BH-BMCL-250: MODULO CLASSIC 250/300 misos virimo aparatas – alaus darykla

MODULO CLASSIC 250/300 yra kompaktiškas misos aparatas, kuriame yra visa reikalinga įranga, norint pagaminti 295-354 litrus misos (reikia pagaminti apie 250-300 litrų alaus) vienoje virimo partijoje iš salyklo (arba salyklo ekstrakto ar misos koncentrato), apyniai ir vanduo. Misos virimo aparatas yra pagrindinė BREWORX MODULO CLASSIC 250/300 modulinių alaus daryklų dalis.

Misa yra tarpinis produktas alaus gamybos procese. Kitas gamybos ciklo etapas yra misos fermentacija ir brandinimas. Tokiu būdu gaminamas galutinis produktas - alus.

MODULO CLASSIC 250/300 misos virimo aparatas yra misos virimo aparato BREWORX CLASSIC 300 variantas. Tačiau, palyginti su CLASSIC 300 alaus darykla, pristatome MODULO CLASSIC 250/300 misos virimo aparatą su visiškai sumontuotu ant pagrindinio plieno rėmo. sujungimui su kitomis MODULO alaus daryklos dalimis naudojant specialias žarnas. Todėl mūsų techniniams specialistams nereikia vietoje įrengti virimo aparato. Montavimą atlieka klientas – taip sutaupome jo išlaidas.

 

 

Misos virimo aparatas MODULO CLASSIC 250/300 gali būti naudojamas su bet kokia kita alaus daryklos įranga – karšto vandens rezervuaru, šalto vandens rezervuaru, misos aušintuvu, fermentacijos rezervuarais, CIP dezinfekavimo stotimi ir kt. Tačiau rekomenduojame šį aparatą naudoti su kitais MODULO sistemos moduliais. :

 

• BREWORX MODULO vynuogių brendimo moduliai
• BREWORX MODULO aušinimo moduliai
• BREWORX MODULO energijos moduliai
• BREWORX MODULO fermentacijos moduliai

---

Misos virimo aparato MODULO CLASSIC 250/300 techninis aprašymas

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

MODULO CLASSIC 250/300 misos virimo aparatas standartiškai apima:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Šildomas indas suspaustam salyktui sumaišyti su vandeniu, užvirinti salyklo misą (salyklo sutrinti) ir užvirti filtruotą misą su apyniais.
• Lauter tun - misos filtravimo bakas - bakas su specialiu sietu salyklo misai filtruoti (skystos misos atskyrimas nuo kietųjų salyklo dalių)
• Whirlpool tank - Bakas, turintis tangentinę įvadą, skirtą kietosioms dalims centrifuguoti atskirti nuo apvaisintos misos. Šis rezervuaras dedamas po misos filtravimo baku.
• Laboratorinė kriauklė
• Valdymo pultas
• Nerūdijančio plieno platforma su laiptais
• Visi vamzdžiai ir laidai jungiami
• Visi mechaniškai ir automatiškai valdomi vožtuvai ir armatūros
• Elektros skirstomojo spintelė
• Valdymo kompiuteris
• Nerūdijančio plieno rėmas, skirtas lengvai transportuoti

 

Pagrindiniai MODULO CLASSIC 250/300 misos virimo aparato pranašumai, palyginti su kitų gamintojų alaus daryklomis

