, a conductelor de miere și, opțional, a altor dispozitive din fabricile de bere

Ceea ce include sistemul de control semi-automat SACS

Sistemul de control semi-automat face parte din mașina de preparare a mustului din varianta de bază (control manual) și este inclus în prețul băuturii.

• În modul semi-automat, operatorul poate ajusta cantitatea exactă de apă pentru a umple aparatul de fabricație.
• Operatorul poate seta până la 4 diferite etape de încălzire (temperatura în ° C). Totul este arătat și controlat pur și simplu pe ecranul senzitiv.
• Sistemul PLC controlează de asemenea viteza pompei de briză.
  Operatorul poate ajusta volumele de lichide și masti care au nevoie de pompă în containere.
• Operatorul poate ajusta cantitatea de apă necesară pentru umplerea în vasul de fierbere.
• În procesul de filtrare a mustului, sistemul simte automat subpresiunea sub sită și controlează viteza de aspirație a pompei pentru a preveni stoarcerea boabelor malțate pe sită - împiedicând înfundarea sita.
• În procesul de răcire a mustului, sistemul reglează automat debitul de mucegai pe schimbătorul de căldură al plăcii pentru a atinge o temperatură dorită constantă a mustului la ieșirea răcitorului la fermentatoare.
• Pompa centrifugală este echipată cu un debit de inducție conectat la PLC.
• Supapele pneumatice sunt montate la orificiul de admisie a apei și la intrarea în abur din fabrică, pot fi operate de pe ecranul tactil.
• Un debitmetru este instalat la orificiul de admisie a apei.
• Toate supapele și clapele rămase sunt operate manual de operator. Starea lor curentă nu este afișată pe ecran.

Sistemul de control poate funcționa în două moduri:

1. Control complet manual
2. Control semi-automat

Operatorul poate comuta liber între cele două moduri.

Specificație tehnică

Malt mashing tank & wort boiling tank

Vas încălzit pentru amestecarea malțului stoarse în apă, fierberea mustului de malț (amestecarea malțului) și fierberea mustului filtrat cu hamei.

• Capacitate utilizabilă 2 036 l
• Dimensiuni Ø 1 415 mm, înălțime 1 500 mm
• Zona inferioară a aburului 1.13 m2
• Zona de acoperire cu abur 0.56 m2
• Vană de abur ASCOjucomatik DN 20
• Evacuarea condensului de abur DN 20
• Agitator cu patru brațe cu putere de ieșire a cutiei de viteze 355 Nm, putere de intrare 1.1 kW
• Iluminatul 12V 35W
• 2x Duș rotativ sanitar DN 20
• Aparat de pulverizare DN 100, 3x
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Placa exterioara din cupru 1 mm (numai pentru versiunea CD - Copper Design)
• Capac de sus în imitație de cupru + abur DN 200 (numai pentru versiunea CD - Copper Design)
• Tijă de măsurare cu certificare ČMI-cz / directivă 71 / 316 / EEC

Lauter tun - rezervor de filtrare a mustului

Rezervor cu sită specială pentru filtrarea pastei de malț (separarea mustului lichid din părți solide de malț)

• Capacitate utilizabilă 1 086 l
• Dimensiuni Ø 1 415 mm, înălțime 800 mm
• Filtrarea segmentelor de fund 6 cu permeabilitate 12%
• Duze pentru clătire sub fir 3 pc
• Agitator 2, cuțite 8
• Cutia de viteze 500 Nm, puterea de intrare 2 200 W
• Iluminatul 12V 35W
• Indicator mecanic de temperatură 0-120șC din oțel inoxidabil
• 2x Duș rotativ sanitar DN 20
• Supapă de reglare cu trei căi cu geam de vizibilitate DN 50
• Boabele de bere descarcă 420 * 540
• Echipamente pentru evacuarea boabelor automate
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Placa exterioara din cupru 1 mm (numai pentru versiunea CD - Copper Design)
• Capac de sus în imitație de cupru + abur DN 200 (numai pentru versiunea CD - Copper Design)

Whirlpool tun - rezervorul de turbionare

Rezervor echipat cu o intrare tangențială pentru separarea centrifugală a părților solide din mustul săturat. Acest rezervor este plasat sub rezervorul de filtrare a mustului.

• Capacitate utilizabilă 1 357 l
• Dimensiuni Ø 1 415 mm, înălțime 1000 mm
• Accesorii sanitare 430 * 340 mm
• 2x Duș rotativ sanitar DN 20
• Duză tangențială DN 20
• Indicator de nivel DN 20
• Supapă de fermentare 2x DN 25
• Izolație 50 mm bumbac plastifiat,
• Cofraje exterioare cu cupru 1 mm (numai pentru versiunea CD - Copper Design)

Țevi, armături

• Linia primară DN 50, supapa clapetă 5x DN 50
• Linia de scurgere DN 50, supapa 3x DN 50
• Linia sanitară DN 32, supapa 4x DN 32
• Alimentarea cu apă și liniile suplimentare DN 32, supapa 5x DN 32
• Filtru de bere 2000l / h / DN 80
• Pompă de pompare / fermentație DWO 150 Ebara
  • Puterea de intrare 1.5 W
  • H max. 2.2 bar
  • Pompa comandată de convertorul de frecvență Frontal 1.5 kW

