COM-16 Centralny Oksygenator

COM-16 Centralny Oksygenator

COM-16 jest centralną szafką sterowniczą do zarządzania tlenem do zbiorników 16, Cascadable. OxyBox steruje dyszami 16 do napylania lub napowietrzania napojów. Kompatybilny z Kamień tlenowy ACOS-02 ,  Strumień utleniania JOX-01 or Dyfuzor tlenowy JOX-02

COM-16 przeznaczony jest do stosowania tlenu w formie gazu do moszczu i wina. Mogą być nanoszone zarówno w mikro-, jak i na makrofotratację. COM-16 jest przenośny z możliwością zawieszenia.
COM-16 może nakładać mniejsze dawki tlenu, ale jest to niezwykle dokładne. COM-16 jest optymalny do mikroutleniacji, a także dla makroutleniaczy mniejszych zbiorników.

Jednostki COM-16 są wyposażone w czujniki wrażliwe z technologii medycznej, dzięki czemu są wolne od wpływu ciśnienia wlotowego i wylotowego (wysokość wanny lub wina). Urządzenie reaguje automatycznie i stale na zmieniające się warunki otoczenia. Zintegrowana funkcja pomiaru temperatury umożliwia ustawienie pracy w zakresie temperatur (wymaga zestawu czujników temperatury).

Wino, cydr lub piwo tlenowe poprawia jakość fermentacji.

Widok wnętrza na Centralny Menedżer Natleniania COM-16 (z 4 szt Moduły COM-1M)

Co to jest Oxygenacja Mikro-Makro?

MAKRO-OXYGENACJA - na początku fermentacji: zwiększa stężenie komórek drożdży i ich regengowanych komórek. Każdy brewer, cidermaker lub winemaker obawiają się zablokowanej fermentacji z powodu osłabienia komórek drożdży. Makro-wózek na tym etapie przyczynia się do rozwoju silnych komórek drożdży, które mogą prowadzić studnię fermentacyjną do całkowitego zakończenia. Pomaga ustabilizować kolor czerwonego wina i smaku piwa.

MIKRO-OXYGENACJA - po fermentacji: poprawia zapach wina i smak przypominający starzenie w beczce, przy większej kontroli nad ilością tlenu. Tlen łączy Taniny
(Fenole) stabilizujące kolor wina i nadające mu pełniejszy smak i wrażenie w ustach.
Wdychanie wino może poprawić jakość piwa.

MAKRO-OXYGENACJA - na początku fermentacji piwo, cydr lub wino: ma takie same korzystne działanie na drożdże jak w winie.

JET-OXYGENACJA (CLIQUAGE) - strumień (tlenek tlenu) do zbiornika na początku fermentacji w celu uzyskania podobnego efektu jak Maco-Ox. Sterowanie ilością ręcznie przez operatora.

Jak to działa ? Dlaczego warto stosować proces utleniania w browarze / cydiu?

Makro-oksygenacja - na początku fermentacji: ma taki sam korzystny wpływ na drożdże jak w winie (patrz powyżej).

Makro-Oksygenacja jest wykonywana tylko na początku fermentacji w celu wzmocnienia drożdży, gdy zaczyna się rozmnażać. Drożdże spożywają tlen i cukier jako odżywkę, a także wytwarzają alkohol i ciepło. Dopóki tlenu znajduje się w zbiorniku - będą rozmnażać się w powietrzu i regenerują większe i silniejsze komórki, które mogą sprawić, że fermentacja osiągnie lepsze wykończenie. Drastycznie zmniejsza się ryzyko, że komórki drożdży zmęczą się, a kończą fermentację.

Drożdże, które nie dostają dodatkowej dawki tlenu, bardzo szybko zużywają cały tlen w zbiorniku i zaczynają rozmnażać się nie-aerobicznie. Regenerowane komórki są mniejsze i słabsze. Jednocześnie zaczynają wytwarzać alkohol, który jest trucizną dla nich, więc regeneracja jest wolniejsza i słabsza w obecności alkoholu bez dodatkowego tlenu.

Ilość tlenu zależy od browaru, aby decydować według jego doświadczenia, rozmiaru zaparzania, rodzaju piwa i drożdży, z których korzysta.

Co jest potrzebne do wykorzystania procesu napełniania napojem?

1. Strumień utleniania JOX-01 , Dyfuzor tlenowy JOX-02 or  Kamień tlenowy ACOS-02  Dla każdego zbiornika ... od 1 do 16 szt

2. (opcjonalnie) JOX-01FV Zawór klapowy ... dla każdego czołgu

3. COM-16 Szafka - ta obudowa do instalacji do 16 modułów COM-1M, kaskadowa… 1 lub więcej sztuk połączonych kaskadowo

4. Moduł COM-1M Do szafy COM-16 ... 1 szt. Dla każdego zbiornika (do modułów 16 dla jednej szafy COM-16)