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300 yra kompaktiškas standartizuotas misos virimo aparatas, pagrįstas įprastu nerūdijančio plieno rėmu. Mašina lengvai transportuojama viename bloke arba gali būti suskirstyta į tris mažesnius blokus.
   2. Mūsų misos virimo aparatas leidžia gaminti beveik visų rūšių alų, žinomą Europoje ir JAV. MODULO CLASSIC 250/300 alaus darykla leidžia gaminti alų tiek infuzijos, tiek nuoviro būdu.
   3. Sūkurinės vonios bakas yra integruotas po misos filtravimo baku. Šis sprendimas taupo vietą alaus darykloje (galioja tik mažesnio nei 250-300 litrų tūrio misos virimo aparatams)
   4. Žaliavų dozė atliekama alaus gamybos pradžioje. Alaus daryklui nereikia įsikišti į alaus gamybos procesą (tik automatinė versija).
   5. Du misos plovimo variantai - gravitacinis (pirmasis etapas) ir siurblys (antrasis etapas).
   6. Elektros skirstomieji įrenginiai ir valdymo kompiuteris yra integruoti į mašinos korpusą. Šis sprendimas iš esmės pašalina reikiamą elektros instaliacijos ir elektros darbų kiekį vietoje.
   7. Neigiamos vandens laidumo priklausomybės nuo alaus kokybės pašalinimas naudojant dejonizavimo diržą.
   8. „Brewhouse“ konstrukcija leidžia pradėti trinti antrąją partiją paskutinės pirmosios partijos fazės metu - tai pagreitina dvigubų partijų virimo procesą.
   9. Mažesnio variklio maišytuvo dangtis, esantis viryklės dugne, apsaugo nuo tepalo lašėjimo į brewhouse.
   10. Lengva naudotis visais valdikliais ir atvartomis.
   11. Unikalios stiklo vienos rankos durys abiejose talpyklose. Viršutinio slėgio šuliniai negali būti atidaryti per derliaus gamybą, o nedidelis viršslėgis virimo aparate pagreitina alaus gamybos procesą.
   12. Tiksliai apskaičiuoti konteinerių dydžiai, siekiant sumažinti misos oksidaciją.
   13. Automatinis atliekų grūdų išmetimas.
   14. Nuimamas segmentinis sietas su trapecinėmis skylėmis leidžia puikiai išdžiūti misą. Didelė sieto apkrova
   15. Galimybė gaminti alų iš miežių salyklo ir kviečių salyklo. Alaus daryklos mašina taip pat leidžia gaminti alų iš salyklo ekstrakto ar misos koncentratų.

---

Parinktys ir savybės

 

Dvi žaliavos alus gamybai:

• Klasikinės žaliavos : Salyklas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)
• Alus koncentratai : Salyklo ekstraktas + apyniai + geriamasis vanduo + alaus mielės + (pasirinktinai kiti ingredientai)

 

Keturi gamyklos gamybos pajėgumai:

• 295-354 litrai alaus misos per dieną - viena partija per 12 valandų - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 590-708 litrai alaus misos per dieną - dvi partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklas arba salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 885-1062 litrai alaus misos per dieną - trys partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės
• 1180-1416 litrai alaus misos per dieną - keturios partijos per 24 valandas - žaliavos yra salyklo ekstraktas, apyniai, geriamasis vanduo ir alaus mielės

 

Du galimi šildymo sistemos:

• EH: šildymo elektra versija - Katilo šildymas atliekamas naudojant integruotus elektrinius šildymo elementus ir šilumos perdavimo sistemą, naudojant alyvos baką, kuris įtrauktas į mašinos kainą.
• SH: garo šildymo versija - Virdulio šildymas atliekamas naudojant išorinį karšto garo generatorių, kuris neįtrauktas į mašinos kainą.

 

Specialios funkcijos:

• CIP funkcija - specialus režimas užtikrina alaus daryklos valymą, dezinfekavimą ir sterilizavimą, sulčių vamzdžius ir pasirinktinai kitus prietaisus alaus darykloje

 

---

SACS pusiau automatinė valdymo sistema apima

Pusiau automatinė valdymo sistema yra pagrindinės versijos virimo aparato dalis (rankinis valdymas) ir yra įtraukta į alaus kainos kainą.

• Pusiau automatiniu režimu operatorius gali tiksliai sureguliuoti vandens kiekį, kad užpildytų alaus namus.
• Operatorius gali nustatyti skirtingus 4 šildymo etapus (temperatūra ° C). Viskas rodoma ir kontroliuojama tiesiog jutikliniame ekrane.
• PLC sistema taip pat valdo alaus siurblio greitį.
  Operatorius gali reguliuoti skysčių ir misų, kuriuos jam reikia, talpas į konteinerius.
• Operatorius gali reguliuoti vandens kiekį, kurį jis turi užpildyti į virimo indą.
• Vynuogių filtravimo procese sistema automatiškai suvokia po sietu esantį slėgį ir kontroliuoja siurblio siurbimo greitį, kad salyklo grūdai nebūtų suspausti ant sieto, o tai neleidžia užsikimšti.
• Atliekant aušinimo procesą, sistema automatiškai reguliuoja misos srautą per plokštelinį šilumokaitį, norėdama pasiekti pastovią norimą vyno temperatūrą aušintuvo išėjime į fermentus.
• Išcentrinis siurblys turi indukcinio srauto matuoklį, prijungtą prie PLC.
• Pneumatiniai vožtuvai montuojami prie vandens įleidimo ir garo įleidimo angoje, jie gali būti valdomi iš jutiklinio ekrano.
• Impulsų srauto matuoklis sumontuotas prie vandens įleidimo angos.
• Visi likusieji vožtuvai ir sklendės yra valdomi rankiniu būdu. Jų esama būsena rodoma ekrane.