Instalatie electrica

• Comutator principal 3x 25A cu buton de oprire centrală
• Motor starter 3x 2,5-4A
• 1x Convertor de frecvență Frontal mini 1.5 kW
• 2x Convertor de frecvență Frontal mini 0.75 kW
• Regulator digital de temperatură al cazanului Dixel XR20D
• Regulator digital pentru temperatura de ieșire a berelor Dixel XR20D
• Întrerupător 6A 230V
• Întrerupător 10A 230V
• Întrerupător 4A 230V
• Panou plastic DIN, module 36
• Cablarea
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Avertisment: Înălțimea fabricii de bere Modulo este mai mare de 300 mm decât pe imagini - este montat și un cadru de bază sub fabrica de bere.

Dimensiuni și greutate

• Greutate 1 520 kg
• Dimensiunea de înălțime minimă 3 200 mm
• Lățime 4 100 mm
• Grosime 2 100 mm

Acest echipament de fierbere este montat într-un cadru rigid din suporturi reglabile 1.4301, 8 instalate în partea inferioară.

Conexiuni:

• Izolarea berii DN 25
• Aprovizionarea cu apă rece DN 25
• Apa caldă DN 25
• Scurgeți linia DN 50
• Electro 5 * 2,5 6000 W

Auxiliari:

• Chiuveta cu ansamblul bateriilor combinate
• Dispozitiv de răcire pentru probe
• Contor DN 25 de alimentare cu apă
• Filtru de apă
• Robinete de apă combinate cu indicare digitală a temperaturilor
• Pași pentru puntea de serviciu 750 * 730 * 585 mm

Transport

Acest echipament este livrat de obicei în stare asamblată, cu excepția capacelor de cupru, a vaporizatorului pentru condensarea aburului, a treptelor de serviciu și a tabloului electric.

Seturile de bere echipate cu unitatea de producție Modulo Classic 1000:

Brevete MODULO CLASSIC 1001

- Kituri tipice de fabrici de bere modulare MODULO cu fabrica de bere Breworx Classic 1000 și fermentatoare cu volum de 1000 de litri. Micrele fabrici de bere MODULO CLASSIC 1001 sunt fabrici simple de fabrici de bere care se asamblează de clienți fără specialiștii noștri tehnici.

Brevete MODULO CLASSIC 1002

- Kituri tipice de fabrici de bere modulare MODULO cu fabrica de bere Breworx Classic 1000 și fermentatoare cu volum de 2000 de litri. Micrele fabrici de bere MODULO CLASSIC 1002 sunt fabrici simple de fabrică de bere care se asamblează de clienți fără specialiștii noștri tehnici.

Schema minipivovarelor Modulo Classic

I. Configurația de bază:

II. Configurare extinsă:

Accesorii optionale :

