JOX-01 Zbiornik napoju tlenowego

 611 bez podatku

JOX-01 to strumień utleniający do zbiorników do produkcji napojów alkoholowych, który służy do nasycania brzeczki, piwa, wina lub cydru sterylizowanym sprężonym tlenem przed lub w trakcie procesu fermentacji. Jest wbudowany w zbiornik, dysza podłączona jest do gazu pod ciśnieniem. Strumień można łatwo wyjąć ze zbiornika. Kompatybilny z COM-16 Centralny Oksygenator.

Opis

Przyjazne dla wydruku, PDF i e-mail

JOX-01 to strumień tlenu do zbiorników produkcji napojów alkoholowych służący do nasycania brzeczki, piwa, wina lub cydru przez wyjałowione, sprężone tlenie przed lub w trakcie fermentacji. Jest wbudowany w zbiornik, dysza jest podłączona do gazu ciśnieniowego. Strumień jest łatwy do demontażu ze zbiornika. Kompatybilny z COM-16 Centralny Oksygenator.

 

Wino, cydr lub piwo tlenowe poprawia jakość fermentacji.

Adapter tlenowo-węglanowy-500x500

Co to jest Oxygenacja Mikro-Makro?

MAKRO-OXYGENACJA - na początku fermentacji: zwiększa stężenie komórek drożdży i ich regengowanych komórek. Każdy brewer, cidermaker lub winemaker obawiają się zablokowanej fermentacji z powodu osłabienia komórek drożdży. Makro-wózek na tym etapie przyczynia się do rozwoju silnych komórek drożdży, które mogą prowadzić studnię fermentacyjną do całkowitego zakończenia. Pomaga ustabilizować kolor czerwonego wina i smaku piwa.

MIKRO-OXYGENACJA - po fermentacji: poprawia zapach wina i smak przypominający starzenie w beczce, przy większej kontroli nad ilością tlenu. Tlen łączy Taniny
(Fenole) stabilizujące kolor wina i nadające mu pełniejszy smak i wrażenie w ustach.
Wdychanie wino może poprawić jakość piwa.

MAKRO-OXYGENACJA - na początku fermentacji piwo, cydr lub wino: ma takie same korzystne działanie na drożdże jak w winie.

JET-OXYGENACJA (CLIQUAGE) - strumień (tlenek tlenu) do zbiornika na początku fermentacji w celu uzyskania podobnego efektu jak Maco-Ox. Sterowanie ilością ręcznie przez operatora.

 

 

 

Jak to działa ? Dlaczego używać strumienia tlenowego w browarze?

Makro-oksygenacja - na początku fermentacji: ma taki sam korzystny wpływ na drożdże jak w winie (patrz powyżej).

Makro-Oksygenacja jest wykonywana tylko na początku fermentacji w celu wzmocnienia drożdży, gdy zaczyna się rozmnażać. Drożdże spożywają tlen i cukier jako odżywkę, a także wytwarzają alkohol i ciepło. Dopóki tlenu znajduje się w zbiorniku - będą rozmnażać się w powietrzu i regenerują większe i silniejsze komórki, które mogą sprawić, że fermentacja osiągnie lepsze wykończenie. Drastycznie zmniejsza się ryzyko, że komórki drożdży zmęczą się, a kończą fermentację.

Drożdże, które nie dostają dodatkowej dawki tlenu, bardzo szybko zużywają cały tlen w zbiorniku i zaczynają rozmnażać się nie-aerobicznie. Regenerowane komórki są mniejsze i słabsze. Jednocześnie zaczynają wytwarzać alkohol, który jest trucizną dla nich, więc regeneracja jest wolniejsza i słabsza w obecności alkoholu bez dodatkowego tlenu.

Ilość tlenu zależy od browaru, aby decydować według jego doświadczenia, rozmiaru zaparzania, rodzaju piwa i drożdży, z których korzysta.

 


 

Co jest potrzebne do wykorzystania procesu napełniania napojem?

Zestaw I:

Szafa-tlenek-węglan-500x500

 

or

 

Sterownik tlenowo-węglanowy-500x500Zestaw II:

    • W bardzo krótkim czasie podbił dużą ilość MTOM-1
    • Możliwe jest techniczne dostosowanie istniejących jednostek MTOM-1 do wykonania Cliquage. Jednostka musi zostać zwrócona do nas, aby dokonać tego dostosowania w naszym laboratorium.

 

Zawór klapowy MTOM-1-z-gazowym

Dodatkowe informacje

Waga 10 kg
Wymiary 400 × 150 × 100 mm

Recenzje

Nie ma jeszcze opinii.

Tylko zalogowany klientów, którzy nabyli ten produkt może zostawić komentarz.