 

Valdymo sistema gali veikti dviem režimais:

1. Visiškai rankinis valdymas
2. Pusiau automatinis valdymas

Operatorius gali laisvai persijungti tarp dviejų režimų.

---

Techninė specifikacija

Virimo bakas / misos virimo bakas

• Naudojama galia 502 l
• Matmenys Ø 800 mm, aukštis 1000 mm
• Steam dugno plotas 1.05 m2
• Steam jodinėjimo sritis 0.38 m2
• Garų vožtuvas ASCOjucomatik DN 20
• Garų kondensato išleidimas DN 20
• Keturių rankų maišytuvas su pavarų dėže išėjimo galia 86 Nm, įėjimo galia 0.25 kW
• Apšvietimas 12V 35W
• 1x Sanitarinis sukamasis dušas DN 25
• Steamer DN 100, purškimo įrenginys 3x
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apvalkalas varis 1 mm
• Viršutinis vario + garintuvo imitacija DN 150 dangtelis (tik CD dizaino versija)
• Matavimo strypas su ČMI-cz sertifikavimu / direktyva 71 / 316 / EEC
• Misos kaitinimas specialia konvekcine turbuline kaitinimo kamera

Filtravimo bakas

• Naudojama galia 402 l
• Matmenys Ø 800 mm, aukštis 600 mm
• Filtravimo apatinis 6 segmentai su 12% pralaidumu
• 3 vnt. Skysčių antgaliai
• Maišytuvo 2 ginklai, 8 peiliukai
• Pavarų dėžė 100 Nm, įvesties galia 550W
• Apšvietimas 12V 35W
• Mechaninis temperatūros indikatorius 0-120 ºC nerūdijantis plienas
• 1x Sanitarinis sukamasis dušas RTS 25
• Trijų krypčių reguliavimo vožtuvas su matomuoju stiklu DN 50
• Alaus alaus grūdai išleidžia 286 * 240
• Įranga automatiniam grūdų iškrovimui
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apvalkalas varis 1 mm
• Viršutinis vario + garintuvo imitacija DN 150 dangtelis (tik CD dizaino versija)

„Whirlpool“ - sūkurinė cisterna

• Naudojama galia 402 l
• Matmenys Ø 800 mm, aukštis 800 mm
• Sanitarinis šulinys 285 * 245 mm
• 1x Sanitarinis sukamasis dušas RTS 25
• Tangentiškas antgalis DN 20
• Lygio indikatorius DN 20
• Rauginimo vožtuvas 2x DN 25
• Izoliacija 50 mm plastifikuotas medvilnė,
• Išorinis apvalkalas varis 1 mm (tik CD dizaino versija)

 

Vamzdžiai, armatūros

• Pirminė linija DN 40, 5x sklendės vožtuvas DN 40
• Išleidimo linija DN 40, 3x sklendės vožtuvas DN 40
• Santechninė linija DN 25, 4x ventilis DN 25
• Vandens tiekimas ir papildomos linijos DN 25, 5x ventilis DN 25
• Alaus filtras 1000l / h / DN 80
• Kepimo / fermentacijos siurblys DWO 150 Ebara
  • Įvesties galia 640W
  • H max 2,2 baras
  • Siurblys valdomas pagal dažnio keitiklį Froninis 0.75 kW

 

Elektros instaliacija

• Pagrindinis jungiklis 3x25A su centriniu sustojimo mygtuku
• Variklio starteris 3x 2.5-4A
• 1x Dažnio keitiklis Froninis mini 1.5 kW
• 2x Dažnio keitiklis Froninis mini 0.75 kW
• Krosnelės Dixel XR20D skaitmeninis temperatūros reguliatorius
• Skaitmeninis alaus misos išėjimo temperatūros reguliatorius Dixel XR20D
• Grandinės pertraukiklis 6A 230V
• Grandinės pertraukiklis 10A 230V
• Grandinės pertraukiklis 4A 230V
• Plastikinis DIN valdiklis, 36 moduliai
• Instaliacija
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Matmenys ir svoris

• Svoris 376 kg
• Pagrindinio dydžio mažiausias aukštis 2990 mm
• Plotis 2 650 mm
• Gylis 1 600 mm

Ši virimo įranga montuojama standžiame rėme, pagamintu iš 1.4301, 8 pc reguliuojamų atramų, sumontuotų jo apačioje.