	MM-503EWR: Malaxa pentru malț 500 kg / oră - role extra-largi Malaxa de malț pentru prepararea găurilor de malț cu capacitate de producție de la 400 la 500 kg pe oră. Cilindri foarte largi! Moară electrică puternică de malț (malaxor de malț) pentru prepararea grisului de malț din boabe malțate. Cilindrii foarte largi asigură stoarcerea dorită a boabelor fără deteriorarea lor.
	ESG-65MWT: Generator electric cu abur Generatorul de abur electric compact și automat ESG-65MWT cu putere de la 25 kW la 50 kW (de la 33 la 65 kg de abur fierbinte pe oră), presiunea aburului de la 1 la 6 bari. Sistemul Modulo ESG include set de tratare a apei, dulap electric pentru tablouri electrice și toate conexiunile electrice pipe&. Generator de abur electric și automat, putere disponibilă de la 25 kW la 50 kW. Alimentarea cu apă poate fi conectată direct la rețeaua de apă sau la un rezervor de condens. Reglarea presiunii aburului de lucru este reglabilă în intervalul 1-6 bar.
	WCASB-1000: Răcitor de musturi compacte și aerator de mustură 1000 l / h Schimbător de căldură tabelar în două trepte destinat răcirii mustului de la 98 ° C la 7 ° C utilizând apă 15 ° C și 1 ° C înainte de începerea procesului de fermentare a berelor. Schimbătorul de căldură al plăcii și lămpile de aerare sunt atașate la un panou din oțel inoxidabil echipat cu senzori de temperatură și afișaje digitale.
	WCU-1500: Unitate de răcire compactă cu lichid cu rezervor de apă rece 1500 litri Modul special, care integrează unitatea schimbătorului de căldură pentru răcirea mustului, piatra pentru aerarea mustului și rezervorul de apă de gheață de 1500 litri cu o unitate de răcire independentă pe un cadru comun cu roțile și picioarele reglabile. Apa cu gheață pentru răcirea mustului este pre-pregătită într-un rezervor izolat din oțel inoxidabil și este gata de utilizare.
	WCUHWT-1500: Unitate de răcire compactă cu rezervoare de apă caldă / rece 2 × 1500 litri Modulul special, care integrează unitatea de răcire a mustului, constă din schimbătorul de căldură, rezervorul de apă cu gheață 1500 litri și răcitorul independent de apă pentru răcirea mustului, piatră pentru aerarea mustului și rezervorul de apă caldă 1500 litri pe un cadru comun cu roțile și picioarele reglabile. Apa caldă primită de la răcirea mustului în prima etapă de răcire (în schimbătorul de căldură din plăci integrat în aparat) este colectat într-un rezervor izolat din oțel inoxidabil și este gata de utilizare. De cele mai multe ori beerbătorii folosesc apa fierbinte pentru pregătirea următorului lot de bere, dar și pentru spălarea și dezinfectarea altor echipamente din minipivovar. Această recuperare a căldurii reziduale din răcirea mustului contribuie la economii substanțiale ale costurilor de producție.
	FUIC-CHP2C-2x1000CCT: Unitate compactă de fermentare a berii 2 × 1000 / 1170 litri Unitatea compactă pentru procesul de fermentare și maturare a berei cu răcire integrată BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT este un echipament mobil independent, cu două tipuri de fermentatoare Rezervoare cilindrice-conice 2x 1000 litri (capacitate totală 2 x 1170 litri) Unitatea FUIC include tot ceea ce este necesar pentru fermentarea principală a berii, pentru maturarea berii sub presiune, pentru o bere de umplere izobară în butoaie sau sticle sau pentru servirea berii în pahare de băuturi direct de la fermentatoare care sunt incluse în această unitate. Alternative: FUIC-CHP1C-3x1000CCT: Unitate compactă de fermentare a berii 3 × 1000 / 1170 litri FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Unitate compactă de fermentare a berii 2 × 2000 / 2340 litri
	CFSOT1-10xCCT1000C: Set complet pentru fermentarea berelor cu 10x CCT-1000C Set complet pentru fermentarea și maturarea berii. Acest set include toate echipamentele necesare producției profesionale de bere folosind fermentarea și maturarea mustului produs înainte de fabrica de bere. Acest set este, de asemenea, conceput pentru producerea de cidru din fructe sau vin carbonizat. Asamblarea setului este foarte ușoară. Instalarea nu necesită lucrători profesioniști - este nevoie doar de echipamente de manipulare adecvate pentru deplasarea și instalarea fermentatoarelor cilindric-conice grele pe loc după livrarea setului. Toate firele, echipamentele de măsurare și reglare a temperaturii (exclude dulapul central de control și răcitorul acoperit) funcționează cu tensiune de siguranță 24V, prin urmare pot fi instalate de către client utilizând manualul de instalare. Prin urmare, prețul setului nu include lucrările de instalare. Alternative: CFS - Seturi complete de fermentare
	CFSOT1-10xCCT2000C: Set complet pentru fermentarea berelor cu 10x CCT-2000C Set complet pentru fermentarea și maturarea berii. Acest set include toate echipamentele necesare producției profesionale de bere folosind fermentarea și maturarea mustului produs înainte de fabrica de bere. Acest set este, de asemenea, conceput pentru producerea de cidru din fructe sau vin carbonizat. Asamblarea setului este foarte ușoară. Instalarea nu necesită lucrători profesioniști - este nevoie doar de echipamente de manipulare adecvate pentru deplasarea și instalarea fermentatoarelor cilindric-conice grele pe loc după livrarea setului. Toate firele, echipamentele de măsurare și reglare a temperaturii (exclude dulapul central de control și răcitorul acoperit) funcționează cu tensiune de siguranță 24V, prin urmare pot fi instalate de către client utilizând manualul de instalare. Prin urmare, prețul setului nu include lucrările de instalare. Alternative: CFS - Seturi complete de fermentare
	Set complet de scule și accesorii pentru fabricile de bere mici Sacharimetru pentru fabricarea berii + atestare 0 - 6 ° 1 buc., Saharimetru pentru fabricarea berii + atestare 4 ° -10 ° 1 pc, Saharimetru pentru fabricarea berii + atestare 10 ° - 20 ° 1 pc, Alcoolometru + atestare cilindru 1 pc, Pompă pentru apă cu gheață (piesă de schimb) 1 pc, Pompă pentru bere EBARA CDXM 1 / 70 7 buc., Furtun pentru bere EPDM 1 buc.2 1 buc, furtun și conector CO2 50 m, Furtun și conector pentru distribuția berelor 150 m, Scară inoxidabilă pentru scări de la CKT / SP 1 pc, Suport pentru zaharimetru, Design 1 bucată din oțel inoxidabil, Răcire eșantioane oculare DN 1 sau 25 32 buc., Tija de măsurare din lemn 1 pc, Colector de drojdie (numai cu rezervor de fermentație) 1 pc, Cuplaj de furtun pentru bere DN 1 sau 25 32 buc, Echipamente de manipulare și fixare.
	BTS - servicii de formare a berii pentru începerea unei noi minipivriuri și, de asemenea, pentru microbreweriile care funcționează deja - toate cursurile sunt încredințate de către maestrul de bere certificat ceh din Cehia sau din țara clientului.