Opis
JOX-01 to strumień tlenu do zbiorników produkcji napojów alkoholowych służący do nasycania brzeczki, piwa, wina lub cydru przez wyjałowione, sprężone tlenie przed lub w trakcie fermentacji. Jest wbudowany w zbiornik, dysza jest podłączona do gazu ciśnieniowego. Strumień jest łatwy do demontażu ze zbiornika. Kompatybilny z COM-16 Centralny Oksygenator.
Wino, cydr lub piwo tlenowe poprawia jakość fermentacji.
Co to jest Oxygenacja Mikro-Makro?
MAKRO-OXYGENACJA - na początku fermentacji: zwiększa stężenie komórek drożdży i ich regengowanych komórek. Każdy brewer, cidermaker lub winemaker obawiają się zablokowanej fermentacji z powodu osłabienia komórek drożdży. Makro-wózek na tym etapie przyczynia się do rozwoju silnych komórek drożdży, które mogą prowadzić studnię fermentacyjną do całkowitego zakończenia. Pomaga ustabilizować kolor czerwonego wina i smaku piwa.
MIKRO-OXYGENACJA - po fermentacji: poprawia zapach wina i smak przypominający starzenie w beczce, przy większej kontroli nad ilością tlenu. Tlen łączy Taniny
(Fenole) stabilizujące kolor wina i nadające mu pełniejszy smak i wrażenie w ustach.
Wdychanie wino może poprawić jakość piwa.
MAKRO-OXYGENACJA - na początku fermentacji piwo, cydr lub wino: ma takie same korzystne działanie na drożdże jak w winie.
JET-OXYGENACJA (CLIQUAGE) - strumień (tlenek tlenu) do zbiornika na początku fermentacji w celu uzyskania podobnego efektu jak Maco-Ox. Sterowanie ilością ręcznie przez operatora.
Jak to działa ? Dlaczego używać strumienia tlenowego w browarze?
Makro-oksygenacja - na początku fermentacji: ma taki sam korzystny wpływ na drożdże jak w winie (patrz powyżej).
Makro-Oksygenacja jest wykonywana tylko na początku fermentacji w celu wzmocnienia drożdży, gdy zaczyna się rozmnażać. Drożdże spożywają tlen i cukier jako odżywkę, a także wytwarzają alkohol i ciepło. Dopóki tlenu znajduje się w zbiorniku - będą rozmnażać się w powietrzu i regenerują większe i silniejsze komórki, które mogą sprawić, że fermentacja osiągnie lepsze wykończenie. Drastycznie zmniejsza się ryzyko, że komórki drożdży zmęczą się, a kończą fermentację.
Drożdże, które nie dostają dodatkowej dawki tlenu, bardzo szybko zużywają cały tlen w zbiorniku i zaczynają rozmnażać się nie-aerobicznie. Regenerowane komórki są mniejsze i słabsze. Jednocześnie zaczynają wytwarzać alkohol, który jest trucizną dla nich, więc regeneracja jest wolniejsza i słabsza w obecności alkoholu bez dodatkowego tlenu.
Ilość tlenu zależy od browaru, aby decydować według jego doświadczenia, rozmiaru zaparzania, rodzaju piwa i drożdży, z których korzysta.
Co jest potrzebne do wykorzystania procesu napełniania napojem?
Zestaw I:
-
Strumień utleniania JOX-01 or Kamień tlenowy ACOS-02 Dla każdego zbiornika ... od 1 do 16 szt
-
(opcjonalnie) JOX-01FV Zawór klapowy Dla każdego zbiornika ... od 1 do 16 szt
-
COM-16 Gabinet - wspólna obudowa do instalacji do 16 modułów COM-1M, kaskadowych… 1 lub więcej sztuk połączonych kaskadowo
-
Moduł COM-1M Do szafy COM-16 ... 1 szt. Dla każdego zbiornika (do modułów 16 dla jednej szafy COM-16)
or
Zestaw II:
-
Strumień utleniania JOX-01 or Kamień tlenowy ACOS-02 - dla każdego zbiornika
-
(opcjonalnie) JOX-01FV Zawór klapowy Dla każdego zbiornika ... od 1 do 16 szt
-
MTOM-1 - menedżer natleniania zbiornika (OxyBoy lub OxyMan) - dla każdego zbiornika
-
MTOM-1TSK - Zestaw czujników temperatury dla kierownika natleniania - dla każdej butli
-
MTOM-1OBC - Cliquage - opcjonalne ulepszenie tylko dla OxyBoy
- W bardzo krótkim czasie podbił dużą ilość MTOM-1
- Możliwe jest techniczne dostosowanie istniejących jednostek MTOM-1 do wykonania Cliquage. Jednostka musi zostać zwrócona do nas, aby dokonać tego dostosowania w naszym laboratorium.
Recenzje
Nie ma jeszcze opinii.