 

Jungtys:

• Alaus misos išleidimas DN 25
• Šaltojo vandens tiekimas DN 25
• Karšto vandens tiekimas DN 25
• Išleidimo linija DN 40
• Electro 5x 2,5 5000 W

 

Pagalbiniai darbuotojai:

• Skalbyklė su kombinuoto svirties čiaupų komplektu
• Mėginių aušinimo įtaisas
• Srauto matuoklis DN 25 vandens tiekimo
• Vandens filtras
• Kombinuoti vandens čiaupai su skaitmenine temperatūros indikacija
• Žingsniai prie tilto aptarnavimo 750 * 730 * 585 mm

 

transportas

Ši įranga paprastai siunčiama į surinktą būklę, išskyrus varinių dangčių, garo kondensato garintuvą, serviso tilto ir elektros skirstomojo skydo žingsnius.

 

 

---

Alaus daryklos komplektai su Modulo Classic 250 brevena:

Alaus daryklos MODULO CLASSIC 251

- Tipiniai modulinių alaus daryklų rinkiniai MODULO su „Breworx Classic 250“ valcavimo mašina ir fermentais, kurių tūris yra 295 litrai. „MODULO CLASSIC 251“ alaus daryklos yra paprastos alaus daryklos, kurias klientai gali įdiegti be mūsų technikų specialistų.

Alaus daryklos MODULO CLASSIC 252

- Tipiniai modulinių alaus daryklų rinkiniai MODULO su „Breworx Classic 250“ valcavimo mašina ir fermentais, kurių tūris yra 595 litrai. „MODULO CLASSIC 252“ alaus daryklos yra paprastos alaus daryklos, kurias klientai gali įdiegti be mūsų technikų specialistų.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

"Modulo Classic" mikropluošto schemos schema

I. Pagrindinė konfigūracija:

II. Išplėstinė konfigūracija:

---

Papildomi priedai:

	MM-80: malūnas maltai 80 kg / val Elektros malūnas, skirtas susmulkinti salyklo gamybos pajėgumus nuo 60 iki 80 kg malto salyklo per valandą, paruošiant salyklą prieš gaminant alaus. Paprasčiausias elektros malūnas salyklo gaminimui.
	ESG-26MWT: Elektrinis garų generatorius Elektrinis ir automatinis karšto garo generatorius ESG-26MWT, kurio galia nuo 2 kW iki 22 kW (nuo 9 iki 26 kg karšto garo per valandą), garų slėgis nuo 1 iki 7 barų. Į „Modulo ESG“ sistemą įeina vandens valymo rinkinys, elektrinė skirstomojo skydo spintelė ir visos pipe&elektrinės jungtys.
	WCASB-300: kompaktiškas vyno aušintuvas ir vynuogių aeratorius 300 l / val Dvisluoksnis lentelinis šilumokaitis, skirtas 98 ° C iki 7 ° C sriubai aušinti, naudojant 15 ° C ir 1 ° C vandenį prieš pradedant alaus fermentacijos procesą. Plokštelinis šilumokaitis ir aeration žvakė pritvirtinti prie nerūdijančio plieno plokštės, kurioje yra temperatūros jutikliai ir skaitmeniniai ekranai.
	WCU-400: Kompaktiškas vyno aušinimo įrenginys su šalto vandens rezervuaru 400 litrais Specialus modulis, kuris sujungia šilumokaičio agregatą, skirtą misos, misos aeravimo ir rezervuaro ledų vandens rezervuaro 400 litrų aušinimui, su nepriklausomu aušinimo įtaisu ant bendro rėmo su ratais ir reguliuojamomis kojelėmis. Sniego aušinimui skirtas ledo vanduo yra iš nerūdijančio plieno izoliuoto bako ir yra paruoštas naudoti.
	WCUHWT-400: Kompaktiškas vyno aušinimo įrenginys su karšto / šalto vandens rezervuarais 2 × 400 litrai Specialus modulis, jungiantis misos aušinimo įrenginį, susideda iš šilumokaičio, ledo vandens rezervuaro 400 litrų ir nepriklausomo vandens aušintuvo, skirto misai, aušinimo akmeniui ir karšto vandens rezervuarui 400 litrų su bendrąja rėmu. ratai ir reguliuojamos kojos. Karštas vanduo, kurį mes gauname iš aušinimo aušinimo metu pirmame aušinimo etape (plokšteliniame šilumokaityje, įmontuotame prie alaus dėžės), yra surenkamas į nerūdijančio plieno izoliacinį baką ir yra paruoštas naudojimui. Dažniausiai alaus daryklos karštą vandenį ruošia kitai alaus gaminimo partijai, bet taip pat skalbdamos ir dezinfekuodamos kitas priemones alaus darykloje. Ši atkurta šilumos, gautos iš šaldymo aušinimo, atgaivinimas prisideda prie didelių gamybos sąnaudų taupymo.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Kompaktiškas alaus fermentavimo blokas 2 × 250 / 292 litrai Kompaktiškas alaus fermentacijos ir brandinimo procesas su integruotu aušinimu BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT yra nepriklausoma mobilioji įranga su dviem fermentatorių tipo cilindriniais kūginiais bakais 2x 250 litrai (bendras pajėgumas 2 × 295 litrai) FUIC vienetas apima viską tai, kas būtina pagrindiniam alaus fermentavimui, alaus brandinimui esant slėgiui, izobariniam alui į indus ar butelius įpilti arba į alaus į gėrimo stiklą patiekti tiesiai iš šiame įrenginyje esančių fermentų. Alternatyvos: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Kompaktiškas alaus fermentavimo blokas 3 × 250 / 295 litrai FUIC-CHP1C-2x500CCT: Kompaktiškas alaus fermentavimo blokas 2 × 500 / 585 litrai
	CFSOT1-10xCCT500C: Komplektas alaus fermentavimui su 10x CCT-500C Komplektas alaus fermentavimui ir brandinimui. Į šį rinkinį įeina visa įranga, reikalinga profesionaliam alų gamybai, naudojant fermentacijos ir brendimo brendimo būdu. Šis rinkinys taip pat skirtas sidro gamybai iš vaisių arba karbonizuoto vyno. Rinkinio surinkimas yra labai paprastas. Įrenginiui nereikia jokių profesionalių darbuotojų - tik po to, kai komplektas pristatomas, reikalinga tik tinkama tvarkymo įranga sunkiųjų cilindrinių kūginių fermentatorių perkėlimui ir montavimui. Visi laidai, temperatūros matavimo ir reguliavimo įranga (neįskaitant dengtos centrinės valdymo spintos ir aušintuvo) veikia su saugos įtampa 24V, todėl juos gali įdiegti klientas, naudodamas montavimo vadovą. Todėl rinkinio kaina neapima montavimo darbų. Alternatyvos: CFS - Užbaigti fermentacijos komplektai
	Pilnas alaus daryklos įrankių ir priedų rinkinys Sacharimetras alaus daryklai + atestavimas 0 - 6 ° 1 vnt., Sacharimetras alaus daryklai + atestavimas 4 ° -10 ° 1 vnt. cilindras 10 vnt., ledo vandens siurblys (atsarginė dalis) 20 kompiuteris, alaus siurblys EBARA CDXM 1 / 1 1 kompiuteris, alaus žarna EPDM 1 vnt., redukcinis vožtuvas CO2 1 pc, žarnos ir jungties CO2 50 m, žarna ir jungtis alaus paskirstymui 150 m, Nerūdijančio laiptelio kopėčios CKT / SP 1 vnt., Sacharimetro laikiklis, dizainas ąžuolas / nerūdijantis 1 kompiuteris, mėginių aušinimas (tik su nerūdijančio alaus namu) 1 vnt. DN 25 arba 32 1 kompiuteris, medinis gabaritinis strypas 1 vnt., mielių kolektorius (tik su fermentacijos baku) 1 vnt., alaus žarnų jungtis DN 25 arba 32 3 vnt.
	BTS - "Brewer" mokymo paslaugos pradedant naują mažą alaus daryklą, taip pat jau veikiančioms mikrodirbėms - visus kursus Čekijoje arba kliento šalyje pakrauna sertifikuotas čekų alaus daryklos meistras.

 

---